4 důvody, proč vyzkoušet zelenou pohanku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zjistěte, proč je zelená pohanka lepší než obvykle, než je užitečná a v jaké formě ji můžete jíst.

1. Zelená pohanka je lepší než obvykle

Jsme zvyklí na jeden druh pohanky – hnědé drobivé krupice, známé a chutné. Věděli jste, že před vstupem do vašeho hrnce byl již dvakrát tepelně zpracován? Nejprve se vaří v páře, aby se odstranila skořápka, a poté se smaží. Při zahřívání se množství živin v produktu snižuje.

Zelená pohanka obsahuje maximum vitamínů, které lze z této obiloviny extrahovat. Syrová pohanka navíc obsahuje více bílkovin a méně kalorií. Porovnat:

Nutriční hodnota na 100 g	Hnědá pohanka	Zelená pohanka
Obsah kalorií, kcal	330	290
Bílkoviny, g	12, 6	14
Tuk, g	3, 3	2, 3
sacharidy, g	64	59, 5

2. Zelená pohanka je užitečná

Je bohatý na polyfenoly, fytosteroly, karotenoidy. Obsahuje železo, fosfor, draslík, vápník, fluor, zinek a jód, dále vitamíny B1, B2, E, PP a kyselinu listovou. Má antioxidační, antidiabetické, antihypertenzní vlastnosti, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje činnost mozku. Účinnost syrových obilovin v boji proti rakovině byla vědecky prokázána.

3. Zelená pohanka je vynikající

Oproti běžné pohance má zelená pohanka jemnější a jemnější chuť. Někomu to připomíná něco oříškového, někdo cítí ve vůni nádech čerstvých bylinek. To samozřejmě není pro každého. Poté, co si zvyknete na vzhled a chuť obyčejné pohanky, je velmi překvapivé, že nové jídlo vypadá téměř stejně, ale cítí se jinak. Mně osobně k úplnému přechodu na zelenou pohanku stačilo jednou vyzkoušet.

4. Snadno se připravuje

Co můžete udělat se zelenou pohankou?

• Napařit se. Sklenici zelené pohanky zalijte dvěma sklenicemi horké vody a nechte 2-4 hodiny v těsně uzavřené nádobě.
• Kuchař. Sklenici cereálií zalijte dvěma sklenicemi vody a vařte na středním plameni 10–15 minut. Pokud chcete, přidejte do hotové pohanky med a ovoce nebo koriandr a kurkumu. Pamatujte: zelená pohanka se při tepelné úpravě promění v hustou kaši. Pokud chcete jako přílohu uvařit drobivé cereálie, pohanku předem omyjte ve studené vodě.
• Jezte syrové. Ano, stejně jako ořechy nebo krekry. Zelená pohanka v ústech rychle změkne a neublíží ani zubům. Zkuste to, možná se vám bude líbit.
• Klíčit. Právě v klíčcích je zachováno maximum vitamínů a živin. Pohanku namočte na 2 hodiny do studené vody, propláchněte a sceďte. Mokré krupice rozprostřete na plochý talíř nebo tác a přikryjte tenkou utěrkou. Nechte konstrukci na teplém místě s dobrým větráním. Malé výhonky se objeví za 1-2 dny. Nejlepší je jíst klíčky dlouhé 5-10 mm. Přidejte je do cereálií, smoothies nebo salátů.

Zkoušeli jste zelenou pohanku? Líbilo se ti to? Podělte se o své dojmy v komentářích.