Jak a kolik vařit kuřecí srdce

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Na sporáku, v multivarku nebo dvojitém kotli se droby ukáží jako měkké a chutné.

Vařené kuřecí srdce lze použít jako hlavní masové jídlo s různými přílohami, přidat do salátů nebo jako náplň do koláčů, koláčů a palačinek.

Jak vybrat kuřecí srdce

Kvalitní chlazená srdíčka jsou tmavě červená nebo červenohnědá s bílým nebo velmi světlým tukem. Bledost a vyblednutí základní barvy se obvykle objeví po rozmrazení, takže takový produkt pravděpodobně nebude chutnat. Namodralý odstín může být dokonce známkou toho, že se srdce začala zhoršovat.

Čerstvé droby by navíc měly být pevné a mírně vlhké, bezvětří a bez lepkavého hlenu. Pokud jsou příliš měkké, je pravděpodobné, že již byly zmrazeny a rozmraženy, možná více než jednou. Vůně dobrých kuřecích srdíček je přirozená, ne drsná, bez zatuchliny a cizích aromat.

Pokud zvolíte mražené potraviny, ujistěte se, že v balení není prakticky žádný led.

Jak připravit kuřecí srdce

Nejprve droby dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li odstranit všechny zbývající krevní sraženiny, použijte při mytí prsty k tlaku na srdce. Případně je podélně rozřízněte, aby se otevřely jako kniha, nebo je rozpůlte a poté vnitřek opláchněte. Poté nožem odstraňte tuk a krevní cévy.

Pokud používáte zmrazená srdce, dejte je na několik hodin do lednice, než změknou. Pak je oloupejte stejně jako čerstvé.

Kolik vařit kuřecí srdce

Doba vaření závisí na zvolené metodě a velikosti srdíček. Střední bude potřebovat 30 až 45 minut, velké - 5-10 minut více. Půlené droby budou uvařeny asi o 5 minut rychleji, než je uvedeno v receptech níže.

Abyste se ujistili, že jsou srdíčka hotová, jednoduše jedno z nich propíchněte vidličkou nebo nožem. Pokud se uvolní bezbarvá tekutina, můžete vaření zastavit, a pokud je šťáva načervenalá, nechte ji na ohni dalších 5-10 minut a poté znovu zkontrolujte.

Jak vařit kuřecí srdce na sporáku

Vařte vodu, asi 2 litry na 500-600 g drobů. Srdíčka ponořte do hrnce, měla by tam volně plavat. Vařte na středním plameni.

Po 10 minutách po opětovném uvaření vodu slijte a místo ní přidejte ochlazenou tak, aby produkt zcela pokryla. Dochuťte solí podle chuti. Můžete přidat i pár hrášku nového koření a černého pepře, celou cibuli a mrkev, bobkový list.

Vařte na mírném ohni 20-30 minut podle velikosti srdíček. Pravidelně odstraňujte pěnu, která se tvoří na povrchu.

Jak vařit kuřecí srdce v pomalém hrnci

Vložte jídlo do mísy multicookeru a zakryjte vodou. Přidejte trochu soli a dalšího koření podle chuti.

Zavřete víko multicookeru a vařte půl hodiny v režimu "Stew". Pokud jsou srdce velká, může to trvat déle.

Jak vařit kuřecí srdce ve dvojitém kotli

Umístěte srdce v jedné vrstvě do mísy dvojitého kotle. Dochuťte solí a podle potřeby přidejte oblíbené koření. Nalijte vodu do dvojitého kotle a vařte 35-40 minut.

Čtěte také??

• Šašlik z kuřecího srdce v troubě
• Jak vyrobit měkké a šťavnaté kuřecí srdce
• Jak a kolik vařit křepelčí vejce
• Jak a jak moc vařit raky, aby byly šťavnaté
• Jak a kolik vařit khinkali, aby se nerozpadly