RECENZE: Kuchařka Jamieho Olivera "15 minut na oběd"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud jste labužníci a nestačí vám notoricky známý řízek s kyselou okurkou a bramborem, pak je na čase naučit se mistrovství v domácí kuchyni. Nejlepším zdrojem znalostí jsou kuchařky. Tento článek je o jednom z nich.

Regály knihkupectví jsou posety kuchařkami. Internet je plný receptů na zdravé i nepříliš zdravé jídlo. Někdy může být těžké něco vybrat. A když jsme si vybrali, jsme někdy zklamaní. Je dobré, když je to jen recept vytištěný z internetu. A pokud jste utratili peníze za knihu, pak lze peníze považovat za ztracené.

Mně osobně trvalo několik let, než jsem se naučil kupovat dobré kuchařky. A upřímně řečeno, na mých poličkách se teď chlubí jen pár autorů. Mezi nimi i Angličan Jamie Oliver. Téměř každá jeho kniha je mistrovským dílem. Mám jich osm, včetně nových „Moje Itálie“, „Večeře za 30 minut“a „Uložit s Jamiem“.

obecný popis

Myšlenkou knihy (podle samotného Jamieho) jsou jednoduchá, zdravá, chutná, super rychlá a nutričně správná jídla na každý den. Pro zaneprázdněné lidi, kterých je většina.

Zní to jako sen!

Ale bohužel vás musím zklamat.

Recepty v knize splňují všechna kritéria kromě jednoho - super rychlé. Musíte zapomenout na 15 minut. A to i v případě, že jste velmi pokročilý uživatel kuchařek a kuchyňských nástrojů.

Sám autor poctivě píše, že 15 minut zohledňuje fakt, že VŠECHNY ingredience jsou umyté, oloupané a nakrájené. A v každém jídle je spousta ingrediencí.

Ve skutečnosti název „Oběd za 15 minut“neodpovídá realitě, a to nejen z hlediska doby vaření. Oběd v tomto případě znamená skutečné plnohodnotné jídlo, které se skládá ze salátu a teplého jídla (zejména při překladu z angličtiny). Někdy se zelenina jednoduše smíchá s masem nebo kuřecím masem.

V knize je navíc mnoho nápadů na zdravé snídaně, kde najdete recepty na smoothie, tvaroh s přísadami, chlebíčky i vajíčka v různých obměnách.

Tuto knihu bych nazvala Lahodné a zdravé jídlo na každý den.

Nyní o výhodách knihy

Jako vždy má Jamie mnoho užitečné přísady … To vám umožní nepochybovat o užitečnosti pokrmů a jejich rozmanitosti. Čím více různých potravin každý den jíme, tím lépe pro naše zdraví. Ale fantazie nás často selhává! A nic jiného se mi jen tak vkrádá do hlavy než jako salát-brambor-klobása (nebo jen bramborovo-klobása).
Mimořádný různé pokrmy samotné pouze s Jamieho inherentním způsobem kombinování přísad. Nikdy by mě nenapadlo smíchat cuketu s chilli a mátou v salátu! Ale jak se ukázalo, tohle je prostě skvělá kombinace, která teď patří k mým nejoblíbenějším.
Začátek knihy podrobně popisuje kuchyňské nářadí, které potřebujete. Seznam všeho, co používá k přípravě přesně pokrmů z knihy. V seznamu kuchyňského náčiní není nic zvláštního, snad kromě bambusového dvoupatrového parníku. Osobně jsem se rozhodl neutrácet peníze a obejít ty pokrmy, na které je to potřeba.
Detailní seznam "popelnic vlasti", tedy ty zásoby, které by teoreticky měly být vždy u vás doma. Takže, Jamie věří, bude mnohem jednodušší nakupovat a plánovat jídla. Plně s ním souhlasím! Ostatně čím více zásob, tím snazší je ušlehat něco chutného. Když ne 15 minut, tak 30.
Všechna jídla v knize jsou pohodlně rozdělena do kategorií: kuřecí, hovězí, vepřové, jehněčí, ryby, těstoviny, polévky a sendviče, vegetariánská jídla.
Je tam oddíl "snídaně" … Není to moc velké, ale je tam spousta zajímavých nápadů. Například lahodný ovocný salát nebo domácí müsli.
Pro ty, kteří se bojí přibrat nebo chtějí zhubnout, je zde podrobný popis složení pokrmů podle obsahu kalorií, cukru a tuku (dokonce indikují nasycení!). Nejsem zastáncem počítání kalorií a nejsem nepřítelem tuku. Moderní věda nachází stále více důkazů, že obsah tuku v potravinách není příčinou nadváhy a mnoha nemocí. Proto jsem tuto vlastnost knihy zařadil mezi plusy prostě z důvodu pohodlí pro některé lidi.
Dobrý a velký fotografie všech jídel … Vždy chci vidět, co se stane jako výsledek.
Osvědčený recept. Často jsou knihy, kde se zapomene na jednu, pak na druhou. Ve výsledku tak stojíte s nakrájeným lilkem, který nikdy nikam nedáváte, protože na něj autor v odstavci „vaření“prostě zapomněl. To se u Jamieho knih nikdy nestane!
Všechna jídla jsou jednoduchá připravuje se. Ano, ingrediencí je mnoho. Dokonce HODNĚ. Samotný proces ale zvládne i teenager. Žádné koláče a zelí.
Na konci knihy - pohodlná navigace v potravinách … Pokud máte rýži a kuře, bude velmi snadné v této velké knize najít, co s nimi udělat.
Nádherné zobecnění na konci knihy s obrázky všech jídel v miniaturách s uvedením čísla stránky s receptem. Jsme vizuální. Podíváte se na fotku a hned pochopíte, co chcete vařit.

