Sušenky se sezónním ovocem a bobulemi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Galette je jedním z nejjednodušších druhů křehkého těsta, které je skvělé pro ty, kteří se s ním teprve začínají seznamovat. Dokonalým párem pro drobivé a v ústech se rozplývající základy jsou sezónní bobule a ovoce.

Ingredience

Pro test:

• 1 ¼ šálku (150 g) mouky
• 1 lžíce cukru
• 120 g ledového másla;
• 4 polévkové lžíce ledové vody (volitelně);
• špetka cukru, vejce.

Pro plnění:

• 1½ nektarinky;
• 4-5 meruněk;
• 100 g třešní (vypeckovaných);
• ⅓ šálku (70 g) cukru;
• 1 polévková lžíce škrobu

Pokud máte výkonný mixér, přidejte do něj všechny ingredience na těsto (kromě vody) a šlehejte, dokud se nerozdrobí. Bez mixéru nasekejte máslo a mouku nožem, přidejte cukr a sbírejte drobenku do hrudky: pokud těsto dobře drží, není potřeba voda, jinak ji přidávejte postupně po malých porcích.

Těsto zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice.

Nektarinku nakrájíme na měsíčky, meruňky rozpůlíme a zbavíme semínek. Ovoce zasypeme cukrem a škrobem, promícháme a necháme asi 20-30 minut prohřát, aby nechalo šťávu a sirup vsáknout.

Těsto rozválejte mezi dvěma listy pečícího papíru na kotouč o průměru 22 cm. Odstraňte horní plát, slijte přebytečný sirup z bobulí a ovoce a umístěte je na hromadu do středu základny těsta, ponechte 3 cm volný okraj. Shromážděte okraje těsta, aby náplň držela na místě.

Okraje potřeme vajíčkem a posypeme špetkou cukru. Pošlete sušenku do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30–35 minut.

Před krájením nechte alespoň půl hodiny vychladit.