5 chyb, kterých se při nákupu olivového oleje dopouštíte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Ať už milujete jedinečnou chuť dobrého olivového oleje nebo jej používáte při vaření pro posílení svého zdraví, je důležité, abyste věděli, jak tento úžasný produkt správně skladovat a používat.

Od starověku měl olivový olej zvláštní postavení. Používá se dodnes při náboženských obřadech a slouží jako jeden ze symbolů olympiády. Blahodárné stopové prvky dobrého olivového oleje působí blahodárně na lidské zdraví, zejména pomáhají posilovat kardiovaskulární systém, zlepšují trávení a pomáhají předcházet vzniku rakoviny. Gurmáni z celého světa upřímně závidí obyvatelům středomořských zemí, kteří při vaření často používají čerstvý olivový olej.

A tak jste se rozhodli vykoupit a koupit vysoce kvalitní olivový olej (EVOO nebo VOO). Ale nesprávné skladování nebo použití může zničit léčivé vlastnosti a vynikající chuť tohoto nádherného produktu. Pojďme zjistit, jak správně zacházet s olivovým olejem.

Kontejner

Kyslík a sluneční světlo jsou úhlavními nepřáteli prémiového olivového oleje. Olivový olej nekupujte v plastových nebo průhledných skleněných nádobách. Poté, co se vzduch a světlo dotknou oleje, začne žluknout. Pro zachování vynikajících vlastností olivového oleje vybírejte skleněné nádobí v tmavě zelené nebo tmavě hnědé barvě.

Úložný prostor

Tepelné vystavení sporáku nebo přímému slunečnímu záření může degradovat polyfenoly a zhoršit chuť oleje. Uložte ho do skříně, a ne na parapet nebo blízko krbu, jak to dělá velké množství hostesek.

Barva

Mezi barvou oleje a jeho kvalitou není třeba dělat paralely. To je typický omyl spotřebitele. Barva pouze ukazuje, kdy byl olivovník sklizen a lisován. Barva se může pohybovat od jasně zelené až po jemně žluto-zlatou. Nesuďte špatnou kvalitu oleje jen podle toho, že se jeho barva liší od vašich očekávání.

Příprava

Vaření při vysoké teplotě ničí prospěšné antioxidanty v oleji a negativně ovlivňuje chuť jídla. Olivový olej není vhodný pro žádný způsob vaření, který zahrnuje teploty nad 180 °C. Obecně se snažte přidávat olej do hotových jídel nebo salátů, aniž byste jej nalévali do pánve.

Vhodnost

Moderní kosmetologové, stejně jako starověké krásky, používají olivový olej jako prostředek na čištění těla. Odborníci na výživu doporučují střídmou konzumaci olivového oleje všem lidem, kteří se starají o své zdraví. Ale omlazující a čistící vlastnosti těla jsou vlastní pouze oleji, který se nestihl zaprášit na vaší poličce. Olivový olej by neměl být skladován déle než 12 měsíců. V opačném případě riskujete, že narazíte na nepříjemnou hořkou chuť a o zdravotních benefitech nebude vůbec řeč.