Italští vědci dokazují, že těstoviny nepřispívají k obezitě

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pro všechny milovníky těstovin a italského jídla máme dobrou zprávu! Nedávné studie oddělení epidemiologie I. R. C. C. S Neuromed Institute v Pozzilli ukázaly, že konzumace těstovin není spojena s obezitou. Jak moc a za jakých pravidel si tedy můžete vychutnat své oblíbené sacharidy?

Je tedy prokázáno, že konzumace těstovin nepřispívá k obezitě. A co víc, je to spojeno s poklesem indexu tělesné hmotnosti (BMI).

Index tělesné hmotnosti - hodnota, která vám umožňuje určit míru korespondence hmotnosti člověka s jeho výškou a tím posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo přebytečná. BMI je důležité při určování indikací k léčbě.

Průzkum na více než 23 000 lidech, který provedlo oddělení epidemiologie institutu I. R. C. C. S Neuromed, zjistil, že tato složka mnoha italských jídel je spojena se snížením pravděpodobnosti abdominální obezity.

Břišní obezita je druh obezity, při které se tukové zásoby tvoří především v oblasti břicha. Jedná se o nejnepříznivější typ obezity a nejčastěji se vyskytuje u mužů.

Pravda, než tato zjištění považovat za povolení jíst těstoviny v neomezeném množství, stojí za zmínku, že studie přímo neříkají, že právě použití těstovin vede ke snížení indexu tělesné hmotnosti – pouze tyto dvě skutečnosti jsou nějakým způsobem příbuzný. To znamená, že použití těstovin je třeba zvážit s ohledem na stravovací návyky Italů.

Autor studie George Pounis říká, že na základě antropometrických údajů účastníků a jejich stravovacích návyků došlo k závěru, že existuje falešná souvislost mezi konzumací těstovin a přibíráním na váze. Kromě toho zjištění naznačují, že konzumace pasty podle individuálních potřeb přispívá ke zdravějšímu indexu tělesné hmotnosti, menšímu pasu a vyváženějšímu poměru pasu k bokům.

Vědci to připisují i tomu, že typ stravování Italů patří do středomořské stravy, která je považována za ideální stravu pro dlouhý a zdravý život.

Ti, kteří byli alespoň jednou v Itálii a chodili do kaváren a restaurací nebo byli pozváni na domácí večeři, vědí, že těstoviny jsou jen jedním z jídel na jídelním stole, takže Italové většinou jedí malé porce.

Standardní oběd se může skládat ze salátu se spoustou čerstvých bylinek a zeleniny, lehké zeleninové polévky (minestrone). Nebo to mohou být vývarové ravioli (volitelně plněné masem), maso nebo mořské plody, malá porce těstovin a koláč nebo ovocný dezert.

V parném létě může být skvělým doplňkem sklenka bílého vína zředěného studenou vodou. Denní strava Italů tedy obsahuje velké množství vlákniny, komplexních sacharidů, bílkovin a správných tuků.

Za zmínku také stojí, jak přesně Italové těstoviny konzumují. To není "vařená makaros, přidané máslo a vše zalité kečupem a další." Nejoblíbenější variantou jsou těstoviny s rajčatovou omáčkou (ne kečupem!), česnekem, čerstvou bazalkou a tuňákem z konzervy, plus nějaký parmezán. Receptů na těstoviny se zeleninou, masem, mořskými plody a lahodnými omáčkami je prostě neuvěřitelné množství: pesto z bazalky a pinioli (piniové oříšky), pesto z rukoly a vlašských ořechů, pesto z petrželky.

Ne nadarmo se před maratony a triatlonovými závody pořádají tzv. pasta party. Za prvé, je to vynikající! Za druhé, snědené těstoviny se přemění na energetické zásoby, které vás budou podporovat po celý závod. A teď je tu "třetí" - jak se ukázalo, těstoviny si lze vychutnat bez újmy na postavě a bez výčitek - samozřejmě, že se nezapomíná na míru.

Nyní tedy můžete bezpečně vyzkoušet naše velmi chutné a osvědčené recepty těch nejpravdivějších italských těstovin:

• .
• .
• .
• .