Co vařit v přírodě kromě masa: 10 chutných jídel

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Aromatické houbové kebaby, vydatné grilované burgery, tofu s ananasem nebo obalované, zapečený sýr a další lahodné pochoutky.

1. Žampionový šašlik s aromatickými bylinkami

Ingredience

• 500 g žampionů;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička koření italských bylinek;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Omyté houby dejte do sáčku, přidejte olej, česnek, bylinky, sůl a pepř. Zavažte pytel a houby důkladně promíchejte, aby byly zcela pokryté kořením a olejem. Marinujte je několik hodin nebo déle.

Houby napíchněte na špejle a dejte na gril. Vařte za občasného obracení 5–7 minut, dokud houby lehce nezhnědnou.

2. Voňavé brambory v alobalu na dřevěném uhlí

Ingredience

• 10 brambor;
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 4-5 stroužků česneku;
• sůl podle chuti;
• koření na brambory - podle chuti.

Příprava

Brambory oloupejte a proveďte řezy po celé šířce, aniž byste je dovedli až na konec. Každý brambor položte na kus fólie.

Smícháme olej, prolisovaný česnek, sůl a koření. Namažte vnějšek a štěrbiny brambor. Zabalte do fólie a položte na žhavé uhlí na 30 minut, dokud hlízy nezměknou.

3. Tofu s ananasem v zázvorovo-sójové marinádě

Ingredience

• 400 g tvrdého tofu;
• 1½ lžíce sójové omáčky
• 1 lžička jablečného octa
• 2 lžíce ananasové šťávy
• 2 lžičky jemně nastrouhaného zázvoru
• 2 stroužky česneku;
• ½ lžičky kurkumy
• 400 g čerstvého ananasu;
• nějaký rostlinný olej.

Příprava

Tofu otřete papírovou utěrkou. Umístěte jej na půl hodiny pod tlak, aby se sklopila přebytečná tekutina. Tofu nakrájejte na asi 4centimetrové kostky.

Smíchejte sójovou omáčku, ocet, ananasový džus, zázvor, mletý česnek a kurkumu. Přidejte tofu, promíchejte a marinujte alespoň půl hodiny. Můžete nechat několik hodin nebo dokonce den, ale je nutné pravidelně míchat.

Ananas nakrájíme na stejné plátky jako tofu. Navlékněte je na špejle nebo špejle. Grilujte asi 10 minut za občasného obracení.

4. Burgery se zeleninou a fazolovo-rýžový řízek

Ingredience

• 1 šálek syrových vlašských ořechů
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• ½ bílé cibule;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce chilli prášku
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1½ šálku vařených fazolí (ideálně černých, ale můžete použít i červené);
• 1 šálek vařené hnědé rýže
• ⅓ sklenice strouhanky;
• 3-4 polévkové lžíce barbecue omáčky;
• několik burgerových housek;
• několik listů salátu;
• 2-3 rajčata;
• 1 červená cibule;
• 1-2 nakládané nebo čerstvé okurky;
• majonéza podle chuti;
• jakákoliv hořčice podle chuti.

Příprava

Mleté maso si připravte doma předem. Nasekané ořechy opékejte na suché rozpálené pánvi za občasného míchání 5–7 minut. Rozložte je a nechte vychladnout. Na pánvi rozehřejeme polovinu oleje a složíme najemno nakrájenou cibuli, ochutíme solí a pepřem.

Vychladlé ořechy, chilli, kmín, papriku, cukr, sůl a pepř umelte v mixéru. Fazole rozmačkejte vidličkou, přidejte rýži, lískové ořechy, cibuli, krekry a barbecue omáčku. Dobře promíchejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Pokud je mleté maso suché, přidejte další 1-2 lžíce BBQ omáčky. Pokud je vodnatá, přidejte další sušenky.

Housky podélně rozpůlíme a zlehka osušíme na grilu. Z mletého masa vytvarujte řízky podle počtu bochánků. Zbylým olejem vymažte mřížku, položte na ni řízky a opékejte 3–4 minuty z každé strany do zlatova.

Na housky položíme plátky salátu, řízky, rajčata, cibuli a plátky okurky. Potřete majonézou a hořčicí a přikryjte vršky bochánků.

5. Žampionový šašlik v zakysané smetaně-česnekové marinádě

Ingredience

• 50 g másla;
• 3-4 stroužky česneku;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 50 g tučné zakysané smetany;
• 500 g žampionů.

Příprava

Do rozpuštěného másla přidáme česnek, sůl a pepř protlačený lisem. Promícháme a spojíme se zakysanou smetanou.

