7 skvělých nápadů, jak vařit candáta v troubě

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Rybu kombinujte s rajčaty, olivami, bílým vínem, zakysanou smetanou, cibulí a sýrem.

1. Candát s cibulí a sýrem

Ingredience

• 300 g polotvrdého sýra;
• 2 cibule;
• 250 g zakysané smetany;
• 2-3 polévkové lžíce majonézy;
• 1½ lžíce olivového oleje
• 800 g filé z candáta;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 snítka petrželky a plátek citronu na ozdobu.

Příprava

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smícháme zakysanou smetanu a majonézu.

Na olivovém oleji orestujte cibuli do měkka. Vychladíme a dáme asi ⅓ na dno zapékací misky.

Rybu ze všech stran ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Umístěte do tvaru. Navrch dejte zbylou cibuli a přelijte omáčkou.

Candát pečeme při 180 °C 25 minut. Poté posypeme sýrem a necháme v troubě ještě 15 minut. Podávejte s petrželkou a citronem.

2. Candát s česnekem a zakysanou smetanou na mřížce trouby

Ingredience

• 1 svazek bylinek (jako je tymián a oregano) - volitelné;
• 1 candát o hmotnosti do 800-900 g;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• plátek citronu k podávání.

Příprava

Bylinky nasekejte nadrobno. Očistěte rybu, střeva, odstraňte ocas a hlavu. Nakrájejte na velké kusy. Proveďte 3-4 hluboké zářezy na bocích na každé straně.

Candáta ze všech stran posypte solí, pepřem a bylinkami. Poté vložte do misky, zakryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc v lednici.

Předehřejte troubu na 180 °C. Pokud je k dispozici gril, použijte jej. Plech vyložte pečicím papírem. Nahoru umístěte rošt na pečení. Položte na něj rybu a potřete olejem.

Rybu pečte asi 20–30 minut, dokud není kůže křupavá a opečená.

Česnek protlačte lisem. Smícháme se zakysanou smetanou a podáváme k rybě s plátkem citronu.

3. Candát s ořechy

Ingredience

• 70-80 g vlašských ořechů;
• 1 stroužek česneku;
• 1 svazek bylinek (jako je rozmarýn, šalvěj a tymián)
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 kg filé z candáta;
• sůl podle chuti;
• zelenina a bylinky na ozdobu - volitelné.

Příprava

Ořechy nasekejte na středně velké kousky. Česnek protlačte lisem. Nasekejte bylinky.

Smíchejte ořechy s česnekem, rozmarýnem, šalvějí, tymiánem, máslem a citronovou šťávou.

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech na pečení lehce potřete olivovým olejem. Položte na něj filety. Dochutíme solí a zalijeme arašídovou omáčkou.

Candáta pečte v troubě 20-25 minut. Podávejte s bylinkami a zeleninou.

4. Candát s cibulí a mrkví

Ingredience

• 1 kg filé z candáta;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Filet nakrájejte na 10–12 cm kousky a cibuli na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Smažte cibuli do měkka na středním ohni po dobu 5 minut. Poté přidejte mrkev a vše společně opékejte asi 5 minut. Přidejte trochu soli a pepře.

Každý filet osolte a opepřete. Vložte do zapékací mísy vyložené alobalem. Přidejte olej a zeleninu. Nahoře jemně přikryjte fólií.

Pečeme 30 minut při 200 °C.

5. Candát v rajčatové omáčce

Ingredience

• 1 cibule;
• 2-3 velká rajčata;
• 10 stroužků česneku;
• ½ citronu;
• 5 lžic olivového oleje
• 1 ½ lžíce mletého koriandru;
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička mletého kmínu;
• ½ lžičky mleté pálivé červené papriky;
• sůl podle chuti;
• 1½ lžičky kapary
• 50 g rozinek;
• 700 g filé z candáta;
• snítka petrželky a pár plátků citronu na podávání - volitelné.

