15 zdravotních problémů způsobených cukrem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Průměrný člověk sní každý den 22 lžiček cukru. To vede k velmi nepříjemným zdravotním následkům: nadváha, srdeční onemocnění, zhoršená citlivost na inzulín a leptin, zhoršení paměti. A to není úplný seznam.

V roce 1957 se John Yudkin, britský profesor výživy, pokusil dokázat, že hlavním viníkem srdečních chorob a dalších chronických onemocnění je cukr, nikoli tuk, jak se běžně věří.

Yudkinova kniha „Čistá, bílá, smrtící“měla mezi čtenáři úspěch. Významní odborníci na výživu se ale spojili s výrobci potravin, aby zničili jeho pověst a kariéru. Yudkinova hypotéza byla pohřbena a tuk se stal veřejným nepřítelem číslo jedna. O této vědecké nespravedlnosti jsme mluvili podrobněji v článku „“.

Dnes existuje dostatek otevřených dat a výzkumů, které potvrzují, že nadměrná konzumace cukru má negativní důsledky. Proto Food and Drug Administration (FDA) doporučuje omezit denní příjem cukru na 50 gramů denně (4 polévkové lžíce, o něco více než plechovka Coca-Coly). Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje omezit se na 2 polévkové lžíce denně.

Ale co když jíte více, než je doporučený příjem cukru? Pojďme se podívat, co o tom říkají nejnovější vědecké výzkumy.

1. Zubní kaz

K zubnímu kazu dochází, když se bakterie v dutině ústní živí jednoduchými cukry S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … V důsledku jejich životně důležité činnosti vzniká kyselina, která ničí zubní sklovinu, a následně měkký dentin – tkáň, ze které se zub skládá. Proto jsou doporučení zubních lékařů ohledně používání cukru mnohem přísnější než v oblíbených dietách.

2. Neustálý hlad

Hormon leptin říká vašemu mozku, že jste sytí. Ale fruktóza zabraňuje leptinu dostat se do mozku a vyvolává pocit hladu.

U lidí s leptinovou rezistencí nedostává mozek správný signál, takže je pro ně obtížnější kontrolovat chuť k jídlu.

Studie na krysách ukázaly Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. že zvířata, která konzumovala fruktózu, produkovala více leptinu než obvykle. Proto se citlivost těla na něj snížila. Když byla fruktóza z potravy potkanů odstraněna, hladiny leptinu se vrátily k normálu.

3. Přibývání na váze

Kromě sedavého způsobu života existuje ještě jeden osvědčený způsob, jak rychle a sebevědomě nabrat kila navíc: udělat z cukru základní složku vašeho jídelníčku.

Sladkosti mají vysoký obsah kalorií, ale nestačí k utišení hladu.

Vědci z Nového Zélandu provedli studii Lisy Te Morengové, Simonette Mallardové a Jima Manna. … mezi dospělými muži a snažili se najít souvislost mezi nadváhou a dalšími faktory: věk, celkový kalorický příjem, cukr, index tělesné hmotnosti, konzumace alkoholu, kouření. Nejsilnější vazba byla mezi přibíráním na váze a příjmem cukru. Pokud tedy chcete zhubnout, vynechte nejprve cukr.

4. Zhoršená citlivost na inzulín

Když jíte hodně potravin s vysokým obsahem cukru, jako jsou snídaňové koblihy, vaše tělo potřebuje více inzulínu, hormonu, který pomáhá přeměňovat jídlo na energii. Ale když jsou hladiny inzulínu trvale vysoké, tělo si na to zvykne a stane se na něj méně citlivé. To vede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Vědci rychle vyvolali inzulínovou rezistenci u krys tím, že jim podávali dietu s velmi vysokým obsahem cukru Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Příznaky poruchy citlivosti na inzulín jsou únava, neustálý hlad, rozmazané vědomí a vysoký krevní tlak. V břiše se začne hromadit tuk. Většina lidí si obvykle nevšimne své inzulínové rezistence, dokud se nerozvine v cukrovku.

5. Cukrovka

Na začátku roku 2014 bylo v Rusku diagnostikováno 3 96 milionů lidí, zatímco skutečná čísla jsou mnohem vyšší (podle neoficiálních odhadů je počet pacientů více než 11 milionů).

V jednom experimentu V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … vědci v období od roku 1991 do roku 1999 sledovali zdravotní ukazatele u 51 tisíc lidí. Ukázalo se, že lidé, kteří pili hodně slazených nápojů – limonády, čaje, energetické nápoje – měli vyšší riziko vzniku cukrovky. Ke stejnému závěru došli i vědci, kteří podobnou studii provedli mezi 310 tisíci účastníky.

6. Obezita

Pokud pijete sklenici sladké limonády každý den, máte šanci přibrat asi 6 kilogramů za rok.

Každá sklenice sody navíc může vést k obezitě.

Samozřejmě existuje šance, že lidé, kteří pijí denně sklenici limonády, nepřijímají více kalorií, než člověk denně potřebuje. Ale zpravidla „prázdné kalorie“přispívají k nadměrnému příjmu potravy obecně.

7. Selhání jater

Potřeba zpracovat velké množství fruktózy může vést ke stresu a zánětu jater. Proto je nadbytek fruktózy hlavní příčinou rozvoje nealkoholického ztučnění jater.

U lidí s touto diagnózou se tuk začne hromadit v celých játrech. Vědci zjistili, že zpravidla pijí více limonád než průměrný člověk Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Vědci však nebyli schopni přesně zjistit, co je hlavní příčinou onemocnění - cukr nebo nadváha (která, jak jsme již zjistili, se často objevuje kvůli cukru).

