10 tajemství lahodného čaje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Shromáždili jsme deset užitečných tipů pro vaření čaje, z nichž ten nejdůležitější nemá s vařením nic společného.

Čaj v našich otevřených prostorách je kultovní nápoj, který všichni bez výjimky milují. Kromě skvělé chuti a vůně má řadu zdravotních výhod díky vysokému obsahu antioxidantů. Na rozdíl od kávy, kterou stále musíte umět správně připravit, se pití čaje nezdá být příliš náročným procesem. Jsou zde však i tajemství.

1. Dbejte na čerstvost čaje

Časem mohou esenciální oleje v čaji degradovat, což negativně ovlivňuje jeho chuť. Čaj vydrží až dva roky, pokud je skladován na chladném a suchém místě (zkuste vzduchotěsnou nádobu).

Pokud budete pít prošlý čaj, neonemocníte ani se neotrávíte, ale chutná mnohem lépe, když ho budete užívat šest měsíců.

2. Svoboda čajovým lístkům

Čajové lístky se při louhování výrazně roztahují. Proto, abyste plně odhalili svůj plný potenciál, postarejte se o volný prostor.

To znamená, že byste měli dát přednost sypanému čaji. Pokud máte stále rádi čajové sáčky, pak věnujte pozornost pyramidám, které mají více místa na čaj.

3. Čaj je lahodná voda

V našem šálku čaje je hlavní částí voda, takže by nebylo přehnané říci, že chuť čaje závisí na použité vodě ještě více než na typu nálevu.

To, že se nedoporučuje chlorovaná voda z kohoutku, je pochopitelné pro každého, ale konkrétní doporučení pro výběr vody závisí na vašich preferencích a místě bydliště. V každém případě berte tuto záležitost vážně.

4. Bod varu

Stejně důležitá jako kvalita vody je její teplota. Od dětství víme, že voda se musí dobře vařit, „aby tam nebyli mikrobi“. K přípravě dobrého čaje však není potřeba vařit vodu.

Černý čaj se tedy nejlépe vaří při teplotě asi 90 stupňů a zelené a bílé druhy při teplotě 70-80 stupňů. Po převaření vody je proto lepší ji nechat mírně vychladnout na požadovanou teplotu.

A v žádném případě vodu znovu nepřevařujte a nemíchejte převařenou a nepřevařenou vodu - dobrý čaj nebude fungovat!

5. Ani moc, ani moc málo

Držte se 1½ až 2 polévkových lžic čaje na sklenici vody pro nálevy z velkých listů a zelené a bylinné odrůdy.

Pro většinu černých čajů, které jsou kompaktnější a mají delší dobu sušení, stačí 1 čajová lžička. Pokud chcete silnější a aromatičtější nápoj, pak přidejte čaj, ale neprodlužujte dobu louhování.

6. Správné nádobí

Pro přípravu lahodného čaje je nezbytné používat správné nádobí. Tento nápoj je nejlepší vařit a konzumovat v keramických nádobách, protože ne nadarmo doprovázela triumfální průvod čaje po celé planetě móda porcelánu a fajánse.

Nyní je v prodeji široká škála skleněných čajových konvic na vaření, které jsou také docela použitelné. Hlavní věc je mít na paměti, že je vysoce nežádoucí vařit čaj v kovových miskách.

7. Podívejte se na hodiny

Pokud nápoj odstál, bude chutnat příliš hořce, protože čaj začne uvolňovat třísloviny. Stále je zdravotně nezávadný (převařený čaj se někdy používá jako domácí lék na průjem), ale téměř nechutná.

Černý čaj bude trvat asi tři až pět minut, než se vylouhuje, zatímco zelenému a bílému čaji stačí dvě až tři minuty k dosažení kondice.

8. Ani kapka mléka

U nás na rozdíl od některých jiných zemí není čaj s mlékem příliš rozšířený. A to je prostě skvělé! Mléčné bílkoviny se mohou vázat na prospěšné látky čaje a oslabovat tak jeho léčivý účinek. No o chuti takového "čaje" není třeba mluvit.

9. Trochu citronu

Přídavek citronu zvyšuje antioxidační vlastnosti čaje. Vitamin C poskytuje kyselé prostředí pro katechiny v našem těle, takže jsou snadněji dostupné pro absorpci ve vysoce kyselém prostředí našich střev. K lepší chuti čaje může pomoci i přídavek citrusových plodů, které přebijí část hořkosti.

V tomto případě můžete experimentovat nejen s kanonickým citronem, ale také ochutnat pomeranč, grapefruit a tak dále.

10. Pijte na své zdraví

Bez ohledu na to, zda dodržujete přísná pravidla pro čaj nebo je berete zcela na lehkou váhu, pamatujte, že čaj není jen potravinový produkt, ale skutečná kulturní tradice spojená s relaxací a komunikací.

I ta nejlevnější odrůda, obklopená příjemnými společníky, se může zdát neobvykle chutná a naopak. Nejdůležitější tajemství přípravy lahodného čaje tedy vůbec nespočívá v oblasti vaření.