RECEPTY: Zdravé cuketové a tvarohové lasagne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Konec jara je obdobím, kdy všeobecné zaujetí vlastní postavou dosahuje vrcholu. Začínáme se dávat do pořádku na plaveckou sezónu, vytlačujeme z jídelníčku vše, co způsobilo nenáviděnou tukovou vrstvu. Zdálo by se, že o tomto svátku zdraví není pro lasagne místo, ale nebylo tomu tak: nabízíme zdravou alternativu mnoha italských pokrmů, ve kterých pláty těstovin nahradíme tenkými pláty cukety.

Ingredience:

• 500 g mletého kuřecího filé;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• ½ čajové lžičky sušeného tymiánu;
• ½ lžičky oregana
• 115 g špenátu;
• 850 g tvarohu;
• 1 vejce;
• 1 citron (kůra);
• 700 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 4-6 cuket;
• hrst strouhaného sýra.

Pomocí vykrajovátka na zeleninu nebo ostrého nože rozdělte cuketu na tenké pláty, položte je na hadřík nebo papírové utěrky, posypte solí a přikryjte utěrkou. Nechte je působit 15 minut, nechte ze zeleniny vyjít přebytečnou vlhkost. Poté kousky dodatečně osušte.

Zatímco cuketa pustí přebytečnou šťávu, můžete udělat omáčku.

Jako první omáčku – alternativu k Bolognese – orestujte mleté kuře spolu s cibulí a sušenými bylinkami. Když se kousky kuřete chytnou, přidáme rajčata ve vlastní šťávě, omáčku osolíme, vložíme nakrájený česnek a dusíme do zhoustnutí. Nakonec přidáme listy špenátu a necháme odvadnout.

Alternativou k bešamelu je směs nízkotučného tvarohu nebo nízkotučné ricotty s citronovou kůrou, solí a vejcem.

Z tvarohové hmoty vymačkejte co nejvíce přebytečné vlhkosti a poté ji smíchejte se zbytkem ingrediencí.

Na dno pánve rozetřete lžíci rajčatové omáčky a položte na ni první vrstvu plátků cukety. Střídejte cuketu s rajčatovou omáčkou a tvarohovou směsí, vyplňte formulář. Na povrch rozetřeme zbylý lemon curd a posypeme hrstí strouhaného sýra.

Položte misku péct na 190 stupňů po dobu půl hodiny, předem zakryjte formu alobalem. Pokud se během této doby ve formě nashromáždí přebytečná tekutina, na konci půl hodiny ji slijte a poté nechte zeleninové lasagne ještě 15 minut péct, ale bez alobalu.