11 jídel, která si uvaříte sami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Cesta do obchodu je samozřejmě rychlejší, ale domácí jídlo je zdravější a chutnější.

1. Tvaroh

Tvaroh je zdravý produkt s vysokým obsahem bílkovin a vápníku. Ale výrobci jdou na různé triky, aby snížili náklady na jeho výrobu nebo zlepšili jeho vzhled. V rámci kvalitního výrobku najdete pouze mléko, zákys a případně chlorid vápenatý působící jako zahušťovadlo (neškodná potravinářská přísada E509).

Výrobek s přidaným rostlinným tukem se nazývá tvaroh, což by mělo být uvedeno na etiketě.

Ne vždy ale výrobce uvádí složení v plném znění. Rospotrebnadzor například na začátku roku 2018 zkoumal 73 vzorků tvarohu a v šesti z nich našel rostlinné tuky. V laboratoři Roskachestvo bylo zjištěno porušení u 16 ze 44 vzorků.

Proto, pokud chcete jíst vysoce kvalitní tvaroh, budete muset buď pravidelně číst zprávy Rospotrebnadzor a nezávislých organizací pro hodnocení kvality, nebo si produkt vyrobit sami. Druhá možnost, mimochodem, není vůbec obtížná.

Jak vyrobit domácí tvaroh z mléka nebo kefíru. 6 jednoduchých způsobů →

2. Sýr

U sýra je situace podobná jako u tvarohu. Složení kvalitního produktu je stručné a srozumitelné.

Pokud se ale výrobce rozhodne podvádět, můžete v sýru postrádat lehce stravitelné bílkoviny, fosfor a vápník, ale najdete tam škrob a rostlinné tuky. Podle Roskontrol je 60 % sýrů, které zkoumala, padělky.

Složení domácího sýra máte pod kontrolou. Brie nebo gorgonzolu si však doma připravíte jen stěží. Existuje však dostatek možností, jak přinést rozmanitost na stůl.

Jak vyrobit domácí sýr →

3. Jogurt

Zdá se, že téma falšování mléčných výrobků bylo vyčerpáno. Domácí jogurt se ale vyplatí vyrobit nejen kvůli přehlednému složení. Mimo jiné se jedná o skutečný tvůrčí proces. Zkušeně můžete dosáhnout požadované tloušťky a konzistence a také experimentovat s přísadami.

Jogurty z obchodu obvykle obsahují hodně cukru a také škrob, zahušťovadla, konzervanty a barviva. Jsou to neškodné přísady, ale obejdete se bez nich.

Udělejte si domácí jogurt bez tuku, sladký, slaný, přidejte do něj cereálie, bobule a sýr. I když se později stále vrátíte k plastovým dózám zakoupeným v obchodě, stojí za to vyzkoušet.

Jak vyrobit domácí jogurt →

4. Klobása

Uzeniny jsou Světovou zdravotnickou organizací a Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny považovány za karcinogeny. Podle výzkumů může jejich pravidelná konzumace zvýšit riziko kolorektálního karcinomu o 18 %. Otázka je kontroverzní a nadále se studuje. Ale pokud můžete pochybovat o nebezpečnosti klobásy, pak je o výhodách vše zřejmé: je jí velmi málo.

Jedná se o vysoce kalorický výrobek s vysokým obsahem tuku díky přidání slaniny. Vměstnat to do vyváženého jídelníčku člověka sledujícího zdraví je velmi těžké.

Ale je tu dobrá zpráva: domácí klobása je skvělý produkt, který nebude narušovat zdravý životní styl. Můžete si za to spočítat i kalorie.

Jak na domácí klobásu: 5 skvělých receptů →

5. Knedlíky

Polotovary nejsou tak hrozné, jak o nich píšou. Hodně záleží na složení a kvalitě výchozích produktů. Základní recept na knedlíky obsahuje mouku, vodu, sůl, maso, cibuli a koření.

Na etiketě kupovaných knedlíků je zpravidla vidět, že se tam výrobce nezastavil. A jeho cílem už vůbec nebyla touha udělat je chutnější.