Nyní o nevýhodách

Příliš mnoho přísad. To, co jsem dříve hodnotil jako plus, je zároveň mínus. Pestrá strava je bezesporu velmi zdravá. Tohle všechno si ale budeme muset stříhat a čistit my sami a ne Jamie nebo soused (bohužel). Svýma rukama. Chce to čas a energii. Právě tato skutečnost brání tomu, aby se myšlenka večeře naplnila za pouhých 15 minut.
Mnoho neznámých přísad. Jamie žije v Anglii. Právě kvůli tomu je velmi těžké najít v našich obchodech všechny ty „jednoduché“, podle něj, ingredience. Proto vám radím, neberte si nedostatek manga k srdci. Pokud nemáte žádné koření nebo kokosové mléko, tak to buď nahraďte něčím podobným, nebo to ignorujte. Kokosové mléko samozřejmě není vždy ignorováno, ale v nejhorším případě jej lze nahradit běžnou nízkotučnou smetanou. Chuť se změní, ale pak se můžete klidně nazývat kulinářským experimentátorem.
Nepohodlný popis procesu vaření. Osobně se mi líbí, když je každé jídlo popsáno zvlášť. Jamie naznačuje, že budeme vařit přesně v pořadí, které navrhl (pro urychlení procesu). Ale u mě to dopadá přesně naopak. Zatímco hledám kuře, strávím pár minut navíc…

Další mínusy jsem nenašel.

Možná měli zahrnout vysoké náklady na knihu. Ale neudělal jsem to. Jsem si jistý, že vám to ušetří spoustu nervů, protože si nebudete muset lámat hlavu, co uvařit k večeři. A kniha se jistě bude tak líbit, že se bude zdědit. V nejhorším případě si můžete koupit knihu z druhé ruky, abyste ušetřili.

závěry

Kupte a nebudete litovat, pokud:

ráda vařím podle nových receptů;
experimentátor v kuchyni;
milují exotické koření a kořeněná jídla;
vaše kulinářská fantazie došla;
nevadí mít na skladě spoustu zajímavých surovin a koření;
chtějí postoupit na další úroveň a naučit se jednoduché, ale zajímavé techniky vaření;
se rozhodl přejít na zdravou výživu, ale neví, jak kombinovat zeleninu s kořením.

Nemá cenu utrácet peníze, pokud:

nehoří s touhou změnit obvyklé pokrmy;
zásadně neradi vařím;
nesnáším zeleninu;
být ostražitý a nedůvěřivý vůči novým chutím;
nemají rádi pikantní;
vaším oblíbeným jídlem jsou hranolky a big mac (a ani je nehodláte měnit!);
nejste připraveni strávit hodinu nebo dvě týdně v obchodě s potravinami, kde budete muset pečlivě hledat ingredience navržené v knize.