15 receptů na výbornou rychlou večeři

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Budete potřebovat maximálně 35 minut.

1. Smažený losos s citronem

Doba vaření: 10 minut.

Ingredience

• 4 plátky filé z lososa;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce olivového oleje
• ¼ sklenice bílého vína;
• 1½ citronu;
• 2 stroužky česneku;
• špetka červené papriky;
• 2 lžíce másla;
• 1 citron;
• 2 lžíce čerstvého kopru

Příprava

Postavte velkou pánev na střední teplotu, rozehřejte olej a položte filety kůží nahoru. Dochuťte solí a pepřem. Smažte dozlatova, poté obraťte.

Přidejte víno, šťávu z 1 citronu, nasekaný česnek a červenou papriku. Přiveďte k varu a filety přelijte omáčkou.

Když losos ztmavne, vyndejte ho. Na pánvi rozpustíme máslo a zalijeme šťávou z ½ citronu. Dobře promíchejte. Omáčka by se měla vařit, dokud nezhoustne. Bude to trvat přibližně 2 minuty.

Rybu přelijeme omáčkou, ozdobíme koprem a plátky citronu.

2. Omeleta s mozzarellou

Doba vaření: 10 minut.

Ingredience

• 350 g zralých rajčat různých barev;
• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• červený vinný ocet, sůl, černý pepř - podle chuti;
• 15 g čerstvé bazalky;
• ½ – 1 čerstvé červené chilli;
• 100 g mozzarelly;
• 4 velká slepičí vejce.

Příprava

Rajčata nakrájíme na plátky, ochutíme ¹⁄₂ lžíce olivového oleje, červeným vinným octem, solí a pepřem.

Většinu lístků bazalky rozemelte se špetkou soli do kašovitého stavu a smíchejte s 1 lžící olivového oleje. Pak nadrobno nakrájejte chilli a mozzarellu.

Ve velké pánvi rozehřejte ½ lžíce olivového oleje. Rozšleháme a zalijeme vejci, zamícháme, ale nevaříme. Umístěte sýr do středu pánve a pokapejte směsí másla a bazalky. Nechte misku mírně vychladnout.

Po minutě omeletu opatrně přeložte napůl a položte na rajčata. Rozřízněte ji uprostřed, abyste odhalili mozzarellu. Přidejte chilli papričky a ozdobte zbylými lístky bazalky.

3. Smažená makrela s rajčatovou směsí a quinoou

Doba vaření: 15 minut.

Ingredience

• 300 g quinoa;
• sůl podle chuti;
• ½ citronu;
• 4 vykuchané makrely;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžička mletého koriandru
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu;
• 2 stroužky česneku;
• 800 g rajčat různých barev;
• 1 čerstvé červené chilli
• 1 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce nízkotučného jogurtu
• 2 lžičky (se sklíčkem) strouhaného křenu;
• pár snítek čerstvé bazalky.

Příprava

Vařte 2 hrnky vody a vhoďte do ní quinou. Přidejte špetku soli a polovinu citronu, přikryjte. Vařte do měkka, občas promíchejte.

Na každé makrele uděláme z obou stran příčné řezy, necháme asi 2 cm ke kosti, potřeme solí, černým pepřem a mletým koriandrem.

Poté vložte korpusy do velké pánve s 1 lžící olivového oleje zahřátého na středním plameni. Rybu posypte rozmarýnem a nasekanými stroužky česneku a opečte z obou stran do zlatova.

Nakrájejte rajčata a položte je na široký talíř. Navrch dejte nakrájené chilli papričky. Hotovou quinou vymačkáme a přidáme do středu. Dochuťte 2 lžícemi olivového oleje a 1 lžící balzamikového octa. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Na salát položte smaženou makrelu.

Smíchejte jogurt a křen a touto omáčkou zalijte rybu. Ozdobte lístky bazalky.

4. Rajčatový cheeseburger

Doba vaření: 20 minut.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 450 g mletého hovězího masa;
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžíce hořčice
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 4 čerstvá rajčata;
• ⅔ sklenice strouhaného čedaru;
• svazek hlávkového salátu;
• 4 plátky nakládané okurky;
• sezamová semínka.

Příprava

Na středním plameni rozehřejte olej, orestujte na něm cibuli do měkka. Na pánev dejte nasekaný česnek a mleté hovězí maso. Maso lehce opečte a slijte tuk. Přidáme kečup, hořčici, sůl a pepř.

Rajčata položte dnem vzhůru. Každý rozdělte na šest klínků, aniž byste ovoce úplně rozřízli. Jemně narovnejte klínky a naplňte jádro masovou směsí. Navrch dáme sýr a nastrouhaný salát.

Ozdobte plátky nakládané okurky a sezamovými semínky.

