Jak připravit lahodné a nadýchané palačinky: 15 nejlepších receptů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Z kefíru, mléka, zakysané smetany, vody a droždí vytvořte palačinky. Do těsta přidejte jablka, dýni, banány, tvaroh, brambory a další.

6 důležitých bodů

1. Mouku na těsto je lepší nejprve prosít. Pak budou palačinky skvostnější.
2. Ať už zvolíte jakékoli těsto, způsob smažení se nezmění.
3. Před opékáním palačinek dobře rozehřejte olej na pánvi. Můžete použít zeleninové nebo smetanové.
4. Vložte 1-2 lžíce těsta do pánve. Palačinky by se neměly vzájemně dotýkat, proto je pečte v dávkách.
5. Smažíme na středním plameni 2–3 minuty z každé strany, dokud povrch lehce nezhnědne.
6. Pokud chcete hotové palačinky zbavit přebytečného oleje, položte je na papírovou utěrku. Bude absorbovat tuk.

1. Svěží palačinky na kefíru

Ingredience

• 250 ml kefíru;
• 40 ml vody;
• 1 vejce;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• ½ lžičky soli;
• 240 g mouky;
• ½ lžičky jedlé sody.

Příprava

Smíchejte kefír a vodu a mírně zahřejte. V jiné nádobě smíchejte vejce, cukr a sůl. Nalijte kefír a dobře promíchejte. Postupně přidávejte mouku a snažte se dosáhnout jednotné konzistence. Přidejte jedlou sodu a těsto znovu dobře promíchejte.

2. Palačinky s mlékem

Ingredience

• 125 g mouky;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 240 ml mléka;
• 1 vejce;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte mléko, lehce rozšlehané vejce a máslo a míchejte do hladka.

3. Lístky se zakysanou smetanou

Ingredience

• 300 g zakysané smetany, 15% tuku;
• špetka soli;
• 1 lžíce cukru
• 1 vejce;
• 1 lžička jedlé sody;
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 160 g mouky.

Příprava

Vyšleháme zakysanou smetanu, sůl, cukr a vejce. Smíchejte citronovou šťávu a jedlou sodu zvlášť. Do zakysané smetany přidejte hasenou sodu a máslo a promíchejte. Přidejte mouku a přiveďte směs do hladké konzistence.

4. Banánové palačinky bez vajec

Ingredience

• 2 zralé banány;
• ½ lžičky soli;
• 1-2 polévkové lžíce cukru;
• 1½ polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 150 g mouky;
• 250 ml vody.

Příprava

Banány rozmačkejte vidličkou nebo na kaši pomocí mixéru. Přidejte sůl, cukr a máslo a dobře promíchejte. Vsypte mouku, zalijte vodou pokojové teploty a znovu důkladně promíchejte.

5. Čokoládové palačinky

Ingredience

• 1 vejce;
• 50 g cukru;
• 240 ml mléka;
• 2 lžíce másla;
• 160 g mouky;
• 40 g kakaa;
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody;
• špetka soli;
• 60 g čokoládových kapek volitelně.

Příprava

Vejce a cukr ušlehejte dohromady. Zalijeme mlékem a rozpuštěným máslem a znovu ušleháme. Samostatně smícháme mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Postupně přidávejte moučnou směs k vaječné směsi, zároveň docílíte jednotné konzistence. Do těsta můžete přidat čokoládové kapky.

6. Dýňové palačinky

Ingredience

• 250 g dýňové dužiny;
• 75 g mouky;
• 1-2 polévkové lžíce cukru;
• špetka soli;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ vajec;
• 1 lžička skořice

Příprava

Dýni nakrájíme na malé kostičky, uvaříme do měkka a mírně zchladíme. Poté ji rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Smíchejte mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva, rozšlehané vejce, skořici a dýňové pyré.

Naučit se nové recepty?

10 dýňových polévek s jasnou barvou, chutí a vůní

7. Lístky s jablkem

Ingredience

• 1 vejce;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• špetka soli;
• 170 ml kefíru;
• 160 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva
• skořice - podle chuti;
• 2 jablka.

Příprava

Vyšleháme vejce, cukr a sůl. Nalijte kefír a znovu prošlehejte. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici, dokud nebude hladká. Do těsta přidáme oloupaná a na hrubém struhadle nastrouhaná jablka a promícháme.

Pečeme ovoce?

15 receptů na pečená jablka s ořechy, karamelem, sýrem a dalšími

8. Citronové palačinky s ricottou

Ingredience

• 4 vejce;
• špetka + ½ lžičky soli;
• 1 polévková lžíce + 70 g cukru;
• 240 g ricotty;
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky nastrouhané citronové kůry
• 120 ml mléka;
• 125 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Příprava

Oddělte bílky od žloutků. Pomocí mixéru napěňte bílky spojené se špetkou soli. Postupně přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a směs šlehejte do zhoustnutí.