Většina lidí s nealkoholickým ztučněním jater si své příznaky obvykle nevšímá a nemusí si ani uvědomovat, že touto nemocí trpí. Ale u některých může nahromaděný tuk vést k zjizvení jater a nakonec může onemocnění přejít až k selhání jater.

8. Rakovina slinivky břišní

Někteří vědci tvrdí, že vysoká spotřeba cukru může zvýšit riziko rozvoje N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … rakovina slinivky je jednou z nejsmrtelnějších forem onemocnění.

I když jiní vědci nesouhlasí a tvrdí, že rakovina a cukr spolu nepřímo souvisí: konzumace velkého množství cukru vede k obezitě a cukrovce a ty zase ovlivňují rozvoj rakoviny slinivky břišní.

9. Onemocnění ledvin

Spekuluje se o tom, že nadměrná konzumace cukru může vést k onemocnění ledvin. I když je to zatím pouze hypotéza, existují důvody k obavám.

Výsledky výzkumu Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … mezi 9 358 účastníky prokázali, že konzumace limonád a jiných slazených nápojů může souviset s onemocněním ledvin.

Podobná studie byla provedena na krysách. Strava potkanů zahrnovala nadměrné množství cukru (12krát vyšší než doporučení WHO). V důsledku toho se jejich ledviny zvětšily a hůře fungovaly.

10. Vysoký krevní tlak

Cukr může také vést k vysokému krevnímu tlaku. V jedné studii Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4 528 dospělých, kteří nikdy neměli hypertenzi, zkonzumovalo 74 g cukru každý den. Výrazně se zvýšilo riziko vysokého krevního tlaku.

V další malé studii byl proveden následující experiment: 15 lidí vypilo 60 g fruktózy. O dvě hodiny později měli prudký skok v krevním tlaku. K této reakci může dojít díky tomu, že při rozkladu fruktózy vzniká vedlejší produkt – kyselina močová, která ve velkém množství negativně ovlivňuje krevní tlak.

11. Nemoci kardiovaskulárního systému

Kardiovaskulární onemocnění jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí. Nejvíce ze všeho ovlivňuje jejich vzhled kouření a sedavý způsob života, ale mezi rizikové faktory patří také nadměrná konzumace cukru, nadváha a cukrovka.

Nedávné studie ukazují, že konzumace velkého množství cukru může způsobit nenapravitelné poškození zdraví vašeho srdce. To platí zejména pro ženy.

Podle výzkumu Q. Yanga, Z. Zhanga, E. W. Gregga. … V Centru pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), kterého se zúčastnilo 11 733 lidí, existuje souvislost mezi konzumací cukru a zvýšeným rizikem rozvoje srdečních onemocnění a následné smrti. Účastníci, kteří jedli 17 až 21 % svých denních kalorií z cukru, měli 38% šanci, že zemřou na srdeční onemocnění, ve srovnání s těmi, kteří omezili své kalorie z cukru na 8 % svého celkového příjmu.

12. Závislost

Navzdory skutečnosti, že ne všichni lékaři podporují myšlenku existence závislosti na jídle, je to velmi reálný fenomén, i když poněkud odlišný od závislosti na alkoholu nebo drogové závislosti.

Je například známým faktem, že lidé, kteří se snaží zbavit závislosti na opioidech (heroinu) nebo prostě přestat kouřit, začínají jíst více sladkostí. Jednou z hypotéz je, že tímto způsobem mozek nahrazuje působení návykových látek.

I když to může být mnohem jednodušší: lidé si zvyknou na jídlo, které mají rádi, a nezáleží na tom, jestli je tam cukr nebo ne.

13. Snížená kognitivní schopnost

Obezita a cukrovka jsou přímo spojeny s kognitivní poruchou a Alzheimerovou chorobou. Proto není divu, že nové studie nacházejí souvislost mezi nadměrnou konzumací cukru a vlivem takového chování na mozek.

Vědci nedávno provedli experiment: skupina krys byla krmena potravinami s vysokým obsahem cukru. To mělo negativní vliv na jejich paměť, otupovalo emocionální vzrušení. Podobná reakce byla nalezena v lidském těle: byla nalezena souvislost mezi konzumací potravin s vysokým obsahem tuku a sacharidů a poklesem výkonnosti hippocampu, oblasti mozku zodpovědné za paměť EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Nedostatek živin

Když jíte příliš mnoho cukru, pravděpodobně vyřadíte mnoho živin, které vaše tělo skutečně potřebuje.

Potraviny s vysokým obsahem cukru nahrazují přirozené potraviny – jako je soda místo džusu a mléka – a vedou tak k nutričním nedostatkům v těle. Konzumujete hodně kalorií z cukru, ale nedostáváte dostatek vitamínu D, vápníku nebo draslíku.

Nedostatek živin se projevuje únavou, zvýšenou lámavostí kostí, svalovou slabostí.

Studie z roku 1999 zjistila, že lidé, kteří přijímají 18 % nebo více denních kalorií z cukru, měli nejnižší hladiny základních vitamínů a minerálů, jako je folát, vápník, železo, vitamín A a vitamín C. …

15. Dna

Dna je nazývána „nemocí králů“, protože je způsobena nadměrným jídlem a pitím. A i když se naše strava změnila, tato bolestivá forma artritidy je stále běžnější v různých sektorech společnosti.

Potraviny, které vyvolávají dnu, mají obvykle vysoký obsah purinů. Při zpracování purinů vzniká kyselina močová. Tvoří se a vede ke dně.

Ale kyselina močová nevzniká pouze rozkladem purinů, je také vedlejším produktem metabolismu cukrů. Proto nadměrná konzumace cukru zvyšuje riziko vzniku dny, zejména u mužů Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …