10 nejlepších receptů na kefírové palačinky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Klasika, pudink s dírkami, droždí, tvaroh, čokoláda, sýr a další.

1. Klasické palačinky s kefírem

Palačinky jsou tenké a velmi jemné.

Ingredience

• 3 vejce;
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 1 lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje + na mazání;
• 160 g mouky;
• 500 g kefíru.

Příprava

Vyšlehejte vejce, sůl, jedlou sodu a cukr. Přidejte olej, napůl prosátou mouku a kefír a důkladně promíchejte. Přidejte zbývající mouku a kefír a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Těsto necháme 15 minut uležet.

Pánev vymažeme olejem a dobře rozehřejeme. Rozprostřete na něj tenkou vrstvu těsta a smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.

Pravidelně je třeba pánev znovu naolejovat.

2. Prolamované pudinkové palačinky na kefíru a vodě

Tenké lahodné palačinky s mnoha otvory.

Ingredience

• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• špetka soli;
• 500 g kefíru;
• 300 g mouky;
• 300 ml vody;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 2 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Vejce ušleháme s cukrem a solí. Přidejte kefír a znovu prošlehejte. Vsypte prosátou mouku, důkladně promíchejte a nechte 10 minut působit.

Za stálého míchání hmotu postupně přilévejte vroucí vodou. Poté přidejte jedlou sodu a dobře prošlehejte. Do těsta nalijeme máslo.

Rozpálíme vymaštěnou pánev. Na dno rozetřete trochu těsta a smažte na středním plameni z obou stran do zlatova.

Před pečením můžete pánev vymazat pouze první palačinkou.

3. Prolamované pudinkové palačinky s kefírem a mlékem

Další verze palačinek s otvory.

Ingredience

• 500 g kefíru;
• 1 vejce;
• ½ lžičky soli;
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička jedlé sody;
• 250-280 g mouky;
• 250 ml mléka;
• 1 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Kefír mírně zahřejte. Přidejte vejce, sůl, cukr, jedlou sodu a důkladně promíchejte. Přidejte mouku a znovu důkladně promíchejte.

Za stálého míchání tenkým proudem přilévejte vroucí mléko. Do těsta přidejte máslo.

Pánev vymažeme olejem a rozehřejeme. Rozprostřete tenkou vrstvu těsta a smažte na středním plameni ze všech stran dozlatova.

Před každou novou várkou těsta je nejlepší plech vymazat tukem.

4. Prolamované pudinkové palačinky na kefíru a vodě bez vajec

I bez vajec budou palačinky pěkné, vláčné a výborné.

Ingredience

• 400 g kefíru;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 1-1 ½ polévkové lžíce cukru;
• ½ lžičky soli;
• 250 g mouky;
• 200 ml vody;
• 2-3 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Smíchejte kefír, sodu, cukr a sůl. Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Neustále mícháme, zaléváme vroucí vodou tenkým proudem. Do hotového těsta přidáme máslo.

Pánev vymažeme olejem a dobře rozehřejeme. Na dno rozetřete tenkou vrstvu těsta a na středním plameni vařte z obou stran dozlatova.

Musíte namazat pánev každé 2-3 palačinky.

5. Kváskové palačinky s kefírem

Palačinky budou jemné, jemné a lehce jemné.

Ingredience

• 130 g mouky;
• 300 g kefíru;
• 1 lžička rychle působícího droždí
• 1 lžíce cukru
• 2 vejce;
• špetka soli;
• 2 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Prosejeme mouku. Přidejte 200 g kefíru, droždí, cukr a důkladně promíchejte. Nalijte zbývající kefír, prošlehejte, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 30–40 minut.

Vejce a sůl rozšlehejte zvlášť. Do těsta opatrně nalijte vaječnou směs a máslo a promíchejte. Těsto nechte dalších 15–20 minut.

Pánev vymažeme olejem, dobře rozehřejeme a vyložíme částí těsta. Vařte na středním plameni do zlatova ze všech stran.

Před každou palačinkou není nutné vymazávat pánev.

6. Tvarohové palačinky s kefírem

Palačinky budou nadýchané a křehké.

Ingredience

• 500 g kefíru;
• 1 lžička jedlé sody;
• 2 vejce;
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru
• 200 g tvarohu;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 300 g mouky.

Příprava

Nalijte polovinu kefíru do jedné nádoby a druhou polovinu do jiné nádoby. Do jedné části nasypeme jedlou sodu a promícháme.

Do druhé části přidejte vejce, sůl, cukr a promíchejte. Přidejte tvaroh a rozmixujte tyčovým mixérem. Za stálého šlehání přidejte máslo a mouku.