5. Sýrová pánev tacos

Doba vaření: 20 minut.

Ingredience

• 1 červená paprika;
• 1 svazek zelené cibule;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce chilli prášku
• 1 polévková lžíce mletého kmínu;
• sůl podle chuti;
• 450 g mletého hovězího masa;
• 450 g rajčat;
• 1 šálek konzervovaných nebo vařených fazolí
• 1 lžíce horké omáčky
• 2 šálky strouhaného sýru čedar
• kukuřičné lupínky podle chuti.

Příprava

Papriky nakrájejte na kousky, nakrájejte ½ svazku zelené cibulky. Umístěte velkou pánev na střední teplotu a rozehřejte v ní olej. Vhoďte papriku a cibuli a opékejte 5 minut.

Přidejte nasekaný česnek a restujte 1 minutu. Ochutíme chilli, kmínem a solí a dobře promícháme. Přidejte mleté maso a opékejte 5 minut.

Nakrájená rajčata a fazole vhoďte do pánve. Mixujte do hladka. Zalijeme horkou omáčkou a posypeme čedarem. Přikryjeme a dusíme 2 minuty.

Před podáváním ozdobte zbylou cibulí a kukuřičnými lupínky.

6. Vaječné muffiny se sýrem

Doba vaření: 25 minut.

Ingredience

• slunečnicový olej - pro mazání;
• 12 plátků šunky nebo slaniny;
• 1 hrnek strouhaného sýru čedar
• 12 velkých vajec;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 1 svazek čerstvé petrželky

Příprava

Předehřejte troubu na 200 °C. 12 formiček na muffiny vymažte slunečnicovým olejem. Do každého vložte jeden šálek šunky nebo slaniny. Navrch posypeme čedarem, rozbijeme vajíčko, dochutíme solí a pepřem. Pečte pokrm, dokud se nevaří po dobu 12-15 minut.

Před podáváním ozdobte petrželkou.

Experiment?

Vaječné muffiny: recept pro ty, kteří jsou otrávení míchanými vejci

7. Smetanové kuře s citronem

Doba vaření: 25 minut.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 4 filety z kuřecích prsou;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 2 polévkové lžíce kuřecího vývaru;
• 1 malá cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce lístků čerstvého tymiánu
• 4 červené brambory;
• ¼ sklenice citronové šťávy;
• ¼ sklenice husté smetany;
• 1 velký citron.

Příprava

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokou teplotu. Přidejte prsa a dochuťte solí a pepřem. Maso opečte do zlatova, 7–8 minut z každé strany. Poté položte kuře na talíř.

Nalijte kuřecí vývar do pánve. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, tymián a 2 minuty dusíme. Pokud se kousky kuřete při smažení přichytí na dno pánve, opatrně je oddělte dřevěnou stěrkou.

Vložíme nakrájené brambory a dochutíme solí a pepřem. Přikryjeme a dusíme 8 minut. Zalijte citronovou šťávou, smetanou a nakrájeným citronem. Obsah dobře promíchejte a vařte další 2 minuty.

Vraťte kuře na pánev a přelijte omáčkou. Vařte na mírném ohni 3-5 minut. Před podáváním ozdobte tymiánem.

Omáčky není nikdy moc?

7 nejlepších receptů na smetanovou omáčku a 7 lahodných jídel s ní

8. Těstoviny s krevetami a zeleným hráškem

Doba vaření: 25 minut.

Ingredience

• 350 g těstovin penne;
• 2 šálky špenátových listů
• 1 šálek čerstvých lístků bazalky
• ⅓ sklenice + 1 lžíce olivového oleje;
• ¼ sklenice strouhaného parmazánu;
• ¼ sklenice piniových oříšků nebo mandlí;
• 1 stroužek česneku;
• sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
• 450 g loupaných krevet;
• 1 šálek mraženého hrášku
• nasekané červené chilli - volitelné.

Příprava

Těstoviny uvaříme do aldente. Nechte neúplnou sklenici těstovinové vody, vylijte zbytek tekutiny.

Udělejte pesto. Pomocí mixéru spojte špenát, bazalku a ⅓ šálku olivového oleje do hladka. Přidejte piniové oříšky (nebo mandle), parmazán a mletý česnek. Vše dochutíme solí a pepřem.

V pánvi na středním plameni rozehřejte lžíci oleje. Osmažte krevety po dobu 3-4 minut. Přidejte těstoviny, hrášek a omáčku a dobře promíchejte. Zalijeme ¼ hrnku vody, ve které se vařily těstoviny, a ještě trochu povaříme.

Před podáváním posypte strouhaným parmazánem a případně chilli.

Ohodnoť to?

