7 nejlepších receptů na kynuté palačinky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Na mléce, kefíru, vodě, s krupicí nebo jáhlou bude pečivo chutné a chutné.

1. Tlusté palačinky s droždím a mlékem

Palačinky budou nadýchané, lehce jemné a velmi chutné.

Ingredience

• 20 g lisovaného droždí;
• 650 ml mléka;
• 1 lžíce cukru
• 400 g mouky;
• ½ lžičky soli;
• 2 vejce;
• 50 g másla;
• rostlinný olej - pro mazání.

Příprava

Rozdrobte droždí a přidejte polovinu teplého mléka. Nechte 5-7 minut a jemně promíchejte se špetkou cukru. Kvasinky by měly být úplně rozpuštěné.

Vsypte tolik prosáté mouky, abyste získali krémovou konzistenci. Těsto lehce posypeme moukou, nádobu zakryjeme potravinářskou fólií a necháme asi hodinu kynout na teplém místě. Zvýšenou hmotu promíchejte.

Smíchejte zbývající mléko, sůl a cukr. Oddělte žloutky od bílků, žloutky přidejte do těsta spolu s rozpuštěným máslem a vytvořte homogenní hmotu. Po částech přiléváme zbylé mléko a za stálého míchání přidáváme mouku.

Nádobu s těstem zakryjte fólií a nechte 1–1,5 hodiny na teplém místě. Během této doby se těsto přibližně zdvojnásobí. Promíchejte, znovu přikryjte fólií a dejte na teplé místo dalších 30-40 minut.

Znovu těsto promíchejte. Z bílků vyšlehejte zvlášť mixérem do nadýchané hmoty. Jemně je vložíme do těsta. Nechte 20 minut při pokojové teplotě.

Pánev vymažeme olejem a dobře rozehřejeme. Část těsta rozprostřete a na středním plameni smažte z obou stran dozlatova.

Čas od času je třeba pánev namazat olejem.

2. Palačinky ztenčíme droždím a mlékem s otvory

Krajkové, měkké a elastické palačinky.

Ingredience

• 260-280 g mouky;
• 1 lžíce cukru
• ¼ lžičky soli;
• 1 lžička rychle působícího droždí
• 840 ml mléka;
• 1 vejce;
• 2 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Smícháme prosátou mouku, cukr, sůl a droždí. Přidejte polovinu vlažného mléka a vejce a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Nalijte zbývající mléko a znovu promíchejte.

Nádobu s těstem zakryjte fólií a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Hmota se musí pravidelně míchat. Poté přidejte olej.

Rozpálíme vymaštěnou pánev. Na dno rozetřete tenkou vrstvu těsta a na středním plameni vařte z obou stran dozlatova.

Před každou palačinkou není nutné vymazávat pánev.

3. Palačinky s droždím a vodou

Palačinky budou úspěšné bez mléčných výrobků.

Ingredience

• 800 ml vody;
• 1½ lžíce cukru
• 1 čajová lžička suchého droždí;
• ¾ lžičky soli;
• 1 vejce;
• 50 ml rostlinného oleje + na mazání;
• 500 g mouky.

Příprava

Do 500 ml teplé vody přidejte cukr a droždí. Promícháme a necháme 10 minut uležet. Přidáme sůl, vejce, máslo a 150 ml vody a ušleháme metličkou.

Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Zakryjte nádobu fólií a dejte ji na teplé místo na 1, 5 hodiny. Zbylou vodu nalijte do upečeného těsta.

Předehřejte vymaštěnou pánev. Rozprostřete na něj část těsta a na středním plameni vařte z obou stran dozlatova.

V budoucnu není nutné pánev mastit.

4. Pudinkové palačinky s droždím s otvory

Palačinky budou tenké, jemné a jemné.

Ingredience

• 10 g lisovaného droždí;
• 500 ml mléka;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje + na mazání;
• 2 vejce;
• špetka soli;
• 260 g mouky;
• 150 ml vody.

Příprava

Rozdrobte droždí a přidejte do teplého mléka. Přidejte lžíci cukru, zamíchejte a nechte 5-7 minut, aby se droždí a cukr rozpustily. Přidat olej.

Vejce rozšlehejte zvlášť se solí a zbylým cukrem. Vaječnou hmotu nalijte do droždí a dobře prošlehejte. Postupně přidávejte prosátou mouku, míchejte do hladka.

