Co jíst v horkém počasí, aby se vaše tělo vyrovnalo s horkem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pálivé koření, rajčata a další potraviny, které usnadňují doplnění ztráty vody.

Jak reagujeme na teplo

Při vysokých teplotách žízeň, a to je přirozené obranné chování našeho těla. Skládá se z 60 % z The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Geologický průzkum z vody, a tato voda není sladká, ale slaná. Klíčovými chemickými prvky této „slanosti“jsou sodík (Na) a draslík (K).

Tělo se snaží ochladit produkcí potu a jeho odpařováním z povrchu kůže. V tomto případě se ztrácí nejen voda, ale i soli, stopové prvky a další složky Vlastnosti a obsah potu / Deranged Physiology. Maximální ztrátu vlhkosti potem zaznamenal M. Torii. Maximální míra pocení u lidí / Journal of Human Ergology u maratónských běžců v horkém počasí může dosáhnout dvou litrů za hodinu.

Pro pochopení, že vody je málo, je pro zdravého člověka nejjednodušší zaměřit se na pocit žízně a diurézu – frekvenci močení, množství a koncentraci moči. Pokud močíte méně často než obvykle a moč je příliš tmavá, koncentrovaná, pak pravděpodobně budete muset přidat vodu. V tom pomůže nejen zvýšení příjmu tekutin, ale také určitá dieta.

Co zařadit do jídelníčku

Sůl

V horkém počasí je vhodné a dokonce nutné zařadit do jídelníčku sůl. Sodík, který je pro nás životně důležitý, je tedy obsažen v nových pokynech WHO o dietní soli a draslíku / Světová zdravotnická organizace v některých produktech: mléko a smetana (50 mg na 100 g), vejce (80 mg na 100 g). Hlavním zdrojem sodíku je kuchyňská sůl (NaCl). Přidává se do hotových potravinářských výrobků, respektive je v nich obsažen sodík.

Například chléb obsahuje asi 250 mg sodíku na 100 g. Hodně je ho také v hotových rybích nebo masových pochoutkách (slanina obsahuje 1,5 g sodíku na 100 g), v přesnídávkách (slané krekry a popcorn obsahují 1,5 g sodíku na 100 g). Sodík je také hojně zastoupen v koření a omáčkách (sójová omáčka obsahuje 7 g sodíku na 100 g).

Směrnice pro sodík pro dospělé a děti / WHO Příjem sodíku pro osoby starší 16 let je 5 g (½ ploché čajové lžičky) denně.

Draslík je bohatý na fazole a hrách (přibližně 1,3 g na 100 mg), ořechy (600 mg na 100 g), banány a papája (300 mg na 100 g). Brambory pečené ve slupce obsahují 573 mg draslíku na 100 g.

Norma Směrnice pro příjem draslíku pro dospělé a děti / WHO Příjem draslíku pro dospělé je minimálně 3,51 g denně.

Zelenina a ovoce

Při konzumaci ovoce a zeleniny ve skutečnosti nejíte, ale pijete, protože asi 90 % z nich tvoří M. E. Dauthy. Zpracování ovoce a zeleniny / Bulletin zemědělských služeb FAO z vody. Na rozdíl od běžné vody však voda v zelenině a ovoci již obsahuje některé soli, které potřebujeme.

Zelenina a ovoce	Obsah ve 100 g výrobku
	Voda, g	Na, mg	K, mg
Celer	95, 43	80	260
Okurky	95, 23	2	147
Ředkev	95, 27	39	233
Zelený listový salát	94, 98	28	194
Rajčata	94, 52	5	237
Zelí	92, 18	18	170
Vodní meloun	91, 45	1	112
Zelená cibule	90, 5	17	212
Meloun	89, 92	18	228
Broskev	88, 87	0	190
Meruňka	86, 35	1	259
Kopr, zelení	85, 95	61	738
jablka	85, 56	1	107
Kiwi	83, 07	3	312
Třešně	82, 25	0	222

Zeleninu lze konzumovat vcelku nebo jako saláty. Malé množství kuchyňské soli kompenzuje ztrátu sodíku, zatímco rostlinný olej nebo jogurt použitý jako dresink zlepší chuť a nutriční hodnotu. Do salátů můžete přidat i libové maso, ryby nebo sýr pro zpestření a obohacení o bílkoviny.

Saláty omyjte čistou vodou, kvasem nebo kefírem při pokojové teplotě. V asijských zemích se v horku hojně konzumuje horký zelený čaj.

Studené polévky

To je ideální – jídlo i pití najednou. Téměř každá národní kuchyně má svůj vlastní recept na chladnou polévku v případě horka, například červená řepa, okroška, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Takové polévky se skládají ze zeleninové, zeleninové a masové, zeleninové a rybí zálivky a tekutého základu. Existuje mnoho možností pro tekutiny. Vaše volba: tmavý nebo světlý kvas; kefír, syrovátka nebo jiné fermentované mléčné výrobky; zeleninové, houbové, rybí nebo masové vývary. Studené polévky se obvykle konzumují s jemně nasekanými čerstvými bylinkami a aromatickými bylinkami. Ve zvláště horkých zemích je zvykem přidávat kousky ledu přímo do polévky. Není těžké vybrat si recept podle chuti a peněženky.

Pálivé koření

Koření je nedílnou součástí jídelníčku v horkých zemích i mimo ně. V Rusku se tradičně jedí hořčice a křen – přidávají se také do okrošky.

Pálivé koření se používá jako přírodní konzervant, protože zamezuje množení bakterií v potravinách, což je důležité zejména při vysokých okolních teplotách. Pálivý účinek koření na sliznici trávicího traktu způsobuje mírné chemické poleptání a zpětné uvolňování hormonů potěšení pro úlevu od bolesti. Tato vlastnost se využívá dokonce i v lékařství. Existuje mnoho produktů Capsaicin / PubChem založených na kapsaicinu, hlavním alkaloidu v červeném pepři.

Máta se svou příjemnou chladivou chutí bývá často používána jako složka nealko nápojů, dezertů nebo snacků. Pálivé papriky se tradičně používají v kavkazské, asijské a mexické kuchyni, což dokazuje vhodnost jejich použití v horkých dnech. Je však třeba připomenout, že u mnoha nemocí je kořeněné a kořeněné jídlo kontraindikováno.

Závěr

Letní vedra jsou přechodným jevem. Příroda nám poskytla ochranné mechanismy pro případ přehřátí: regulovat tělesnou teplotu - změnou intenzity prokrvení pokožky a pocení, a doplnit rovnováhu voda-sůl a energetickou potřebu - žízní a hladem. Musíme být více pozorní k potřebám našich těl, abychom se úspěšně vyrovnali se změnami životního prostředí.