7 chutných jídel z prošlých potravin v kuchyni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Po revizi v kuchyni často najdeme vysušené pečivo nebo přezrálé banány. Nespěchejte s vyhazováním tvrdohlavého jídla - mohou najít hodné využití.

V každé lednici a kuchyňské skříni se jistě najdou produkty, které se ještě nezkazily, ale nevypadají tak chutně jako včera. Je nepravděpodobné, že by se je někdo rozhodl sníst. Do konce týdne půjdou s největší pravděpodobností do popelnice.

Je čas stát se ve vaší kuchyni hospodárnějším a praktičtějším. Vybrali jsme recepty na jídla, která se nejlépe připravují právě z takto prošlých potravin.

1. Zralý banánový chléb

Palma je právem oceněna banánem, který rychle přezrál. V tomto stavu se vám moc nechce jíst, ale právě měkké a lehce ztmavlé ovoce jsou tím nejlepším základem pro velmi chutné pečivo, například banánový chléb.

Ingredience

• 2 šálky pšeničné mouky;
• 4 zralé banány;
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody;
• ½ lžičky soli;
• ¼ lžičky skořice;
• ½ šálku hnědého cukru
• 2 vaječné bílky;
• 1 velké vejce;
• 75 ml sraženého mléka nebo mléčné syrovátky;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Ve velké míse ušlehejte mixérem cukr, bílky a vejce (objem hmoty by se měl zdvojnásobit). Přidejte banány, jogurt a máslo, rozmačkané vidličkou, šlehejte na střední rychlost do hladka. Za stálého míchání těsta odspodu nahoru postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva a důkladně promícháme.

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Obdélníkovou dortovou formu vymažte tukem a těsto do ní nalijte, povrch zarovnejte. Pečte hodinu. Zkontrolujte připravenost párátkem.

Pokud dnes nemáte čas péct, můžete si udělat bramborovou kaši z přezrálých banánů a zamrazit je. V budoucnu se vám bude hodit nejen na muffiny, ale i na další pokrmy (například smoothie, dětská výživa a podobně).

2. Tortilla ze včerejších brambor

Včera (nebo předevčírem) jste uvařili brambory, ale dnes to po ohřátí v mikrovlnce vypadá méně chutně. Ale skvělé do tortilly. Tato hustá omeleta je obzvláště chutná s vařenými bramborami nakrájenými na tenké plátky.

Ingredience

• 4–5 hlíz brambor;
• 1 cibule;
• 5 vajec;
• 30 g olivového oleje;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava

Cibuli nakrájíme na kolečka a zpěníme na olivovém oleji. Přidejte tenké plátky brambor na pánev. Poté, co jsou brambory trochu osmažené, naplňte je vejci rozšlehanými kořením. Zakryjte a umístěte na střední teplotu.

Když je spodek bramborové omelety téměř uvařený a vršek napůl upečený, sundejte pánev ze sporáku. Pevně zatlačte na víko a otočte pánev s tortillou. Poté vložte obrácenou tortillu zpět do pánve, přikryjte pokličkou a nechte na sporáku.

Když je tortilla zcela uvařená, sejměte poklici, pánev přikryjte talířem a misku znovu otočte.

Nabízíme klasický recept na tortillu, ale pro dochucení můžete přidat hrášek, kukuřici, papriku, maso nebo šunku. Pokrm se podává teplý i studený, přímo z lednice.

3. Chlebová polévka a sušené chlebové krutony

Mnoho lidí se opakovaně setkalo se situací, kdy chléb již zatuchl, ale nepokryl plísní. Málokdo chce udělat sendvič z takového produktu, ale může to být vydatná a chutná snídaně.

Chlebová polévka je lotyšská pochoutka s jasnou nezapomenutelnou chutí. Kvůli tomuto znamenitému pokrmu mnoho labužníků nečeká, až chléb zvadne, ale suší si ho sami.

Ingredience

• 150 g sušeného žitného chleba;
• 120 g sušeného ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky);
• 550 ml vody;
• 70 g cukru;
• ¼ lžičky skořice;
• 60 g smetany ke šlehání (33–38 %);
• ½ lžičky vanilkového cukru;
• 30 g brusinek.

