5 nečekaných způsobů, jak vařit známá jídla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Z cibule můžete vyrobit džem, z okurek kandované ovoce a z levandule sirup. Překvapte své hosty neuvěřitelnými pokrmy vyrobenými z banálních produktů.

Cibulový džem

Proč

Cibulový džem je velmi neobvyklé jídlo. Hodí se k masu (pro mě lepší příloha ke steaku neexistuje) a může fungovat jako náplň do koláče. Mnozí to konzervovali spolu s běžnými džemy.

Ingredience

• 1 kg cibule;
• 500 ml bílého vína;
• 50 ml balzamikového octa;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• koření, rostlinný olej, sůl - podle chuti.

Příprava

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Můžete použít nejen cibuli, ale i červenou.

Vezměte si pánev s těžkým dnem. Dejte na mírný oheň. Rozehřejte v něm olej. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte koření. Můžete si vybrat ty, které se vám líbí. Já například ráda přidávám tymián, černý pepř, trochu nasekaného kmínu.

Když je cibule měkká a průsvitná, zapněte vysoký oheň. Přidejte víno a cukr. Dobře promícháme a necháme odpařit alkohol. Džem začne houstnout a tmavnout.

Přidejte balzamikový ocet a sůl. Džem neustále mícháme: pokud se cibule připálí, pokrm se zkazí. Když je džem hustý a tmavě hnědý, stáhněte jej z ohně.

Lze podávat na toastu nebo v omáčce. Hodí se k masovému nebo sýrovému talíři.

Brownie s avokádem

Proč

Nebudu lhát: avokádové brownie chutná trochu jinak. Tradiční čokoládová sladkost má však neuvěřitelné množství kalorií. A kdo miluje brownies, většinou se nemůže omezit na jedno sousto. Proto může být varianta avokáda dobrou a zdravou náhražkou másla pro sladkosti a závislé na čokoládě.

Ingredience

• 250 g avokáda;
• 4 vejce;
• 2 šálky cukru;
• 1 ¼ sklenice kakaa;
• ½ šálku mouky;
• ½ lžičky soli;
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilinu
• trochu slunečnicového, másla nebo kokosového oleje.

Příprava

Ve velké míse smíchejte vejce, cukr a dobře prošlehejte do hladka. Přidáme kakao, mouku, sůl, vanilkový extrakt. Znovu promíchejte.

Oloupané avokádo dejte do samostatné misky. Dobře ho rozmačkejte vidličkou do hladka. Přidejte ovoce do velké mísy těsta na brownies. Vše znovu promícháme metličkou. Konzistence hotového těsta by měla být podobná husté zakysané smetaně.

Těsto nalijeme do vymazané zapékací mísy. Důkladně ho vyhlaďte špachtlí.

Brownies musíte péct 50-60 minut při teplotě 150 ° С. Před podáváním koláč nakrájíme na malé porce a posypeme moučkovým cukrem.

Kandovaná okurka

Proč

Navzdory skutečnosti, že se pokrm může zdát zcela nadpozemský, zaujímá v ruské kuchyni čestné místo. Kandované okurky se vaří již dlouho, takže mohou být skvělým způsobem, jak vyzkoušet něco nového, co je vlastně dobře zapomenuté staré. Pro kandované okurky se skvěle hodí velké okurky, které se povalují na zahradě.

Ingredience

• 1 kg okurek;
• ½ kg cukru;
• koření;
• ½ litru vody.

Příprava

V hrnci zahřejte na střední teplotu vodu a rozpusťte v ní cukr. Okurky oloupeme škrabkou, rozpůlíme a zbavíme jádřince. Zeleninu nakrájejte na kostky nebo podlouhlé tyčinky.

Cukr a voda by se měly změnit na sirup. Přidejte koření. Dobrou volbou je nastrouhaný nebo sušený zázvor a kardamom. Můžete přidat docela dost hřebíčku.

Snižte teplo. Do sirupu vložte kousky okurky a vařte, dokud nezprůhlední. Kandované ovoce vyjmeme děrovanou lžící, počkáme, až sirup vyteče, a přendáme do keramické zapékací misky.

Při nízké teplotě (150–180 °C), ale s dobrou konvekcí, sušte kandované ovoce v troubě. Poté posypte moučkovým cukrem nebo cukrem a vložte do nádoby.

Karamelové brambory

Proč

Karamelizované brambory jsou neobvyklou pochoutkou: často se připravují v čínských restauracích. V Dánsku je to také tradiční vánoční jídlo. Stojí za to vyzkoušet, pamlsek je to nezvyklý, ale chutný. Skvěle doplní chladný podzimní večer.

Ingredience

• malé brambory;
• máslo;
• cukr;
• koření;
• sůl.

Příprava

Brambory uvařte. Až budete připraveni, vyjměte z vody, oloupejte a dejte stranou. Na množství brambor nezáleží: vařte, kolik chcete.

V silnostěnné pánvi rozpustíme máslo. Poté přidejte cukr. Poměry vypočítáme takto: rozpuštěné máslo by mělo hojně navlhčit všechen granulovaný cukr. Pokud si dáte dvě lžíce másla, vystačí na 1,5–2 lžíce cukru.

Do karamelu můžete přidat koření podle chuti. Ale jen trochu pro zdůraznění chuti. Dobře funguje špetka chilli, šalvěje, černého pepře. Můžete také přidat trochu soli: rozzáří bohatou karamelovou chuť.

Zeleninu vložte do karamelu. Jemně pánví zatřeste a promíchejte a přesuňte brambory, aby obalily každou cukrovou směs. Dělejte to po dobu 8-10 minut.

Hotový pokrm posypeme opraženými sezamovými semínky nebo nasekanými ořechy. Ale jen trochu.

Levandulový sirup

Proč

Levandulový sirup je stěží neobvyklé jídlo, ale mnozí ho ještě nezkusili přidat do nápojů nebo dezertů. Ale marně. Na bázi levandulového sirupu si můžete připravit limonádu, kávu, použít jej jako polevu na zmrzlinu, dort nebo pečivo. A pokud do mléka přidáte trochu levandulového sirupu, získáte lahodný nápoj.

Ingredience

• 2 šálky cukru;
• ½ šálku sušených květů levandule.

Příprava

Ohřejte vodu v silnostěnném hrnci nebo pánvi. Přidejte cukr a přiveďte směs k varu. Přidejte květiny, promíchejte.

Vařte dalších 15–20 minut. Vypnout, odložit.

Sirup je nutné přelít do čisté láhve. Není nutné jej filtrovat. Udržujte v chladu.