7 jídel, která byla dříve považována za špatné jídlo, ale nyní se podávají ve špičkových restauracích

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Možná některé z nich patří mezi vaše oblíbené.

1. Pizza

Tradiční italská pizza má tři jednoduché ingredience: olivový olej, rajčata a silnou kůrku. Pro rodiny s malým příjmem to bylo jedno z hlavních jídel a nikoho pak samozřejmě nenapadlo, jak to udělat sofistikovanější.

Postoj k pizze se změnil díky královně Margaret. Chtěla vyzkoušet jednoduché jídlo a byla pro ni připravena pizza s přísadami připomínajícími barvy státní vlajky. Královna byla ohromena a pizza pojmenovaná po ní se stala charakteristickým znakem italské kuchyně.

2. Quinoa

Tato pseudoobilná kultura byla jedním ze základů jídelníčku jihoamerických indiánů a na konci 20. století byla považována za jídlo chudých. V polovině roku 2000 přitáhly jeho blahodárné vlastnosti pozornost odborníků na výživu na Západě. A pak se díky výživovým poradcům a instagramovým blogerům stala tak populární, že mnohonásobně stoupla na ceně.

Quinoa je dnes módním prvkem zdravého životního stylu. Přidává se do polévek, salátů a dezertů, z mletých zrn se vyrábí těstoviny a chléb.

3. Sushi

Jedli ho chudí japonští rybáři. A teprve nedávno toto jídlo získalo uznání mezi gurmány a objevilo se na nabídkách nejlepších restaurací na světě. Ceny sushi výrazně vzrostly v polovině 20. století. Podle jedné verze se tak stalo poté, co Japonsko navázalo vztahy s jinými zeměmi a začalo přitahovat více turistů.

4. Francouzská cibulačka

Po staletí byla považována za jídlo chudých. Jedna legenda říká, že polévka se stala oblíbenou mezi šlechtou, když se Ludvík XV. rozhodl uvařit ji se šampaňským. Podle jiné legendy si pokrm velmi oblíbil polský král, který mířil do Versailles. Byl tak ohromen, že se recept naučil od kuchaře v hostinci a přinesl ho francouzskému panovníkovi.

Každopádně cibulová polévka se dnes podává ve většině francouzských restaurací a je považována za delikatesu.

5. Tiramisu

Mnoho italských regionů soupeří o právo nazývat se domovem tohoto dezertu. S největší pravděpodobností vznikl ve městě Treviso kolem roku 1970 a vznikl ze šlehaných žloutků s cukrem, které běžní dělníci konzumovali jako „energetický nápoj“.

Kuchaři pak chuť zkomplikovali přidáním mascarpone, sušenek a kávy. Později se objevily varianty s přídavkem alkoholu. Dnes má tiramisu mnoho fanoušků po celém světě a je jedním z kulinářských symbolů Itálie.

6. Losos

Věta: „Dřív museli chudí Skotové jíst lososy a pstruhy“dnes zní divně, ale bylo to tak. Kdysi dávno byla tato ryba hojně nalezena ve skotských vodách. A nyní je to pochoutka, je velmi drahá a není považována za nižší v gastronomické hodnotě než ostatní mořské plody.

7. Vložit

Těstoviny se zeleninou, sýrem a česnekem zachraňovaly během renesance chudé Italky před hladem. Těstoviny jedli rukama, protože prostý lid ještě neměl k dispozici příbory.

Pokrm se stal nedílnou součástí italské kuchyně v 16. století. A když se otevřely továrny na výrobu těstovin, staly se skutečně národním pokladem.