8 jednoduchých podzimních jídel se sezónním ovocem a zeleninou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Abychom vám pomohli zvládnout podzimní sklizeň, sestavili jsme recepty s cuketou, červenou řepou, lilkem, paprikou, hruškami, jablky, mrkví a dýní. Všechna jídla jsou vynikající a snadno se připravují – vyzkoušejte sami!

Cuketové rolky

Abyste se nepletli v názvech, stojí za to připomenout: cuketa je druh cukety. Běžná světle zelená cuketa se silnou slupkou a semeny. Cuketa nemá žádná semínka, hustou dužinu a tenkou slupku, kterou není potřeba loupat. Cuketa se používá k dušení nebo vaření. Cuketu je dobré péct nebo smažit, lépe drží tvar.

Ingredience:

• 2 cukety;
• 1 velké rajče;
• 300 g sýra feta;
• 5 lžic olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• mletý pepř podle chuti;
• sůl;
• bazalka nebo jiné bylinky volitelné.

Příprava

Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme podélně na tenké plátky. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a dáme na mřížku napařovače. Vařte 5 minut, vyjměte a zcela vychladněte. Pokud není k dispozici parní hrnec, lze plátky cukety položit na plech a poslat do trouby. Rajče nakrájíme na proužky. Fetu - na kostky. Plátky sýra a plátky rajčat zabalte do proužků cukety. Smíchejte citronovou šťávu, zbylý olivový olej, pepř, sůl a nasekané lístky bazalky. Závitky přelijeme omáčkou. Můžete sloužit.

Salát z červené řepy

Syrová řepa napomáhá trávení a její šťáva je velmi prospěšná pro snížení krevního tlaku. Čerstvě vymačkaný nápoj se ale nedoporučuje. Měli byste jej umístit na několik hodin na tmavé místo a pravidelně odstraňovat pěnu, která se objeví. Lepší je pít šťávu z řepy smíchanou s mrkvovou nebo pomerančovou šťávou. Můžete přidat trochu zázvoru.

Ingredience:

• 1 malá řepa;
• 2 lžíce vlašských ořechů;
• 2-3 polévkové lžíce rozinek nebo sušených švestek;
• 2 lžíce olivového oleje
• špetka soli;
• 1 stroužek česneku;
• zelené na výběr;
• lžíce citronové šťávy.

Příprava

Syrovou řepu oloupejte a nastrouhejte. Česnek protlačte lisem. Ořechy rozdrťte na kousky. Rozinky opláchněte, velké rozkrojte na poloviny. Smíchejte řepu, česnek, rozinky a ořechy. Dochutíme olivovým olejem, solí, citronovou šťávou. Posypeme nasekanými bylinkami.

Hotový salát se dá jíst hned, ale chutnější bude, když ho necháte trochu vylouhovat.

Burger s hruškou

V závislosti na odrůdě mohou mít hrušky různou barvu a vůni, mohou mít šťavnatou homogenní nebo suchou zrnitou dužinu. Na pečení, do salátů nebo teplých jídel se nejčastěji berou velké šťavnaté hrušky střední měkkosti.

Ingredience:

• 1 velká šťavnatá hruška;
• 2 celozrnné nebo bílé housky;
• 60 g sýra brie;
• 2 plátky šunky.

Příprava

Hrušky omyjeme a osušíme. Housky rozkrojte napůl. Hrušku nakrájíme na tenké plátky. Na polovinu rohlíku dáme plátky hrušek, plátek sýra a půlku šunky. Sendvič přikryjeme zbylou polovinou housky nahoře.

Hruškový burger můžete sníst hned, nebo si ho ohřát na grilu. Za tepla bude ještě chutnější.

Lilek se sýrem

Lilek má jedinou nevýhodu: obsahuje hodně vody. Aby se jídlo nezměnilo na kaši, musíte zeleninu připravit předem. Za tímto účelem posypte nakrájený lilek solí a nechte, dokud se na povrchu neobjeví kapky tekutiny. Odstraňte vlhkost a zbytky soli ubrouskem.

Ingredience:

• 5 středních lilků;
• 100 g sýra;
• olivový olej na smažení;
• sůl, pepř podle chuti;
• bazalka nebo oregano volitelně.

