8 nejlepších receptů na aromatický kdoulový džem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Čeká na vás dobrota s pomerančem, vlašskými ořechy, pistáciemi a dalšími.

K uskladnění polotovarů na zimu používejte sterilizované sklenice a víčka. Džem udržujte teplý, dokud úplně nevychladne, zabalte ho například do deky nebo přikrývky. Poté přeneste do sklepa, skříně nebo do chladničky.

1. Kdoulový džem s citronovou šťávou bez vody

Ingredience

• 1 kg kdoule;
• 750 g cukru;
• 2 lžíce citronové šťávy.

Příprava

Vyjměte jádro z kdoule. Ovoce nakrájíme na kostičky, není třeba loupat.

Ovoce zasypeme cukrem, přidáme citronovou šťávu a dáme na mírný oheň. Pokud chcete mít džem měkčí, vařte při zavřené poklici. Není třeba míchat. Po 4½ hodinách stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.

2. Kdoulový džem s kyselinou citronovou

Ingredience

• 1 100 g kdoule;
• 600-900 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 1 špetka kyseliny citronové.

Příprava

Kdoule oloupeme, zbavíme jádřince, dužinu nakrájíme na malé kousky nebo měsíčky. Zalijte vodou tak, aby bylo ovoce zcela zakryté. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni do měkka, asi 15–20 minut. Kdoule vyjmeme a odměříme 250 ml vývaru, zbytek není potřeba.

Tekutinu smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Přidejte ovoce a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Přidejte kyselinu citronovou a nechte dalších 5 minut uležet. Džem nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

3. Kdoulový džem s pomerančem

Ingredience

• 2½ kg kdoule;
• 2 litry vody;
• 2 kg cukru;
• 2 pomeranče.

Příprava

Oloupejte a zbavte kdoule jádřince. Dužninu nakrájejte na malé kousky.

Slupky a jádra dejte do hrnce. Podlijeme vodou, přivedeme k varu a na středním plameni dusíme asi 20 minut. Kmen.

Dužinu z kdoule zalijte vzniklým vývarem. Vařte na středním plameni 12-15 minut. Slijte tekutinu, přidejte do ní cukr a vařte 5 minut. Horký sirup smícháme s kdoulí a necháme 12 hodin.

Pomeranč spolu s kůrou nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do usazené kdoule a vařte půl hodiny na mírném ohni. Džem nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

4. Kdoulový džem se skořicí

Ingredience

• 2 kg kdoule;
• 2 kg cukru;
• 120 ml vody;
• 4-5 tyčinek skořice.

Příprava

Kdoule zbavíme jádřinců, ovoce oloupeme a nakrájíme na malé měsíčky. Vložíme do hrnce, zasypeme cukrem a podlijeme vodou. Vařte na mírném ohni 2½ – 3 hodiny. 10 minut před koncem procesu přidejte skořici.

Hotovou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte víčky.

5. Kdoulový džem se zázvorem

Ingredience

• 1 400 g kdoule;
• 80-100 g čerstvého kořene zázvoru;
• 1 200 g cukru;
• 200 ml vody.

Příprava

Z kdoule vykrojíme jádřinec, ovoce rozdělíme na malé kousky. Nakrájejte zázvor.

Naplňte cukr vodou a vařte 8-10 minut, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte kdoule a zázvor. Znovu provařte a na mírném ohni vařte 50–60 minut. Občas jemně promíchejte.

Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

6. Kdoulový džem s vlašskými ořechy

Ingredience

• 2 kg kdoule;
• 1 200 g cukru;
• 200 g vlašských ořechů;
• 240 ml vody;
• ½ citronu.

Příprava

Kdoule oloupeme, jádřinec a ovoce nakrájíme na plátky. Zasypte cukrem, dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny odstát.

Ořechy naplňte teplou vodou tak, aby byly zcela zakryté, a nechte stejnou dobu působit. Poté opláchněte a nakrájejte nahrubo.

Kdoulovou kůru a 240 ml vody přivedeme k varu a vaříme 5 minut na středním plameni. Sundejte ze sporáku a nechte hodinu a půl odstát. Poté sceďte a vymačkejte všechnu tekutinu.

Hotový vývar zalijeme kdoulí. Dáme na sporák a dusíme. Asi po 2 hodinách přidejte ořechy a citronovou šťávu. Míchat. Po 7-10 minutách stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.

Překvapit všechny?

10 receptů na meruňkový džem, které chcete vyzkoušet

7. Kdoulový džem s pistáciemi a kardamomem

Ingredience

• 30-50 g pistácií;
• 2 plody kdoule;
• 60 ml citronové šťávy;
• 600 ml vody;
• 400 g cukru;
• kardamom podle chuti.

Příprava

Pistácie oloupeme. Kdoule oloupeme, odstraníme jádřinec. Ovoce nakrájejte na střední kousky a zalijte polovinou citronové šťávy.

V hrnci dáme vařit vodu s kdoulovými jádry, cukrem a kardamomem. Vařte na středním plameni 5-10 minut. Když se krystalový cukr úplně rozpustí, přidejte kousky kdoule, přikryjte a snižte plamen. Vařte asi 1½ – 2 hodiny, poté odstraňte jádřince, přidejte zbývající citronovou šťávu a vařte dalších 8–10 minut. Poté vmíchejte pistácie.

Hotový džem nalijte do sklenice, uzavřete víčkem a uložte do chladničky.

Připravit?

8 receptů na jahodový džem a tajemství, díky kterým bude dezert dokonalý

8. Kdoulový džem s kořením

Ingredience

• 1 200 g kdoule;
• 2 pomeranče;
• 200 ml vody;
• 800 g cukru;
• 1 špetka soli;
• ½ lžičky mleté skořice;
• ¼ lžičky muškátového oříšku;
• ½ lžičky mletého nového koření;
• ½ lžičky vanilkového extraktu.

Příprava

Oloupejte a zbavte kdoule jádřince a poté ovoce nakrájejte na malé kousky. Z pomerančů vymačkáme šťávu, nastrouháme kůru.

Ve velkém hrnci přiveďte na středním plameni k varu vodu. Přidejte cukr a vařte, dokud se písek úplně nerozpustí. Přidejte kdoule a sůl, kůru se šťávou, skořici, muškátový oříšek, pepř a vanilku. Pokračujte ve vaření asi hodinu a půl.

Na konci procesu nalijte džem do sklenic a zakryjte víčky. Vložte do hrnce s ubrouskem na dně. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou a vařte na mírném ohni 15–20 minut.

Čtěte také???

• 10 receptů na angreštový džem s mírnou kyselostí
• 5 nejlepších receptů na fíkovou marmeládu
• 5 receptů na originální cuketový džem
• 6 receptů na jantarový rakytníkový džem
• 8 receptů na aromatický třešňový džem