Příprava

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, rajčata na velké. Česnek protlačte lisem. Odstraňte kůru z citronu a vymačkejte z něj šťávu.

V hluboké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Smažte cibuli po dobu 2-3 minut. Přidejte rajčata, česnek, koření, špetku soli, kapary a rozinky. Za stálého míchání dusíme 15 minut.

Rybu z obou stran osolíme. Do zapékací misky položte polovinu hotové rajčatové omáčky a na ni rybí filé. Pokapeme citronovou šťávou, posypeme kůrou a přelijeme zbytkem omáčky.

Pečeme v troubě při 180 °C 20-25 minut. Před podáváním ozdobte bylinkami a plátky citronu.

6. Candát s olivami a třešní

Ingredience

• 12 cherry rajčat;
• 10-12 vypeckovaných oliv;
• 1 svazek bylinek (jako je rozmarýn, šalvěj a tymián)
• 1 candát o hmotnosti 1 200-1 400 g;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a pepř na dochucení;
• 3-4 hrášky nového koření černý pepř;
• grilovaná zelenina na ozdobu - volitelné.

Příprava

Rajčata a olivy nakrájejte na poloviny. Snítku rozmarýnu a pár lístků šalvěje dejte stranou a zbytek nasekejte.

Rybu očistíme, omyjeme a vykucháme. Osušte papírovými utěrkami. Uvnitř potřeme olejem, přidáme celé stroužky česneku, snítku rozmarýnu, pár lístků šalvěje a trochu soli.

Alobal rozprostřete na plech a potřete olivovým olejem. Na něj dejte candáta, kolem ryb olivy a rajčata. Zeleninu a ryby posypte nasekanými bylinkami. Dochuťte solí a pepřem a přidejte pár kuliček černého pepře. Pokapejte olejem a zakryjte fólií, přičemž malá část zůstane otevřená.

Rybu pečeme při 180 °C 30–35 minut. Poté misku vyjměte, otevřete alobal a vložte do trouby na dalších 5-7 minut. Podáváme s pečenou zeleninou nebo jinou přílohou.

Vzít na vědomí?

Do které strany alobalu jídlo při pečení zabalit

7. Candát se zeleninou a bílým vínem

Ingredience

• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 4 stonky zelené cibule;
• 200 g másla;
• 4 kusy filé z candáta (200-250 g každý);
• sůl a pepř na dochucení;
• 200 ml bílého vína;
• 200 g sušeného bílého chleba;
• 1 lžíce olivového oleje
• bramborová kaše na ozdobu - volitelné.

Příprava

Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev na tenké dlouhé tyčinky, česnek na malé kousky. Petrželku a zelenou cibulku nakrájíme na ⅔ délky.

Vezměte čtyři kusy alobalu – každý kus by měl být poloviční než kus filé. Položte na plech. Uprostřed každého vymažte máslem.

Nakrájenou zeleninu a zbývající cibulové stonky rozdělte na čtyři stejné části a položte na alobal. Nahoře - rybí filé a na něm - kousek másla. Dochuťte solí a pepřem.

Jemně nadzvedněte okraje fólie, abyste vytvořili sáček. Do každé nalijte 50 ml vína. Pokrm pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15–20 minut.

Zatímco se ryba peče, rozdrťte chléb na kousky a smažte na olivovém oleji do zlatova. Ochlaďte to. Kombinujte s petrželkou a zelenou cibulkou.

Uvařenou rybu opatrně vyjmeme z trouby. Položte spolu se zeleninou na porcovaný talíř. Navrch dejte omáčku z "tašek" a posypte krutony s bylinkami.

Podáváme s bramborovou kaší nebo jinou oblohou.

Přidat do menu???

• Jak vařit kuře v troubě: 15 nejlepších receptů
• 10 receptů na šťavnatá žebírka v troubě
• 15 receptů na lahodné vepřové maso v troubě
• Jak vařit nejjemnější kachnu v troubě. Jen ty nejlepší recepty