Příprava

Lilky podélně rozřízněte. Rozpálíme pánev s olivovým olejem. Smažte lilky na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut z každé strany. Dochutíme pepřem, solí a bazalkou. Vezměte prkénko nebo samostatný talíř a přikryjte papírovou utěrkou. Lilky položte nejprve na ubrousek, aby absorboval přebytečný olej, a poté na čistý talíř. Nastrouháme sýr, navrch posypeme lilkem. Pokrm lze navíc ozdobit lístky bazalky.

Pečené papriky

Světlé papriky lze jíst syrové, přidávat je do salátů, vařit na mřížce, pokapané kapkou octa a plněné. Sladká paprika stimuluje chuť k jídlu, napomáhá vstřebávání potravy a obsahuje více vitamínu C než citron.

Ingredience:

• 4 velké sladké papriky;
• 250 g sýra suluguni;
• 2 lžíce olivového oleje na smažení
• 2 stroužky česneku;
• 4 polévkové lžíce piniových oříšků;
• strouhaná kůra a šťáva z poloviny citronu;
• sůl, pepř podle chuti;
• bazalka, máta, petržel volitelně.

Příprava

Troubu rozehřejeme na 200°C. Papriky podélně rozkrojíme na dvě poloviny, zbavíme stopek, semínek a mezistěn. Vnějšek potřete olivovým olejem a položte na plech. Nasekejte česnek a bylinky, promíchejte. Sýr nasekáme nadrobno. Do každé papriky dejte česnek, bylinky, sýr, citronovou kůru, piniové oříšky. Navrch pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Pečeme v troubě 30 minut. Podáváme horké, posypané bylinkami. K paprikám můžete přidat čerstvý pita chléb nebo bagetu.

Jablečné palačinky

Jablka se skvěle hodí k přípravě nejrůznějších pokrmů: džemů, kompotů, salátů a samozřejmě pečiva.

Ingredience:

• 3-4 velká jablka;
• 300 g mouky;
• 2-3 polévkové lžíce cukru;
• špetka mleté skořice;
• 2 polévkové lžíce krupice;
• 2 vejce;
• slunečnicový olej.

Příprava

Jablka nastrouháme na hrubém nebo jemném struhadle dle libosti. Přidáme cukr, skořici, vejce, krupici. Postupně vmícháme mouku, aby vzniklo homogenní těsto podobné husté zakysané smetaně. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Smažte palačinky dozlatova. Podávejte horké s moučkovým cukrem, zmrzlinou, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou dle vlastního výběru.

Mrkvové sušenky

Mrkev je zásobárnou vitamínů a minerálů. Dá se vařit, smažit, dusit, péct, jíst syrové. Je těžké najít produkt, který se k této zelenině nehodí. Chutné třeba smíchat nastrouhanou mrkev s pomerančem nebo si k tomu udělat zálivku z limetky a máty. A takové sušenky jsou skvělým způsobem, jak zacházet s rozmarným dítětem s mrkví.

Ingredience:

• 1-2 mrkve;
• 100 g cukru;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 150 g malých ovesných vloček;
• 200 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva.

Příprava

Mrkev nastrouháme na středním struhadle. Všechny ingredience smíchejte do hladka. Předehřejte troubu na 180 °C. Plech zakryjte pečicím papírem nebo pečicím papírem. Z těsta rukama vytvarujte kuličky o něco větší než ořech, trochu zploštěte a položte na papír. Pečte 25-30 minut. Nechte v troubě, dokud úplně nevychladne.

Dýňový koktejl

Před spaním je dobré pít dýňový džus. Pomáhá tělu vypořádat se se stresem a nespavostí. Pro chuť lze smíchat s mrkvovou nebo jablečnou šťávou.

Ingredience:

• 50 g dýně;
• 1 velký pomeranč
• 1 banán;
• 1 kopeček vanilkové zmrzliny

Příprava

Pomeranč překrojte napůl. Vymačkejte šťávu. Banán oloupeme, nakrájíme na plátky. Dýni nakrájejte na kousky. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do hladka.

Dobrou chuť.