10 receptů na těstoviny, které zvládne každý

9. Pečeme s knedlíkem

Doba vaření: 25 minut.

Ingredience

• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 300-400 g libovolných knedlíků;
• 200 g květenství brokolice;
• 2 sladké papriky;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cm kořene zázvoru;
• 1 lžička sezamového oleje
• 2 lžíce omáčky sriracha
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce medu;
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 svazek zelené cibule;
• smažená sezamová semínka.

Příprava

Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte lžíci rostlinného oleje. Knedlíky naaranžujte do jedné vrstvy. Smažíme z obou stran do zlatova.

Přidejte do pánve vodu, ⅓ knedlíky skryjte a přikryté vařte 5–8 minut.

Umístěte čistou pánev na střední teplotu a zahřejte v ní 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Smažte brokolici, papriku a nakrájenou mrkev po dobu 8-10 minut, dokud nebudou křupavé. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a vařte další 1 minutu.

Zalijte sezamovým olejem, srirachou a sójovou omáčkou, medem a rýžovým octem. Přivedeme k varu a necháme omáčku mírně zhoustnout. Přidáme knedlíky a dobře promícháme se zeleninou.

Před podáváním ozdobte zelenou cibulkou a smaženým sezamovým semínkem.

Nebuď líný?

Jak udělat lahodné domácí knedlíky

10. Chlebíčky se sýrem a mletým masem

Doba vaření: 30 minut.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule;
• 450 g mletého hovězího masa;
• ½ šálku kečupu;
• 2 stroužky česneku;
• ⅓ sklenice hnědého cukru;
• 2 lžíce hořčice;
• 1 lžíce chilli prášku
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 4 lžíce másla;
• 8 plátků sendvičového chleba;
• 2 šálky strouhaného čedaru

Příprava

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Nakrájenou cibuli orestujte do měkka. Přidáme mleté maso a osmahneme ho. Vypusťte tuk.

Do pánve přidejte kečup, mletý česnek, hnědý cukr, hořčici a chilli. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a 5 minut vařte. Připravenou hmotu dejte na talíř.

Každý krajíc chleba potřeme z jedné strany máslem. První vložte do vyčištěné pánve olejem dolů. Navrch dejte lžíci mletého masa, čedar a další krajíc chleba, máslem nahoru.

Sendvič smažte z obou stran na středním plameni, dokud chléb nezezlátne a sýr se nerozpustí.

To samé udělejte se zbytkem ingrediencí. Budete mít čtyři lahodné sendviče.

Zkus to?

8 originálních horkých sendvičů od renomovaných šéfkuchařů

11. Kuřecí caprese

Doba vaření: 30 minut.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 450 g kuřecího prsního řízku;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• ¼ balzamikový ocet;
• 2 stroužky česneku;
• 450 g cherry rajčat;
• 2 lžíce lístků čerstvé bazalky
• 4 plátky mozzarelly.

Příprava

Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Kuře osolíme, opepříme, opečeme z obou stran dozlatova a dáme na talíř.

Do pánve přidejte balzamikový ocet a nasekaný česnek a vařte 1 minutu. Poté přidáme rajčata, osolíme a na mírném ohni dusíme 5-7 minut. Vmícháme bazalku.

Vraťte kuře na pánev s rajčaty. Navrch dejte mozzarellu a přikryjte, dokud se sýr nerozpustí.

Užívat si?

Jak vařit kuře v troubě: 15 nejlepších receptů

12. Špenát a Feta koláč

Doba vaření: 30 minut.

Ingredience

• 100 g piniových oříšků;
• 1 citron;
• trochu olivového oleje;
• 5 velkých vajec;
• 300 g feta;
• 50 g čedaru;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 špetky sušeného oregana;
• 1 lžička másla
• 400 g mladého špenátu;
• 270 g filo těsta;
• sůl, mletý kajenský pepř - podle chuti;
• 1 muškátový oříšek

Příprava

Smažte piniové oříšky na středním plameni do zlatohněda – to bude trvat 1–2 minuty. Citronovou kůru nastrouháme najemno, pokapeme trochou oleje, dobře promícháme s ořechy.

Do velké mísy rozbijte vejce, přidejte nakrájenou fetu a nastrouhaný čedar. Dochutíme mletým pepřem a oreganem.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte máslo a olivový olej. Přidejte polovinu špenátu a míchejte, dokud nezměkne. Přidejte zbytek zeleně a postup opakujte.

Na půlmetrový kus pergamenu naolejovaný olivovým olejem rozprostřete 4 vrstvy těsta filo s mírným přesahem. Namažte je trochou oleje. Prohněteme a trochu zploštíme, aby téměř zakrývaly papír. Posypte solí, černým pepřem a kajenským pepřem. Takto položte 3 vrstvy.

