Co se vám stane, když přestanete s cukrem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Závislost na cukru je velmi reálný fenomén, jako například závislost na nikotinu. Proto, když se vzdáte cukru, i na chvíli, můžete se setkat s ne nejpříjemnějšími pocity. Co se tedy stane, když se omezíte na sladké?

Přirozená odměna, nepřirozená dávka

V neurovědě se jídlo nazývá „přirozená odměna“. Abychom přežili jako druh, musí být činnosti, jako je jídlo, sex, péče o druhé, pro mozek příjemné, abychom je chtěli opakovat znovu a znovu.

V důsledku evoluce se vytvořila mezolimbická dráha - to je druh systému v mozku, který dekóduje přirozené odměny. Když děláme něco příjemného, uvolňuje se neurotransmiter dopamin, který mozek používá k hodnocení a motivaci, posiluje činnosti, které jsou důležité pro přežití a plození. Toto spojení je nutné například pro rozhodnutí, zda si dát další kousek dortu: „Ano, tento dort je opravdu dobrý. Musíme si pamatovat pro budoucnost."

Samozřejmě, že ne všechny potraviny jsou si rovné. Většina lidí dává přednost sladkým potravinám před kyselými nebo hořkými. Protože evolučně se náš mezolimbický systém naučil, že sladké potraviny jsou pro naše tělo zdravým zdrojem sacharidů. Když naši předkové sbírali bobule, logika byla jednoduchá: kyselý znamená ještě nezralý, hořký - pozor, jed.

je jedna věc, ale od té doby se naše strava změnila. Před deseti lety vědci spočítali, že průměrný Američan zkonzumuje 22 čajových lžiček přidaného cukru denně, což odpovídá 350 kaloriím navíc. A počet během této doby s největší pravděpodobností vzrostl. Před několika měsíci vědci ve Spojeném království uvedli, že průměrná Britka zkonzumuje 238 lžiček cukru týdně.

Dnes, kdy je pro nás při výběru potravin důležitá pohodlnost, je téměř nemožné najít zpracované potraviny, polotovary, ve kterých by nebyl přidaný cukr – pro chuť, konzervaci nebo obojí.

Přidaný cukr působí mazaně a my ani nevíme, že jsme na háku. Stejně jako drogy – nikotin, kokain, heroin – je mozek závislý na požitku z cukru.

Závislost na cukru je skutečná

Vzdát se cukru v prvních dnech bude těžké. Mnoho lidí začne intenzivně jíst potraviny, které obsahují více sacharidů, aby kompenzovali nedostatek cukru.

Každá závislost má čtyři složky: trvalé užívání, odvykání, žízeň a zkřížená senzibilizace (přivykáním si na jednu látku se stáváte náchylnější k jiným, silnějším závislostem). Všechny tyto složky jsou přítomny v chuti na cukr.

Typický experiment, který to potvrzuje, vypadá takto: každý den po dobu 12 hodin jsou potkani zbaveni přístupu k potravě a v dalších 12 hodinách dostanou přístup k roztoku cukru a běžné potravě. Po měsíci tohoto životního stylu vykazují krysy chování podobné chování drogově závislého. Během krátké doby si zvyknou trávit více času s cukrovým roztokem než s běžným jídlem. V období půstu se u nich rozvinou záchvaty úzkosti a deprese. A rychle získávají další závislosti.

Konzumace cukru v průběhu času vede k prodloužené produkci dopaminu a větší stimulaci oblastí mozku produkujících potěšení. A časem, abyste dosáhli stejného efektu, potřebujete více cukru, protože mozek se k němu stává tolerantním.

Rozklad cukru je také skutečný

V roce 2002 Carlo Colantuoni a jeho kolegové z Princetonské univerzity provedli rutinní experiment na krysách, aby získali závislost na cukru a poté s cukrem přestali. K tomu jim byla buď odepřena potrava, nebo byla použita droga, která ovlivňuje systém odměn v mozku (využívá se při léčbě závislosti na opioidech). Obě metody vedly k fyzickým problémům: krysy drkotaly zuby a mimovolně kroutily hlavami, objevil se třes končetin. Medikamentózní léčba vedla ke zvýšené úzkosti.

Podobné experimenty ukazují podobné chování, podobné depresi, u úkolů, jako je test nuceného plavání. Krysy závislé na cukru jsou spíše pasivní (jen plavou ve vodě) než aktivní (snažte se dostat ven).

A podle cukru vede vzdání se cukru k impulzivnímu chování. Zpočátku byly krysy trénovány: pokud stisknou páku, dostanou vodu. Poté byla zvířata umístěna do klecí, kde některá měla přístup jak k cukernému roztoku, tak k obyčejné vodě, jiná měla přístup pouze k vodě. Po 30 dnech byly krysy znovu umístěny do pákových klecí. A ukázalo se, že krysy závislé na cukru mačkaly páku mnohem častěji.

To jsou samozřejmě extrémy. Lidé se 12 hodin nezbavují jídla, aby si na konci dne dovolili vypít sodovku nebo sníst koblihu. Ale studie na hlodavcích nám jistě poskytují pohled na neurochemické základy závislosti na cukru, odvykání cukru a změny chování.

Prostřednictvím desítek oblíbených diet a nejprodávanějších výživových rad známe pojem závislost na cukru. Zmiňují také odvykání od cukru, které obvykle s sebou nese touhu po jídle, vede k rozpadu jídelníčku a impulzivnímu pojídání všeho. Existují desítky článků, které hovoří o bezmezné energii a nově nalezeném štěstí, které zažívají lidé, kteří se vzdali cukru.

Ještě se chcete na chvíli vzdát cukru? Pak se pravděpodobně ptáte, jak dlouho trvá vypořádat se s chutěmi a dalšími vedlejšími účinky. Bohužel neexistuje přesná odpověď - vše je individuální. Ale jakmile překonáte své nejtěžší začátky, reakce vašeho mozku se změní. Pokud se po pár dnech vysazení cukru pokusíte sníst něco sladkého, bude vám to připadat příliš sladké. Tolerance cukru mizí.

Jak se co nejbezbolestněji zbavit závislosti na cukru

1. Cukr nevynechávejte úplně. Je lepší to udělat postupně. Pokud jste například pili čaj se dvěma lžícemi cukru, pijte chvíli s jednou – tělo si tak snáze zvykne na nový způsob života.
2. Nepijte nápoje slazené cukrem. Soda a většina balených džusů neuhasí žízeň, ale obvykle obsahují hodně cukru.
3. Až sníte zakázané cukroví, nacvičte si ho – cvičte. Fyzická aktivita také podporuje tvorbu dopaminu, proto z ní mozek dostane svou dávku potěšení. A příště si raději uděláte pár dřepů, než sníte tabulku čokolády.
4. Jezte méně než obvykle. Jak jsme již zmínili, cukr se přidává i do těch výrobků, kde by teoreticky být neměl. Například v polotovarech, aby se déle skladovaly.
5. Nahraďte cukr fruktózou. Fruktóza je přírodní cukr, který se nachází ve všech druzích ovoce, zeleniny a medu. Pokud tedy chcete něco sladkého, je to skvělá náhrada běžného cukru, ale méně kalorická.