Jak vařit cuketové palačinky: recepty a tajemství lahodného jídla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Klasická verze a lahodné kombinace se zeleninou, bylinkami a masem.

7 tajemství lahodných cuketových lívanců

1. Mladou cuketu není třeba loupat. Jejich kůže je stále docela jemná. Čím starší cuketa, tím silnější kůra. Totéž platí pro semena. Můžete je ponechat v mladé zelenině, ale ze staré je lepší je odstranit.

2. Cuketa je vodnatá zelenina, proto je lepší ji nastrouhat na středním nebo hrubém struhadle. Poté je třeba hmotu vytlačit, aby tekla přebytečná šťáva. Těsto na palačinky se tak během vaření nerozmaže a hotové jídlo bude mít chutnou křupavou kůrku.

3. Pokud cuketu nastrouháte velmi jemně, dá ještě více šťávy a těsto bude řídké, ale zároveň homogennější. Pokud se vám tedy tato struktura palačinek líbí, budete muset dát více mouky.

4. Těsto by mělo být poměrně husté. Musí se dobře promíchat, aby tam nebyly hrudky mouky.

5. Hotové těsto je lepší osolit, těsně před smažením. Jinak cuketa pustí ještě více šťávy.

6. Asi lžíci těsta dejte na pánev s dobře rozehřátým máslem. Smažte palačinky na středním plameni 2-3 minuty z každé strany do zlatova. Na mírném ohni nasají hodně oleje a na vysokém se nepřipékají a nepřipalují.

7. Palačinky lze péct i v troubě. Za tímto účelem položte těsto na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 ° C po dobu 10-15 minut. Poté palačinky obraťte a vařte dalších 5-7 minut.

7 receptů na těsto na cuketové palačinky

1. Klasické cuketové palačinky s česnekem

Ingredience

• 1 velká cuketa;
• 2 vejce;
• 2-3 stroužky česneku;
• 3-5 lžic mouky;
• ½ svazku kopru nebo petržele - volitelné;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava

K nastrouhané cuketě přidáme vejce, nasekaný česnek, mouku a nasekané bylinky. Těsto dobře promícháme a dochutíme kořením.

14 lahodných cuketových pokrmů →

2. Svěží cuketové palačinky na kefíru

Ingredience

• 1 střední cuketa;
• ¼ svazek kopru;
• 1 cibule;
• 100 ml kefíru;
• 1 vejce;
• 1-2 stroužky česneku - volitelné;
• 1 lžička jedlé sody;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 3 lžíce mouky;
• sůl podle chuti.

Příprava

K nastrouhané cuketě přidáme nasekaný kopr, najemno nakrájenou cibuli, kefír, vejce, nasekaný česnek, jedlou sodu a pepř. Dobře promíchejte, přidejte mouku a znovu promíchejte. Hotové těsto dochutíme solí.

Zdravé lasagne s cuketou a tvarohem →

3. Cuketové lívanečky se sýrem

Ingredience

• 1 velká cuketa;
• 100 g tvrdého sýra;
• 2-3 stroužky česneku - volitelné;
• 1 vejce;
• 5-6 lžic mouky;
• sůl podle chuti.

Příprava

Smíchejte nastrouhanou cuketu a sýr, nasekaný česnek, vejce a mouku. Těsto dochutíme solí a dobře promícháme.

Kotlety se sýrem: 5 gurmánských receptů →

4. Cuketové lívanečky s bramborem

Ingredience

• 1 střední cuketa;
• 2 velké brambory;
• 1 cibule;
• 1-2 stroužky česneku;
• ½ svazku petrželky;
• 1 vejce;
• 3-5 lžic mouky;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava

Smícháme nastrouhanou cuketu a brambory, najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a nasekanou petrželku. Přidejte vejce, mouku a pepř a dobře promíchejte. Hotové těsto osolte a znovu promíchejte.

Jak vařit bramboráky: klasický recept a úžasné variace →

5. Cuketové lívanečky s masem

Ingredience

• 1 velká cuketa;
• 500 g mletého masa (můžete si vzít jakékoli, například vepřové, hovězí nebo kuřecí);
• 1 cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 vejce;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 3-4 polévkové lžíce mouky;
• sůl podle chuti.

Příprava

Nastrouhanou cuketu spojíme s mletým masem, najemno nakrájenou cibulí, nasekaným česnekem, vejcem a pepřem. Přidejte mouku a míchejte. Hotové těsto dochutíme solí.

10 lahodných pokrmů z mletého masa, které zvládne každý →

6. Cuketové palačinky s mrkví

Ingredience

• 1 střední cuketa;
• 1 velká mrkev;
• ¼ svazek špenátu;
• ¼ svazek zelené cibule;
• 1-2 stroužky česneku;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 vejce;
• 3-5 lžic mouky;
• sůl podle chuti.

Příprava

Do cukety přidejte nastrouhanou mrkev, nasekané bylinky, nasekaný česnek a pepř a promíchejte. Do směsi rozklepneme vajíčko, přidáme mouku a znovu promícháme. Hotové těsto osolíme.

Jak vařit šťavnatou a aromatickou korejskou mrkev →

7. Sladké cuketové palačinky

Ingredience

• 1 střední cuketa;
• 3-5 lžic mouky;
• 1 vejce;
• 2-3 polévkové lžíce cukru;
• sůl - na špičce nože;
• ½ lžičky prášku do pečiva.

Příprava

K nastrouhané cuketě přidáme mouku, vejce, cukr, sůl a prášek do pečiva a důkladně promícháme. Pokud chcete, aby byly palačinky ještě sladší, můžete přidat více cukru.