Dušený špenát promícháme s polovinou strouhaného muškátového oříšku, vejci a sýrem.

Přeneste pergamen a těsto na pánev tak, aby okraje visely dolů. Nalijte rovnoměrně špenátovou směs a zakryjte těstem.

Spodní část koláče opékejte na středním plameni 2 minuty. Poté umístěte pekáč na horní polici trouby předehřáté na 200 °C. Počkejte 18–20 minut, dokud nebude křupavá kůrka.

Ocení to i masožravci?

10 originálních receptů pro vegetariány

13. Polévka se slaninou a květákem

Doba vaření: 35 minut.

Ingredience

• 4 plátky slaniny;
• 1 střední cibule;
• 2 střední mrkve;
• 2 stonky celeru;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžíce mouky;
• 2 snítky tymiánu;
• 1 hlava květáku;
• 1 litr zeleninového vývaru;
• 1 sklenici mléka.

Příprava

Slaninu nakrájíme na malé kousky a opečeme v hrnci dokřupava. Položte na talíř.

V hrnci necháme 2 lžíce tuku. Vhoďte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Dochuťte solí a pepřem a počkejte, až zelenina změkne. Přidejte nasekaný česnek a po 1 minutě přidejte mouku. Vařte ještě 2 minuty.

Přidejte nakrájený tymián a nakrájený květák. Zalijte vývarem a mlékem. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut, dokud zelí nezměkne. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Před podáváním do polévky přidejte opečenou slaninu.

Záložka do knihy?

10 jednoduchých zeleninových polévek, které konkurují masovým polévkám

14. Primavera pasta

Doba vaření: 35 minut.

Ingredience

• 350 g cappellini nebo špaget;
• olivový olej;
• 2 šálky květenství brokolice
• 450 g žlutých a červených cherry rajčat;
• 250 g malých hub;
• 420 g konzervovaných artyčoků;
• 2 lžičky česnekového prášku
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• ¾ sklenice strouhaného parmazánu;
• čerstvou bazalkou.

Příprava

Předehřejte troubu na 200 °C. Těstoviny uvaříme do aldente. Nalijte vodu z těstovin do sklenice.

Plech potřeme olivovým olejem, přidáme brokolici, rajčata, žampiony. Vyjměte artyčoky z nálevu, mírně osušte a přidejte ke zbytku ingrediencí.

Vše ochutíme mletým česnekem, solí a pepřem a dáme na 15–20 minut do trouby. V polovině vaření bude potřeba obsah plechu promíchat.

Zeleninu přendejte do rendlíku na těstoviny, přidejte parmazán a 1/2 hrnku vody na těstoviny. Umístěte na mírný oheň a intenzivně míchejte, dokud se nevytvoří omáčka. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody.

Podávejte s bazalkou a strouhaným parmazánem.

Ušetřit čas?

Možnost rychlé večeře: Těstoviny Carbonara za 15 minut

15. Vepřové kotlety s česnekem, rozmarýnem a růžičkovou kapustou

Doba vaření: 35 minut.

Ingredience

• 450 g růžičkové kapusty;
• trochu olivového oleje;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 4 vepřové kotlety o tloušťce 2,5 cm, bez kostí;
• 4 stroužky česneku;
• 1 sklenice kuřecího vývaru;
• ¼ sklenice smetany;
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 3 lžíce másla.

Příprava

Předehřejte troubu na 210 °C. Růžičkovou kapustu rozpůlíme a plátky položíme na vymazaný plech s olivovým olejem. Dochuťte solí a černým pepřem. Pečte 25-30 minut.

Položte litinovou pánev na střední teplotu, přidejte 1 lžíci olivového oleje. Vepřové kotlety osušíme papírovou utěrkou, dochutíme solí a pepřem a opékáme 2 minuty z každé strany. Každý kousek zabalte do fólie a položte na talíř.

Nakrájený česnek orestujte na pánvi do měkka. Dochuťte 1 lžičkou soli a ½ lžičky černého pepře. Přidejte vývar a smetanu a vařte 5-10 minut. Poté posypeme rozmarýnem a 1 minutu dusíme.

Vypněte teplo a vmíchejte máslo. Vraťte vepřové kotlety na pánev a přelijte omáčkou. Uchovávejte je přikryté, dokud se nezahřejí.

Kotlety podávejte se zelím a omáčkou.

Čtěte také ⏱ ??

• Lahodné a levné: 10 jídel v ekonomické třídě, které zvládne každý
• 50 jídel uvaříte za 5 minut
• 12 chutných jídel, které uvaříte za půl hodiny
• Rychlý způsob, jak uvařit hovězí maso k večeři
• 13 rychlých jídel, která byste se neměli stydět dát na stůl