6 skvělých receptů na vepřový guláš na příjemnou večeři

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Řekneme vám, jak vařit šťavnaté masové jídlo s paprikou, houbami, bramborami a zelím.

1. Vepřový guláš s cibulí a paprikou

Ingredience

• 500 g vepřové buničiny;
• 400 g rajčat;
• 3 papriky;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce uzené papriky;
• 1 lžička chilli prášku
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 250 ml masového nebo zeleninového vývaru;
• 2 lžíce rajčatového protlaku;
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na kostky široké asi 2 cm, rajčata a papriky na střední kousky, cibuli na půlkolečka. Česnek protlačte lisem.

V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Osmažte česnek a cibuli po dobu 3 minut. Maso s paprikou a chilli vložíme na orestování, vaříme dalších 5 minut. Přidejte papriku, rajčata, ocet, vývar, rajčatový protlak, oregano. Dochuťte solí, pepřem a promíchejte.

Snižte teplotu na minimum a přikryjte. Vařte 15 minut. Poté poklici sejměte a vařte dalších 30 minut.

2. Vepřový guláš s mrkví a cibulí

Ingredience

• 500 g vepřové buničiny;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 350 ml vody;
• 250 g rajčatové omáčky;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti;
• 1 lžíce kukuřičné nebo pšeničné mouky.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, cibuli na střední kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Maso opékejte 6-8 minut na polovině oleje na středním plameni. Poté dejte na talíř.

V hluboké pánvi rozehřejte zbývající olej a cibuli opékejte 5–7 minut. Přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut, poté zalijte 250 ml vody s rajčaty a sójovou omáčkou. Přiveďte k varu a vložte vepřové maso do pánve. Dochuťte solí a pepřem a znovu provařte. Snižte teplotu a přikryté vařte asi 15–25 minut nebo déle, aby maso změklo.

Zbylou vodu smícháme s moukou. Nalijte trochu do pánve s masem, promíchejte, počkejte, až se vaří, a poté udržujte na ohni další 2-3 minuty.

3. Vepřový guláš s houbami

Ingredience

• 550 g vepřové dužiny (panenka nebo hrudí);
• 1 cibule;
• 1 paprika;
• 1 stroužek česneku;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžíce papriky;
• 600 ml kuřecího vývaru;
• 2 lžíce rajčatového protlaku;
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti;
• 200 g malých hub;
• 2 lžíce kukuřičné nebo pšeničné mouky
• 2-3 polévkové lžíce studené vody;
• 1-2 snítky petrželky.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, cibuli a papriku na malé kousky. Česnek protlačte lisem nebo nasekejte nožem. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte polovinu oleje na středním plameni. Maso opékejte 6-8 minut, poté ho dejte na talíř.

Přidejte zbývající olej a opékejte cibuli a česnek po dobu 5 minut. Zasypeme paprikou, promícháme a asi po minutě postupně zaléváme vývarem. Přiveďte k varu, přidejte rajčatový protlak a vraťte vepřové maso na pánev. Dochuťte solí a pepřem.

Vařte na mírném ohni 15–20 minut, poté přidejte papriky a houby. Pokračujte v vaření dalších 10 minut nebo déle, dokud maso nezměkne. Mouku rozpustíme ve studené vodě, aby nebyly hrudky. Přidejte na pánev, promíchejte a vařte 3-4 minuty, aby omáčka zhoustla.

Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

4. Vepřový guláš s bramborem, paprikou a mrkví

Ingredience

• 500 g vepřové buničiny;
• 5 středních cibulí;
• 3 střední mrkve;
• 2 červené papriky;
• 500 g brambor;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje nebo ghí;
• 3-4 bobkové listy;
• 1½ lžičky sladké papriky
• ½ lžičky pálivé papriky;
• ½ lžičky sušeného rozmarýnu
• 1 lžička sušeného oregana
• 250 ml horké vody;
• 250 ml hovězího, kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na kostky široké asi 1,5 centimetru, cibuli, mrkev a papriku - na malé kousky, brambory - o něco větší.

V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejte asi ⅓ oleje. Maso rozdělte na několik kusů, rozložte do jedné vrstvy a pečte asi 7-8 minut. Opečené vepřové maso přendáme na talíř.

Do stejné pánve přidejte zbývající olej. Smažte na něm cibuli a mrkev po dobu 5-6 minut. Navrch dejte lavrushka, papriku, rozmarýn a oregano. Po minutě vraťte maso na pánev. Zalijte vodou a vývarem. Snižte teplotu a vařte 20 minut.

K vepřovému masu přidejte brambory a papriku. Přikryjte a vařte dalších 45–50 minut, dokud maso není měkké a měkké. Občas promíchejte a pokud se rychle vaří, přidejte trochu vody. Pár minut před vařením dochuťte solí a pepřem.

5. Vepřový guláš s kysaným zelím a zakysanou smetanou

Ingredience

• 600 g vepřové plece;
• 3 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce vyčištěného sádla nebo rostlinného oleje;
• 2 lžičky papriky;
• 100-150 ml vody;
• sůl podle chuti;
• kmín - podle chuti;
• 500 g kysaného zelí (lze nahradit čerstvým);
• 200 g zakysané smetany;
• 1 lžíce kukuřičné nebo pšeničné mouky.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na střední kousky, cibuli na půlkolečka. Česnek protlačte lisem.

V pánvi rozehřejte na středním plameni sádlo. Cibuli opékejte 5–6 minut, poté posypte paprikou a podlijte vodou. Promícháme, přidáme maso s česnekem, solí a kmínem. Vařte 30 minut, poté přidejte zelí a nechte na ohni další půl hodiny.

Smíchejte zakysanou smetanu s moukou do homogenní hmoty bez hrudek. Přidejte k vepřovému masu, dobře promíchejte a nechte pár minut na sporáku.

6. Vepřový a hovězí guláš s pivní omáčkou

Ingredience

• 750 g vepřové buničiny;
• 750 g hovězí dužiny;
• 1 kg cibule;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti;
• 3 lžičky papriky;
• 1 lžička kmínu;
• 750 ml hovězího vývaru;
• 500 ml tmavého piva;
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžičky kukuřičné nebo pšeničné mouky.

Příprava

Vepřové a hovězí maso nakrájíme na střední kousky, cibuli na malé kostičky.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte cibuli po dobu 4-5 minut, dokud nebude průhledná. Přidejte maso a opékejte dalších 7-10 minut, aby trochu zhnědlo. Dochuťte solí, černým pepřem, paprikou a kmínem. Vařte ještě asi minutu. Poté zalijte vývarem s pivem a rajčatovým protlakem.

Snižte teplo. Vařte jednu a půl až dvě hodiny, dokud maso nezměkne. 5-10 minut do vaření, přidejte trochu mouky, promíchejte a nechte na plameni, dokud omáčka nezhoustne.

Čtěte také??

• 10 receptů na vařené vepřové maso pro ty, kteří jsou unaveni klobásou
• 10 způsobů, jak vařit jemné hovězí maso v troubě
• 5 skvělých receptů na hovězí guláš
• 10 vepřových jídel, které si určitě zamilujete
• 15 receptů na lahodné vepřové maso v troubě