Jak vyrobit gyros s kuřecím masem a jogurtovou omáčkou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:00

Gyros je řecká alternativa k populárnější shawarmě. Je snadné si ho připravit doma, vyzbrojeni výběrem produktů z nejbližšího supermarketu.

Ingredience

Na maso:

• 500 g kuřecích stehen / paliček (bez kůže a kostí);
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené máty
• 1 lžička papriky.

Na omáčku:

• 120 g zakysané smetany nebo jogurtu;
• 1 malá okurka;
• 1 stroužek česneku;
• 1 lžíce nasekaného kopru
• sůl a pepř na dochucení.

Budete také potřebovat 3-4 pšeničné koláče, čerstvá rajčata a rukolu na podávání.

Klasický gyros se často vyrábí z vepřového masa, ale mnohem levnější a rychlejší je použít kuřecí. Kuřecí stehna oloupeme a přidáme k nim olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek a další koření: oregano, mátu, papriku. Nezapomeňte na vydatnou špetku soli.

Maso necháme v lednici alespoň půl hodiny marinovat.

Na gyros můžete klidně použít koupenou pitu nebo si koláčky vyrobit sami podle našeho receptu.

Po vyválení a smažení těsta na suché pánvi zakryjte koláče ručníkem nebo plastovou fólií, dokud nebudete používat.

Vezměte kuře. Rozpálíme pánev s olejem a maso na něm opékáme asi 2–3 minuty z každé strany, dokud není propečené. Před krájením nechte asi 5-7 minut odpočinout.

Tradičním doplňkem gyrosu je jogurtová omáčka tzatziki, která se připravuje s přidáním okurky a česneku. Rozhodli jsme se trochu odklonit od klasického receptu přidáním nasekaného kopru.

Část omáčky dejte na mazanec, navrch rozložte plátky rukoly a rajčat. Poté položte nakrájené kuře a srolujte do rolády.

Je lepší sníst gyros hned, aby koláč z přemíry omáčky nezvlhl.