Jak upéct dort Red Velvet 8. března

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Dort Red Velvet, pokrytý sněhově bílým máslovým krémem zvenčí a šarlatovým uvnitř, bude velkolepým dárkem. Má čokoládovou chuť a velmi jemné dorty a uvaří ho i člověk bez zvláštních kuchařských vloh.

Ingredience

Na dorty:

• 340 g mouky;
• 300 g cukru;
• 1 lžíce kakaa
• ¼ lžičky soli;
• 1 lžička jedlé sody;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 3 vejce;
• 130 g zakysané smetany s 20% tuku;
• 150 g smetany s 33% tuku;
• 300 ml rostlinného oleje bez zápachu;
• 1 lžíce červeného gelového barviva.

Na krém:

• 180 g másla;
• 200 g moučkového cukru;
• 800 g tvarohu.

Příprava

Nejprve vypracujte těsto. Všechny ingredience dortu pošlete do jedné nádoby (pořadí není důležité). Poté vše rozmixujte mixérem dohladka.

Těsto se ukáže být trochu řídké. Nechte působit 10–20 minut, aby soda reagovala s mléčnými výrobky.

Boky pekáče vymažte máslem a na dno položte pečicí papír. Protože na koláč potřebujeme 4 koláče, rozdělte celé těsto na 4 stejné díly. První část nalijte do formy a odešlete do trouby předehřáté na 170 stupňů. Každou kůru pečte asi 20 minut. Zkontrolujte připravenost špejlí nebo párátkem.

Zatímco se koláče pečou, připravte si krém. Máslo smícháme s moučkovým cukrem a vyšleháme mixérem. Poté přidejte tvaroh a ingredience znovu promíchejte, dokud nebudou hladké.

Hotové koláče by měly být rovnoměrné. Odřízněte horní část každého a ořízněte strany cukrářským kroužkem.

Vezměte sáček na vaření, naplňte ho smetanou a jemně potřete každou kůrku, pohybujte se od středu k okrajům. Výška vrstvy krému by měla být 1 cm.

Krém by měl být aplikován i na boky dortu. Udělejte svislé pruhy a zastřihněte je dlouhým nožem. Zbytek smetany smícháme s červeným barvivem a uděláme na dně dortu pruhy. Budete mít pěkný spád.

Vršek dortu ozdobte krémovými růžemi a lesními plody: jahodami nebo malinami.