Psychologie jídla: jak milovat nenáviděná jídla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Udělejte si z neobvyklého zvyku a bude snazší tento stravovací návyk opravit.

Do 2-3 let děti jedí téměř vše. Můj syn rád jedl brokolicové pyré bez soli a jiných přísad. Nyní při slově „zelí“začíná hysterie. Jako dítě jsem nesnášel játra a moje přítelkyně nejedla rajčata. Proč se to děje, může odpovědět psychologie jídla.

Všichni lidé mají seznam jídel, která jako děti neměli rádi a která jim nyní chutnají. Ale pořád je mi špatně z jaterního zápachu a někteří mí přátelé nechápou, jak můžete jíst sušené švestky. Nejčastěji není problém v žaludku, ale v hlavě.

Jak se spřátelit s nemilovanými jídly? Psycholožka Elizabeth Phillipsová studuje psychologii potravin. Hovoří o tom, jak se vyrovnat s odmítáním jídla, které od dětství nemůžeme tolerovat.

Proč milujeme nebo nenávidíme jídlo

Lidé si utvářejí jídelníček pod vlivem vrozených a naučených preferencí. V prvním případě se mozek každého člověka rozhoduje podle stejných zákonů. A ve druhém je tajemství v dětství.

Vrozené preference

Ukazuje se, že naše vrozené chuťové preference hrají při výběru jídel nepodstatnou roli. Od narození jsme naprogramováni toužit po sladkém a vzdávat se kyselého a hořkého.

Závislosti lze vysvětlit z hlediska evoluce. Sladká jídla jsou dobrým zdrojem živin, proto máme tendenci si je vybírat. Například zralé plody jsou nejčastěji bezpečné a bohaté na vitamíny. Zatímco jedovaté rostliny jsou téměř vždy hořké, geneticky tuto chuť odmítáme. To částečně vysvětluje, proč někteří lidé nemají rádi zeleninu.

Kojenci od prvních dnů projevují vztah ke sladkému a hořkému a jejich reakce na slané se vyvíjí o něco později.

Phillips si myslí, že naše touha po chloridu sodném lze snadno připsat adaptaci. Voda slaných jezer obsahuje mnoho stopových prvků nezbytných pro tělo.

Také milujeme tučná jídla: poskytují značné množství kalorií. Lidé proto milují kombinaci tučného a sladkého (zmrzlina) nebo tučného a slaného (smažené brambory).

Naučené preference

Vrozené faktory korigují stravovací chování, ale hlavní vliv mají naučené preference. Vznikají ještě před naším narozením.

První lekce o chuti dostáváme v děloze. Dítě nasává vědomosti od matky prostřednictvím pupeční šňůry a plodové vody. Vědci prokázali, že lidské plody se učí pachy ze stravy své těhotné matky, že děti vyjadřují méně negativní reakce na vůni anýzu a česneku, pokud těhotné ženy konzumují tyto potraviny. Totéž platí pro mrkev. Děti milovaly chuť, pokud jejich matky pily mrkvovou šťávu během těhotenství a kojení.

Už víte, že chuťové preference se tvoří do dvou let. Nejprve sníte vše, co vám dají dospělí, a pak se stanete neofobním. Teď nemáš rád nové jídlo. Pokud tedy vaše maminka neměla ráda česnek, cibuli nebo játra, šance, že si na nich pochutná, se blíží nule.

Tady dělá mnoho rodičů největší chybu. Domnívají se, že dítěti tento druh jídla prostě nechutná. Dětem se ale nová jídla vůbec nelíbí. Pokud se vzdáte snahy krmit své potomky těmito potravinami, někteří je budou nenávidět už v dospělosti. Rodiče prostě nevědí, že když budou dítěti nadále dopřávat vařenou zeleninu, časem si ji oblíbí.

Řešením problému je učinit toto jídlo obvyklým. Zkuste to znovu a znovu. To může trvat 10 až 15 pokusů. Pokud tedy nějaké jídlo nemáte rádi, zařaďte ho na jídelníček častěji.

Jídla nejíme jen proto, že je milujeme. Naopak. Milujeme je, protože neustále jíme.

Přechod na novou dietu ale není tak snadný, jak se zdá. To by mělo být provedeno během 2-4 měsíců. Pokud jste zvyklí pít tučné mléko, 10 sklenic odstředěného mléka vám k vyvolání hřejivých pocitů nebude stačit. Vaše tělo potřebuje čas na obnovu svých chuťových pohárků.

Jak si zvyknout na nemilovaná jídla

Zdálo by se, že jelikož většina našich preferencí je naučená, pak stačí upravit jídelníček a donutit se k závislosti na novém jídle. Ale v psychologii chuti je mnoho zajímavých nuancí, které stojí za to znát.

Jsou například lidé přecitlivělí na hořkost, proto se zelené zelenině snaží vyhýbat.

Nezapomeňte také, že smysly hrají důležitou roli v preferencích chuti. Vůně jídla nás velmi ovlivňuje, ale pokrm hodnotíme i podle vzhledu. Pokud to změníte, chuť bude vnímána jinak.

Vzpomeňte si, jak dlouho se nemůžete ani podívat na to, čím jste se nedávno otrávili. Je to všechno v mé hlavě: byl vyvinut jakýsi program, který nás má chránit před jedovatými potravinami.

Pamatujte: chcete-li změnit svůj postoj k určitým produktům, musíte se psychicky připravit a postupně si zvykat na nové věci.

Pokud máte děti, snažte se jim co nejvíce zpestřit jídelníček. Musí zkoušet nové věci. A i když se jim něco nelíbí, snad už podvacáté řeknou, že teď je to jejich oblíbené jídlo.

Rozvíjení chuťových buněk a zvykání si na různá jídla není dobré jen pro tělo. To se vám bude hodit při cestování. Například asijská kuchyně se vyznačuje pro Evropana nezvyklými chutěmi, barvami a vůněmi. Je zajímavější vyzkoušet něco nového, než zběsile hledat nejbližší McDonald's.