Zdravější než zmrzlina: 10 receptů na ovocné a bobulovité sorbety

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodné, osvěžující a snadno připravitelné dezerty.

Jak vyrobit dokonalý sorbet: základní pravidla

Sorbet je dezert založený na mražené ovocné nebo bobulovité šťávě a pyré. Připravuje se dvěma způsoby: bramborovou kaši a šťávu můžete vychladit ve výrobníku zmrzliny nebo nakrájet již zmrazené ovoce a bobule. Je důležité, aby byly správně namleté: konzistence sorbetu by měla připomínat krém s jednotlivci proloženými drobnými kousky ledu.

Jak správně zmrazit ovoce a bobule →

K výrobě sorbetu potřebujete mixér nebo odšťavňovač se speciálním nástavcem – například Scarlett SC-JE50S41. Takový odšťavňovač lze vyhrát v soutěži Lifehacker and Scarlett – podmínky viz na konci článku.

Ovoce a bobule není třeba nejprve rozmrazovat: stačí je vytáhnout z mrazničky, poslat do odšťavňovače a několik minut rozdrtit.

Ihned podávejte sorbet, dokud se nerozpustí. Pokud nemáte čas, nechte v mrazáku, dokud úplně neztuhne. Aby byla mražená směs nadýchanější, můžete ji znovu rozšlehat mixérem. Sorbet podávejte v miskách nebo vaflových kornoutech, ozdobený čerstvým ovocem, plátky ovoce, karamelovou omáčkou nebo kokosovými vločkami.

1. Pikantní bobulový sorbet

Bobule jsou bohaté na vlákninu a vitamíny, mají nízký obsah kalorií a mohou snížit riziko srdečních onemocnění.

Ingredience:

• 150 g mražených jahod;
• 140 g mražených malin;
• 280 g mražených vypeckovaných třešní;
• 15 g lístků máty;
• ½ lžičky skořice
• ¼ lžičky muškátového oříšku;
• ½ lžičky vanilkového cukru.

Příprava

Vyjměte bobule z mrazáku a nechte 15 minut teplé. Mátu nasekejte najemno, přidejte k lesním plodům, směs rozdrťte v mixéru nebo odšťavňovači s nástavcem na sorbet. Přidejte koření a cukr podle chuti, důkladně promíchejte.

2. Banánový sorbet s arašídovým máslem

Banány obsahují draslík, který je dobrý pro srdce, potraviny bohaté na draslík snižují riziko mrtvice a smrti u starších žen a vlákninu potřebnou pro vlákninu a prebiotika: Mechanismy a zdravotní přínosy pro normální trávení.

Ingredience:

• 4 velké banány;
• 2 lžičky arašídového másla
• 1 lžíce mléka
• 1 lžička vanilkového cukru

Příprava

Banány oloupeme, nakrájíme na 3-4 kousky a dáme do mrazáku. Zmražené banány rozmačkejte na odšťavňovači, přidejte mléko, cukr a arašídové máslo. Dobře promíchejte, po uvaření ihned podávejte.

3. Broskvový sorbet s mandlovým mlékem

Broskve jsou zdrojem vitamínů A a C, které jsou prospěšné pro zrak a zdraví pokožky.

Ingredience:

• 5 broskví;
• 50 ml mandlového mléka;
• 2 polévkové lžíce medu;
• kůra z půlky citronu.

Příprava

Broskve oloupeme, rozpůlíme, zbavíme pecek a zmrazíme. Broskve nakrájejte, přidejte mléko, med a kůru a poté vše vyšlehejte do hladka. Směs přendejte do nádoby a dejte na 50-60 minut do mrazáku.

4. Jahodový sorbet s balzamikovým octem

Jahody jsou zdrojem vitamínu C, který tělo potřebuje k udržení zdravých kostí, vstřebávání železa a posílení imunity. Pomáhá bioaktivním sloučeninám a antioxidační aktivitě v různých typech bobulí snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a inhibovat růst rakovinných buněk.

Ingredience:

• 400 g mražených jahod;
• šťáva a kůra z ½ citronu;
• 1 lžička balzamikového octa
• 1 lžíce medu.

Příprava

Nechte jahody při pokojové teplotě 15–20 minut, poté je rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo odšťavňovače. K bobulím přidejte kůru, balzamikový ocet a citronovou šťávu smíchanou s medem. Důkladně promícháme a dáme na 30 minut do mrazáku.

5. Kiwi a limetkový sorbet

Kiwi: Zdravotní přínosy a léčivý význam pro zdraví pokožky a vlasů, zraku a kardiovaskulárního zdraví. Posiluje kosti a zlepšuje trávení.

Ingredience:

• 10 kiwi;
• 5 lžic moučkového cukru;
• šťáva ze dvou limetek.

