8 nejlepších receptů na jablečný džem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Průhledná, jantarová, s celými jablky, hruškami, švestkami, citrusovými plody a koňakem – ať už si vyberete jakýkoli recept, džem bude lahodný a aromatický.

Chcete-li marmeládu uchovat na zimu, rozdělte ji do sterilizovaných sklenic a srolujte. Pak je otočte, něčím zabalte a nechte vychladnout. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě.

1. Průhledný jablečný džem s plátky

Ingredience:

• 1 kg jablek (loupaných);
• 1 kg cukru.

Příprava

Jablka oloupeme a nakrájíme na velké měsíčky. Zasypte je cukrem, promíchejte a nechte přes noc. Během této doby vypustí šťávu. Nechte ji okapat do samostatné pánve. Přesuňte jablka do jiného hrnce.

Na oheň dejte kastrol se šťávou a přiveďte k varu. Jablka zalijeme vařící šťávou a necháme zcela vychladnout – asi 12 hodin.

Znovu slijte šťávu z jablek, přiveďte k varu a nalijte na ovoce. Nechte působit dalších 12 hodin. Opakujte přelévání jablek vařící šťávou a nechte znovu 12 hodin.

Poté džem dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Mírně snižte teplotu a vařte dalších 20 minut.

10 lahodných a originálních koláčů s jablky →

2. Jantarový jablečný džem

Ingredience:

• 1 kg jablek (loupaných);
• 1 kg cukru;
• 1/2 lžičky mleté skořice.

Příprava

Jablka oloupeme a nakrájíme na malé, tenké plátky. Jablka zasypeme cukrem a promícháme. Nechte je působit několik hodin nebo přes noc, aby vypustili šťávu.

Poté přendejte ovoce a šťávu do hrnce a dejte na velmi mírný oheň. Vařte za občasného míchání 1½ – 2 hodiny.

Ke konci vaření přidejte skořici a dobře promíchejte. Jablka by měla být čirá a sirup by měl zhoustnout a získat jantarový odstín.

3. Džem z celých jablek

Ingredience:

• 1 kg ranetki nebo jiných malých jablek;
• 1 kg cukru;
• 250 ml vody;
• ¼ lžičky kyseliny citronové.

Příprava

Na každém jablku proveďte několik hlubokých vpichů párátkem. Ovoce ale nepropichujte skrz, jinak se kůra během vaření sloupne.

Do hrnce nasypte cukr a zalijte vodou. Dejte na mírný oheň a počkejte, až se cukr začne rozpouštět. Přidejte kyselinu citronovou a za občasného míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Vložte jablka do sirupu, promíchejte a přiveďte k varu na velmi mírném ohni. Vařte dalších 5 minut a stáhněte pánev ze sporáku.

Jablka přikryjte talířem a zatlačte dolů malým závažím, například sklenicí vody. Nechte jablka 10-12 hodin nasáknout sirupem.

Odstraňte závaží, džem znovu přiveďte k varu na velmi mírném ohni a vařte 10 minut. Jablka nemíchejte, abyste je nepoškodili.

Poté vložte plody znovu pod tlak na 10-12 hodin. Džem potřetí povařte – 15 minut po uvaření sirupu.

4. Jablečný džem

Ingredience:

• 2½ kg jablek (neloupaných);
• 1½ kg cukru.

Příprava

Jablka oloupeme a osejeme. Ovoce nakrájejte na velké měsíčky a dejte na plech.

Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C asi na 20 minut, dokud jablka nezměknou. Poté je rozdrťte v mixéru a rozdrťte přes síto.

Přendejte jablečný protlak do hrnce se silným dnem a přidejte cukr. Pokud jsou jablka velmi sladká, lze množství cukru snížit.

Za stálého míchání džem vařte na vysokém ohni 20–30 minut. Když se začne vařit a zprůhlední, položte na talíř trochu džemu. Pokud se nerozšíří a neuvolní se z něj tekutina, můžete jej odstavit z ohně.

Co vařit z jablek, kromě charlotty →

5. Pyré z jablek a hrušek

Ingredience:

• 250 g jablek (loupaných);
• 250 g hrušek (loupaných);
• 1 lžíce vody
• 300 g cukru.

Příprava

Jablka a hrušky oloupeme a osejeme. Ovoce nakrájíme na malé měsíčky a dáme do hrnce.

Přilijeme vodu a přikryté dusíme asi 35 minut, dokud ovoce nezměkne. Rozmixujte je na kaši tyčovým mixérem.

Přidejte cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Poté vařte další 2-3 minuty.

10 koláčů s hruškami, kterým nelze odolat →

6. Povidla z jablek a švestek

Ingredience:

• 1 kg jablek (loupaných);
• 1 kg švestek (očištěných);
• 1½ kg cukru;
• 150 ml vody;
• ½ lžičky kyseliny citronové.

Příprava

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na střední plátky. Švestky podélně rozpůlte a odstraňte semínka.

Do hrnce nasypte cukr a zalijte vodou. Dejte na mírný oheň a za občasného míchání cukr úplně rozpusťte. Do sirupu vložte jablka a švestky.

Džem přiveďte k varu, vařte 10 minut, sejměte z ohně a nechte 4 hodiny. Stejným způsobem džem ještě dvakrát provaříme. Na konci posledního varu přidejte kyselinu citronovou, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

10 jednoduchých koláčů se švestkami pro milovníky lehkého kyselosti →

7. Jablečný a pomerančový džem

Ingredience:

• 1 kg jablek (neloupaných);
• 1 pomeranč;
• 600 g cukru.

Příprava

Oloupejte jablka a semena. Ovoce nakrájíme na malé kostičky.

Z pomeranče ořízněte kůru a bílou vrstvu. Kůru a vypeckovanou dužinu z pomeranče nakrájíme na plátky. Nechte je projít mlýnkem na maso nebo je rozdrťte v mixéru.

Jablka a pomeranč dejte do hrnce a zasypte cukrem. Promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu. Za občasného míchání džem vaříme ještě asi 50 minut.

8. Džem z jablek, citronu a ořechů s koňakem

Ingredience:

• 500 g jablek (loupaných);
• 300 g cukru;
• 1 citron;
• 50 ml vody;
• 100 g vlašských ořechů;
• 40 ml brandy;
• 1 sušený bobkový list

Příprava

Jablka nakrájejte na velké kousky, odstraňte jádřince. Do kastrůlku nasypeme cukr, přidáme najemno nastrouhanou citronovou kůru, šťávu z celého citronu a vodu.

Postavte hrnec na mírný oheň a za občasného míchání vařte do varu. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Vložte jablka do vroucího sirupu a vařte 5-10 minut, dokud nezměknou. Přidejte ořechy a za občasného míchání vařte dalších 10-15 minut.

Vlijte koňak a promíchejte. Po několika minutách přidejte bobkový list. Povařte džem dalších 15 minut a vyjměte lavrushku.