Vyšleháme žloutky a cukr dohromady. Přidejte ricottu, citronovou šťávu a kůru a promíchejte. Nalijte do mléka a znovu promíchejte.

V jiné nádobě smíchejte mouku, prášek do pečiva a zbývající sůl. Do žloutku přidejte moučnou směs a promíchejte. Postupně přidávejte ušlehaný sníh z bílků, dokud není těsto jednotné.

Zjistit ?

Pomáhá vám citron zhubnout

9. Mrkvové pikantní palačinky

Ingredience

• 2-3 mrkve;
• 125 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody;
• ½ lžičky soli;
• 1 lžička skořice
• 1 lžička mletého muškátového oříšku
• 1 lžička mletého zázvoru
• špetka vanilinu;
• 1 vejce;
• 2 lžíce hnědého cukru
• 240 ml mléka.

Příprava

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme v mixéru. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, muškátový oříšek, zázvor a vanilin. Přidejte vejce, cukr, mléko a mrkev a důkladně promíchejte.

Experiment?

Jak udělat mrkvový dort a další neobvyklé, ale chutné dezerty

10. Ovesné a banánové tvarohové palačinky Jamieho Olivera

Ingredience

• 100 g ovesných vloček;
• 2 vejce;
• 100 g tvarohu;
• 1 zralý banán;
• špetka prášku do pečiva;
• trochu rostlinného mléka.

Příprava

Všechny ingredience rozemlejte mixérem a přeměňte je na homogenní hmotu. Oliver ve svém receptu používá mandlové mléko.

Vařte jako kuchař???

Co uvařit k večeři: 7 receptů od Jamieho Olivera na celý týden

11. Svěží palačinky na kefíru bez vajec

Ingredience

• 250 ml kefíru;
• špetka soli;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 1 lžíce cukru
• 200 g mouky.

Příprava

Do kefíru přidejte sůl a sodu a dobře prošlehejte. Přidejte cukr a znovu prošlehejte. Do hmoty po troškách přidávejte mouku a míchejte, dokud nebude hladká.

Vzít na vědomí?

Jak nahradit vejce v pečivu, salátech a řízcích

12. Palačinky s rostlinným mlékem

Ingredience

• 125 g mouky;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli;
• 240 ml jakéhokoli rostlinného mléka;
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička vanilkového extraktu.

Příprava

Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Odděleně smíchejte rostlinné mléko, jablečný ocet a vanilkový extrakt a nechte 5-7 minut uležet. Tekutou směs nalijte do moučné směsi, dobře promíchejte a po 5 minutách začněte smažit palačinky.

Dělat rostlinné mléko?

Jak vyrobit dvousložkové ovesné mléko

13. Svěží palačinky na vodě a droždí

Ingredience

• 330 g mouky;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžička vanilkového cukru
• ½ lžičky soli;
• 5 g suchých rychle působících kvasnic;
• 400 ml vody.

Příprava

Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a droždí. Postupně přilévejte teplou vodu a míchejte do hladka. Nádobu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout na teplém místě.

Během této doby těsto vykyne přibližně dvakrát. Nemíchejte ani netřeste.

Zkuste ☝️

16 libových receptů, které budete milovat

14. Bramboráky se sýrem

Ingredience

• 500 g vařených brambor;
• 220 g mozzarelly;
• 1 vejce;
• 2 lžíce mouky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžička sušeného česneku
• několik peří zelené cibule;
• několik snítek kopru;
• 50–70 g strouhanky.

Příprava

Vychladlé brambory rozmixujeme na kaši. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, vejce, mouku, sůl, pepř, česnek a nasekané bylinky. Směs dobře promíchejte. Vytvarujte z něj placky a obalte je ze všech stran ve strouhance.

Pamatovat si?

Jak udělat bramborové placky: klasický recept a úžasné variace

15. Zelné placky

Ingredience

• 500 g zelí;
• sůl podle chuti;
• 1 mrkev;
• 2 vejce;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce mouky.

Příprava

Zelí nakrájíme nadrobno. Dochuťte solí a dobře si pamatujte rukama. Pokud šťáva vyteče, slijte ji. Do zelí přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, vejce, zakysanou smetanu a pepř a promícháme. Přidejte mouku a znovu promíchejte.

Čtěte také ????‍ ???

• 40 polevy na palačinky
• 10 receptů na tvarohové koláče, které zmizí ze stolu během pár minut
• Top 10 receptů na lasagne: Od klasiky po experimenty
• 10 želé koláčů, které nahradí váš oběd nebo večeři
• 10 skvělých receptů na kastrol z mletého masa