Domácí knedlíky jsou srozumitelné složení, správné skladování bez rozmrazování a přesné poměry produktů. Rozdíl poznáte, když je uvaříte.

Jak na výborné domácí knedlíky →

6. Bonbóny

Cukr je málo užitečný produkt, který lze bezpečně opustit. WHO dokonce vydala Průvodce konzumací cukru pro dospělé a děti, který radí snížit spotřebu tohoto bílého prášku na 10 % celkových kalorií.

Zbavit se sladkostí není nutné – stačí je nahradit domácími. Jsou stejně chutné a sladké, jen mnohem zdravější.

10 receptů na energetické kuličky, které jsou zdravější a chutnější než bonbóny →

7. Limonáda

Slazené nápoje jsou nebezpečné, protože jich můžete vypít hodně. Přitom 100 ml coly obsahuje 11, 2 g cukru a v půllitrové lahvi již 56 g neboli 223 kcal. Se závislostí na limonádě je obtížné dodržovat pokyny WHO pro maximální cukr ve stravě.

Výzkumy ukazují, že 1-2 porce slazených nápojů denně zvyšují riziko cukrovky, srdečních chorob a mrtvice.

V domácí limonádě můžete snížit množství cukru a udělat ji zdravější přidáním přírodní šťávy ze zeleniny nebo ovoce místo dochucení.

Jak si sami vyrobit lahodnou sycenou limonádu →

8. Omáčky

Omáčka z obchodu je zajímavou příchutí k ozdobení pokrmu, stejně jako cukr, škrob a spousta dalších přísad, bez kterých se obejdete. Ani banální kečup se neomezuje pouze na rajčata a koření.

Domácí omáčka má bohatou chuť vyrobenou z kvalitních surovin. Čerstvě mleté papriky jsou ostřejší, čerstvě nasekaný kopr aromatičtější. Ať takový produkt nemůže stát měsíce na poličce v lednici, ale přinese mnohem více gastronomického potěšení.

7 omáček, které dokážou proměnit každé jídlo →

9. Granola a müsli

Tyto potraviny jsou klasifikovány jako mimořádně prospěšné pro zdravé lidi. Sluší se ale poznamenat: to platí pouze pro jejich verze připravené doma. U kupovaných vás nemusí potěšit složení a obsah kalorií. Může tam být například cukr a sirupy.

Složení domácí směsi se snadno upravuje a neproklouzne tam žádná pochybná složka.

Granola na pánvi za 5 minut →

10. Zmrzlina

Obvyklá zmrzlina je nejen pochoutka, ale také kalorická bomba naplněná cukrem, tuky a sacharidy. Zmrzlinu by neměli zneužívat ani lidé, kteří jsou daleko od zdravého životního stylu, protože cukr v ní je úplně stejný jako v limonádě se sladkostmi.

A přesto domácí zmrzlina, i když do ní dáte tu nejtučnější smetanu a nejsladší cukr, bude díky jednoduchému složení méně škodit. V kupovaném pamlsku se většinou neomezují pouze na mléko a sladidla.

A zmrzlina na bázi ovoce bez přidaného cukru se snadno vejde do každé diety.

3 druhy zmrzliny, které si můžete vyrobit sami →

11. Energetické tyčinky

Tento produkt, jak název napovídá, by vás měl rychle nabít energií. Ale jeho zdroje mohou být různé. Nejjednodušší z nich je cukr, který se rychle rozkládá na jednoduché sacharidy, které tělo využije. Ale energie vysychá tak rychle, jak přichází. Navíc v tomto případě není rozdíl mezi energetickou tyčinkou a běžnou čokoládovou tyčinkou s oříšky. A to je ten nejlepší případ. Přinejhorším budete mít extrémně pochybnou sestavu jako celek.

Domácí energetické tyčinky jsou zdrojem zdravých tuků díky přidání ořechů. A energie bude dostatek na dlouhou dobu díky rychlým (čokoláda, sušené ovoce, med) a pomalým (obiloviny) sacharidům.

3 recepty na energetické tyčinky pro každého, kdo miluje sport →