Příprava

Kiwi oloupeme, nakrájíme na měsíčky a zmrazíme. Mražené plátky umelte, přidejte cukr a limetkovou šťávu, míchejte do hladka a dezert vychlaďte v mrazáku.

6. Malinový a citrónový sorbet

Maliny mají vysoký obsah vlákniny, která je nezbytná pro trávení. Fytochemický extrakt z čerstvých malin inhibuje jaterní léze u modelu potkana Wistar pro játra a pomáhá proti obezitě malinového ketonu odolávat obezitě.

Ingredience:

• 500 g mražených malin;
• ½ citronové šťávy;
• 7 polévkových lžic vody;
• 4 lžíce moučkového cukru.

Příprava

V odšťavňovači nebo mixéru rozmačkejte maliny a přidejte směs citronové šťávy, vody a moučkového cukru. Vyšlehejte do hladka a před podáváním sorbet vychlaďte.

7. Borůvkový sorbet se zázvorem

Borůvka pomáhá extraktu z borůvek normalizovat hladinu cukru v krvi a borůvka je dobrá na cévy.

Ingredience:

• 300 g mražených borůvek;
• ½ sklenice vody;
• 2 polévkové lžíce moučkového cukru;
• ¼ citronová šťáva;
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného.

Příprava

V malém hrnci smíchejte vodu, citronovou šťávu, moučkový cukr a zázvor a přiveďte k varu. Borůvky nasekejte v mixéru, přidejte sirup vychlazený na pokojovou teplotu a rozmixujte. Hotovou směs dejte asi na půl hodiny do mrazáku.

8. Třešňový sorbet s jogurtem

Třešně přispívají do Přehledu zdravotních přínosů třešní ke zlepšení kvality spánku a pomáhají bojovat proti úzkosti. Pokud vám letošní léto nesvítí a v práci je to neustálé trápení, potěšte se alespoň třešňovým sorbetem.

Ingredience:

• 400 g mražených třešní;
• 140 g řeckého jogurtu
• 3 polévkové lžíce tekutého medu.

Příprava

Třešně nechte 10 minut při pokojové teplotě a poté je nasekejte v odšťavňovači. Přidejte jogurt a med, důkladně promíchejte. Před podáváním sorbet vychlaďte v mrazáku.

9. Černý rybíz sorbet s mátou

Černý rybíz obsahuje hodně vitaminu C, je užitečný pro zdraví očí: Klinické studie s černým rybízem pro zrak a pomáhá Vliv stravy s olejem ze semen černého rybízu na imunitní odpověď zdravých starších jedinců na posílení imunitního systému.

Ingredience:

• 500 g zmrazeného černého rybízu;
• ½ sklenice vody;
• ½ citronové šťávy;
• 4 polévkové lžíce moučkového cukru;
• 2 lžíce čerstvé máty, nasekané.

Příprava

V malém hrnci smíchejte mátu, vodu, citronovou šťávu a moučkový cukr, přiveďte k varu a přeceďte přes síto. Rybíz nasekejte v mixéru nebo odšťavňovači, přidejte vychladlý sirup, vyšlehejte do hladka. Vložte sorbet do mrazáku na 50-60 minut.

10. Ananasový a banánový sorbet

Ananas zlepšuje roli enzymové suplementace při poruchách trávení a může působit jako chemopreventivní působení bromelainu z natě ananasu (Ananas comosus L.), na karcinogenezi tlustého střeva souvisí s antiproliferativními a proapoptotickými účinky jako prevence rakoviny. Čerstvého ho moc nesníte: při nadměrné konzumaci leptá sliznici úst. Se sorbetem ale takové problémy nebudou.

Ingredience:

• 500 g ananasu;
• 1 banán;
• 100 ml kokosového mléka

Příprava

Banán a ananas oloupeme, nakrájíme a zmrazíme. Poté rozemelte v odšťavňovači nebo mixéru, přidejte kokosové mléko a důkladně rozmixujte. Před podáváním dezert zmrazte na 40 minut.

Odšťavňovač receptů: Soutěž Lifehacker a Scarlett

Lifehacker a Scarlett vyhlašují soutěž o nejlepší recepty na sorbety a šťávy z ovoce a bobulovin. Pokud víte, který recept v tomto textu chybí, podělte se o svůj podpisový recept a vyhrajte jeden ze šesti odšťavňovačů Scarlett. Čím podrobněji a originálněji je proces vaření popsán, tím vyšší je vaše šance na získání ceny.

Klikněte na formulář níže, přihlaste se pomocí svého VKontakte nebo facebookového profilu a zašlete nám svůj recept na sorbet nebo džus.

Autoři tří nejlepších receptů na šťávu a tří nejlepších receptů na sorbet obdrží odšťavňovač Scarlett. Výsledky soutěže budou vyhlášeny 18. září v samostatném článku na Lifehackeru. Všechny recepty shromažďujeme na stránce soutěže, kde také najdete podrobné informace o cenách.