Brownie "Red Velvet" - jemný dezert, který se snadno připravuje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Pokud milujete brownies, cheesecake a Red Velvet, pak je tento dezert dokonalým ztělesněním pouhého tria v jednom pokrmu. Světlé, s bohatou čokoládovou příchutí, jemnou tvarohovou polevou a příjemnou texturou - skutečný dárek pro každého milovníka sladkého.

Ingredience

Těsto:

• 2 vejce;
• 115 g másla;
• 110 g cukru;
• 20 g kakaa;
• 1 polévková lžíce červeného potravinářského gelu
• 95 g mouky.

Plnicí:

• 130 g smetanového sýra;
• 1 vaječný žloutek;
• 35 g cukru.

Příprava

Brownie by mělo být vláknité a docela hutné, takže není třeba horlivě šlehat vejce, jak se to často dělá při výrobě sušenek. Když se bílky a žloutky spojí, můžete přestat.

Máslo nakrájíme na kostičky a rozpustíme na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Necháme mírně vychladnout a vyšleháme s cukrem.

Poté přidejte vejce a směs dobře prošlehejte.

Nyní lze výslednou hmotu spojit s prosátým kakaem a moukou. Při přidávání suchých surovin těsto hněteme lžící přesně, dokud nezískáte homogenní směs. Při delším hnětení začne lepek mouky nabírat na síle – můžete získat kůrku tvrdou jako podrážka.

Těsto obarvíme červeným gelovým potravinářským barvivem.

Čtvercový tvar asi 20 x 20 cm vyložte pergamenem, potřete kapkou oleje a rozetřete těsto. Asi půl sklenice těsta si nechte na ozdobu.

Ingredience tvarohové náplně vyšleháme a silikonovou stěrkou rovnoměrně rozetřeme po povrchu těsta. Lžící nandejte části zbývajícího tvarohového základního těsta v náhodném pořadí. Smíchejte vrchní vrstvu těsta a tvarohové náplně dohromady pomocí stolního nože nebo párátka, abyste vytvořili mramorovaný vzor.

Brownies pečte na 180 stupňů 30–35 minut. Poté vyjměte z formy, nakrájejte a po úplném vychladnutí můžete ochutnávat.