Směs nalijte na houby, promíchejte a nechte několik hodin marinovat. Napíchejte a grilujte 5–7 minut dozlatova, občas otočte.

6. Toasty s tvarohem, zapečenou cuketou a rajčaty

Ingredience

• 3 stroužky česneku;
• několik snítek kopru;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• hrst cherry rajčat;
• 1 bageta;
• ½ cukety;
• 150 g tvarohu s bylinkami.

Příprava

Česnek a kopr nasekáme nadrobno. Smíchejte je se dvěma lžícemi oleje, solí a pepřem. Třešeň rozkrojte napůl, vložte do česnekové směsi a promíchejte. Nechte působit, zatímco vaříte ostatní ingredience.

Bagetu a cuketu nakrájíme na plátky. Na každý plátek bochníku potřebujete 1–2 kolečka cukety. Bagetu položte na mřížku a z obou stran opečte.

Cuketu potřeme zbylým olejem a dochutíme solí a pepřem. Smažíme na mřížce do zlatova z obou stran. Chleba potřeme sýrem, poklademe cuketou a rajčaty spolu s česnekovou směsí.

Udělat lehký salát?

15 neobvyklých zeleninových salátů

7. Grilovaná zelenina

Ingredience

• 2 lilky;
• 1 cuketa;
• 2 papriky;
• 3 stroužky česneku;
• ½ lžíce mletého černého pepře;
• 1 lžíce sušené bazalky
• 1 polévková lžíce slunečnicového chmele;
• 80-100 ml sójové omáčky;
• 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Nakrájejte lilek a cuketu na silné plátky a papriky na velké kousky. Do mísy dejte najemno nakrájený česnek, černý pepř, bazalku a chmel-suneli a polovinu sójové omáčky.

Přidejte zeleninu do koření. Zalijte zbylou omáčkou a máslem a důkladně promíchejte. Zeleninu marinujte 15-20 minut. Položte je na mřížku a vařte za občasného obracení asi 10 minut do zlatova.

Experiment?

Jak grilovat ovoce

8. Voňavý grilovaný sýr Adyghe

Ingredience

• 300 g sýra Adyghe;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• koření "italské bylinky" - podle chuti.

Příprava

Sýr nakrájejte na velké plátky. Smícháme olej, prolisovaný česnek a koření. Každý kousek sýra ponořte do směsi.

Plátky položte na mřížku a za občasného obracení opečte z obou stran dozlatova.

Zpříjemnit si pobyt?

20 produktů z AliExpress pro dokonalý piknik

9. Grilovaný pikantní tofu chléb

Ingredience

• 400 g tvrdého tofu;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžička javorového sirupu nebo jiného sladidla
• ½ lžičky horké omáčky - volitelné;
• 4 čajové lžičky rostlinného oleje;
• ½ lžičky garam masala nebo ½ lžičky mletého kmínu a ½ lžičky mletého koriandru;
• ½ lžičky sušeného česneku;
• sůl podle chuti;
• ½ lžičky kukuřičného škrobu
• ¾ sklenice strouhanky;
• mleté chilli podle chuti.

Příprava

Tofu otřete papírovou utěrkou a na půl hodiny pod tlakem, aby přebytečná tekutina zesklovatěla. Nakrájejte na několik vrstev.

Smíchejte sójovou omáčku, kečup, javorový sirup, horkou omáčku, polovinu másla, garam masalu, česnek, sůl a škrob. Kousky tofu v této směsi marinujte alespoň půl hodiny v lednici.

Smíchejte krekry, sůl a chilli a obalovaný sýr. Zbylým olejem vymažte mřížku a tofu opékejte asi 7 minut z každé strany do zlatova.

Přidat nějakou lahodnou omáčku?

8 receptů na chutné sýrové omáčky

10. Růžičková kapusta v medově hořčičné omáčce

Ingredience

• 450 g růžičkové kapusty;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 60 ml balzamikového octa;
• 1 lžíce medu;
• 1 polévková lžíce granulované hořčice;
• sůl podle chuti;
• mletá červená paprika - podle chuti;
• trochu strouhaného parmazánu - volitelné.

Příprava

Zelí nakrájejte na polovinu. Přidejte k nim olej, ocet, med, hořčici, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Půlky naskládejte na špejle a za občasného obracení grilujte asi 10 minut. Zelí by mělo zhnědnout a změknout. Před podáváním posypte parmazánem.

Číst také?

• Kde můžete rozdělat oheň, abyste nedostali pokutu
• 7 zajímavých her v přírodě
• 15 receptů na domácí limonádu, která chutná lépe než limonáda z obchodu
• Co vařit v přírodě, kromě kebabu
• 10 důvodů, proč trávit více času v přírodě