Zalijte druhou částí kefíru se sodou a znovu dobře prošlehejte do hladka. Těsto by mělo být hustší než na běžnou palačinku.

Rozpálíme pánev a nalijeme do ní trochu více těsta než na běžné palačinky. Pánev nemusíte vymazávat olejem. Přikryjte a na středním plameni smažte z obou stran do zlatova.

Chtěli byste pohostit své blízké?

12 nejlepších receptů na tvarohový kastrol v troubě, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě a na pánvi

7. Čokoládové palačinky s kefírem

Tyto pečené dobroty jsou perfektní se zmrzlinou a rozpuštěnou čokoládou.

Ingredience

• 1 vejce;
• 1 lžíce cukru
• 50 g másla;
• 1 lžíce kakaového prášku
• špetka soli;
• špetka vanilinu;
• 250 g kefíru;
• 200 g mouky;
• 2 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Rozšleháme vejce a cukr. Přidejte rozpuštěné máslo, kakao, sůl, vanilin a dobře promíchejte.

Poté přidejte kefír, prosátou mouku, rostlinný olej a znovu promíchejte. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu do chladničky.

Rozpálíme vymaštěnou pánev. Na dno rozetřeme vrstvu čokoládového těsta a pečeme z obou stran dozlatova.

Před každou palačinkou není nutné vymazávat pánev.

Ohodnoť to?

15 receptů na sušenky s čokoládou, které určitě budete chtít vyzkoušet

8. Sýrové palačinky na kefíru s bylinkami

Lahodné, uspokojující a velmi aromatické.

Ingredience

• 3 vejce;
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 180 g kefíru;
• 70 g másla;
• 150 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 150 g tvrdého sýra;
• ¼ svazek kopru;
• ¼ svazku koriandru;
• rostlinný olej - pro mazání.

Příprava

Vejce ušleháme s cukrem a solí. Vlijte kefír a rozpuštěné máslo a znovu prošlehejte. Postupně přidávejte směs mouky a prášku do pečiva a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Do těsta přidáme nahrubo nastrouhaný sýr a nadrobno nasekané bylinky.

Rozpálíme vymaštěnou pánev. Na dno rozetřete tenkou vrstvu těsta a z obou stran opečte do zlatova.

Pánev lze čas od času naolejovat.

Připravit?

Pečené palačinkové rolky

9. Cuketové palačinky na kefíru

Zeleninové palačinky podávejte se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.

Ingredience

• 450 g loupané cukety;
• 4 vejce;
• 1 lžička soli
• 300 g kefíru;
• 200 g mouky;
• 1 lžíce rostlinného oleje + na mazání;
• ½ lžičky jedlé sody;
• několik snítek petrželky;
• pár snítek kopru.

Příprava

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme šťávu. Přidejte vejce, sůl, kefír a důkladně promíchejte. Postupně přidáváme prosátou mouku, hněteme husté těsto.

Zalijte olejem, promíchejte, přidejte jedlou sodu a znovu dobře promíchejte. Zakryjte plastovým obalem a nechte 20 minut. Poté do těsta přidejte nakrájenou zeleninu.

Předehřejte vymaštěnou pánev. Rozprostřete část palačinkového těsta a smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.

Před každou novou částí těsta je lepší vymazat pánev.

Nenechte si ujít ?

Jak vařit cuketové palačinky: recepty a tajemství lahodného jídla

10. Ovesno-krupicové palačinky s kefírem

Neobvyklé nadýchané palačinky bez mouky.

Ingredience

• 500 g kefíru;
• 200 g krupice;
• 100 g ovesných vloček;
• 3 vejce;
• 1½ lžíce cukru
• ½ lžičky jedlé sody;
• 1 lžička soli
• 3 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Nalijte krupici a ovesné vločky s kefírem, promíchejte a nechte 2 hodiny. Poté přidáme rozšlehaná vejce, cukr, jedlou sodu, sůl, máslo a důkladně promícháme.

Pánev vymažeme olejem a dobře rozehřejeme. Část těsta rozetřete na dno a na středním plameni vařte ze všech stran dozlatova.

Před přípravou každé palačinky je lepší vymazat pánev.

Číst také?

• Palačinky z pohanky, ovesných vloček a kukuřičné mouky
• Jak připravit lahodné palačinky v pomalém hrnci
• Jednoduchý recept na klasické francouzské palačinky
• Vědecký způsob, jak upéct dokonalé palačinky
• Recepty na palačinky pro každý vkus