Nádobu zakryjte plastovou fólií a nechte na teplém místě 40-50 minut. Poté za stálého míchání vlijte do těsta vroucí vodu.

Rozpálíme vymaštěnou pánev. Na dno rozetřeme vrstvu těsta a pečeme na středním plameni z obou stran dozlatova.

Čas od času je třeba pánev namazat olejem.

5. Pudinkové palačinky s droždím a kefírem

Další možnost pro pečení pudinku.

Ingredience

• 150-170 g mouky;
• špetka soli;
• 2 lžičky cukru;
• 1 lžička rychle působícího droždí
• 200 g kefíru;
• 2 vejce;
• 60 ml vody;
• rostlinný olej - pro mazání.

Příprava

Smíchejte polovinu prosáté mouky, sůl, cukr a droždí. Zalijte mírně rozehřátým kefírem a promíchejte. Nádobu zakryjte fólií a dejte na teplé místo na 20-30 minut.

Vejce rozklepněte zvlášť, přidejte je do kváskové směsi a znovu prošlehejte. Přidejte zbývající mouku a promíchejte, dokud nebude hladká.

Za stálého míchání zaléváme vroucí vodou. Nádobu zakryjte plastovou fólií a nechte na teplém místě dalších 15 minut. Poté těsto promíchejte.

Pánev vymažeme olejem a dobře rozehřejeme. Část těsta rozprostřete a na středním plameni smažte z obou stran dozlatova.

Před vařením každé palačinky musíte pánev vymazat.

6. Tlusté palačinky s droždím a krupicí bez vajec

Palačinky budou jemné, nadýchané a lehce jemné.

Ingredience

• 300 ml vody;
• 2 čajové lžičky suchého droždí;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 100 g mouky;
• 300 g krupice;
• ½ lžičky jedlé sody;
• ⅓ lžičky soli;
• 300 ml mléka;
• rostlinný olej - pro mazání.

Příprava

Do 50 ml teplé vody přidejte droždí, lžičku cukru a lžičku mouky. Promícháme a necháme do zpěnění.

Smíchejte krupici se zbylou moukou, cukrem, jedlou sodou a solí. Udělejte důlek a zalijte zbylou teplou vodou a droždím. Důkladně promícháme, přidáme teplé mléko a šleháme mixérem.

Nádobu na těsto zakryjte fólií a nechte 40 minut při pokojové teplotě.

Předehřejte vymaštěnou pánev. Část těsta rozprostřete a smažte na středním plameni ze všech stran dozlatova.

Před vařením každé palačinky musíte pánev vymazat.

Upéct?

10 receptů na lahodnou mannu s kefírem, mlékem, zakysanou smetanou a dalšími

7. Jáhlové palačinky s droždím

Tyto jemné lahodné palačinky se vaří s jáhlovou kaší.

Ingredience

Na kaši:

• 200 g prosa;
• 250 ml vody;
• 500 ml mléka;
• špetka soli.

Na palačinky:

• 3 polévkové lžíce cukru;
• 3 vejce;
• 10 g lisovaného droždí;
• 550 ml mléka;
• 160 g mouky;
• 4 lžíce rostlinného oleje + na mazání.

Příprava

Omyté jáhly zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut a vodu slijte. Zalijeme mlékem, osolíme a uvaříme hustou viskózní kaši. Ochlaďte to.

Do kaše přidejte cukr a vejce a vyšlehejte mixérem do hladka. Poté přidáme rozdrobené droždí, zalijeme mlékem a zamícháme. Přidejte mouku a znovu důkladně promíchejte.

Nádobu na těsto zakryjte fólií a nechte při pokojové teplotě asi 1 hodinu. Do hotového těsta vlijeme máslo.

Rozehřejte pánev a namažte ji tukem. Část těsta rozprostřete a na středním plameni smažte z obou stran dozlatova.

Pánev můžete namazat pouze před první palačinkou.

Čtěte také???

• Palačinky z pohanky, ovesných vloček a kukuřičné mouky
• 7 receptů na palačinky na každý den masopustu
• 4 recepty na originální palačinkové náplně
• Recepty na palačinky pro každý vkus
• Originální předkrm: křupavé palačinkové krokety