Příprava

Krutony zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny odležet. Nabobtnalý chléb rozemelte mixérem do krémova. Lotyšská polévka může být řídká nebo hustá, záleží na množství vody. Přidejte a vmíchejte cukr, skořici, sušené meruňky, rozinky, sušené švestky. Vařte za stálého míchání 10 minut.

Polévku podáváme studenou, přelitou šlehačkou s vanilkovým cukrem. Opravdoví labužníci přidávají do polévky brusinkovou šťávu: mražené brusinky vložte na 30 sekund do mikrovlnky a protřete přes sítko.

Krutony se navíc dají vyrobit z proleželého bochníku. Jejich vaření trvá pouhých pět minut. Chleba jednoduše ponořte do rozšlehané vaječné směsi a opečte na másle. Volitelně můžete pokrm doplnit česnekem na pikantní krutony, pomerančovým džusem s cukrem, pokud máte rádi sladké k snídani a podobně.

4. Rajčatová omáčka z měkkých rajčat

Měkká rajčata nejsou tak ochotná do salátu, ale k rajčatové omáčce jsou ideální.

Zeleninu zbavte slupky, zalijte vroucí vodou a dužinu nasekejte mixérem do bramborové kaše. Přidejte bylinky, česnek a koření podle potřeby. Budete mít vynikající italskou omáčku na těstoviny nebo pizzu, barbecue omáčku nebo marinádu na kebab.

Rajčatovou omáčku lze použít ihned (uchovávat v lednici 2-3 dny) nebo zmrazit v sáčcích (uchovat v mrazáku až 6 měsíců).

5. Palačinky z kyselého mléka

Takové lahodné a nadýchané palačinky se získávají pouze z kyselého mléčného výrobku. Stačí vyzkoušet a budete čekat na okamžik, kdy mléko zkysne.

Ingredience

• ½ l kyselého mléka;
• 2 šálky mouky;
• 1 vejce;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• ¼ lžičky soli.

Příprava

Vyšleháme cukr, vejce a sůl. Neustále mícháme a přiléváme mléko. Přidejte mouku, poté sodu uvařenou vroucí vodou a nechte 15 minut. Těsto by mělo být husté. Nyní můžete začít smažit lahodné palačinky.

6. Muffiny ze zbytků ranní kaše

Pokud jste ráno nedojedli krupici nebo ovesné vločky, pak nespěchejte s jejich vyhazováním. Je nepravděpodobné, že to někdo z vaší domácnosti dokončí v této podobě, ale muffiny s chutí vyzkouší každý.

Ingredience

• 1½ šálku mouky;
• 1 sklenice kaše;
• ½ sklenice mléka;
• 1 vejce;
• ½ šálku bobulí (mražené brusinky, borůvky, třešně);
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli;
• cukr podle chuti.

Příprava

Muffiny jsou velmi jednoduché na přípravu. Smíchejte zvlášť suché a tekuté přísady a poté obě směsi smíchejte. Vložíme do formiček a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30 minut.

7. Kastrol ze včerejších těstovin

Včerejší nevkusná příloha se dá proměnit ve výbornou novou večeři. Zbylé vařené těstoviny jsou ideální pro rybí kastrol. Poznámka: pokrm se hodí k rajčatovému salátu.

Ingredience

• 200 g těstovin nebo nudlí;
• 200 g rybího filé;
• 100 g cibule;
• 100 ml zakysané smetany;
• 50 g sýra;
• 30 g krutonů;
• 1 vejce;
• 30 g rostlinného oleje;
• 20 g másla;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Na rostlinném oleji orestujte cibuli, promíchejte s těstovinami a posypte pepřem. Rybu nakrájíme na kousky, osolíme, obalíme v mouce a orestujeme.

Nádobu vymazanou máslem vysypeme strouhankou a na dno položíme tři vrstvy těstovin, rybu a těstoviny. Poté zalijeme zakysanou smetanou smíchanou s vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Vložte do vyhřáté trouby na 30–35 minut.