Jak udělat rizoto bez receptu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Rizoto je neuvěřitelně jednoduché jídlo, všechno o všem netrvá déle než půl hodiny. Abyste se o tom ujistili, doporučujeme, abyste se obešli bez lékařského předpisu a omezili se pouze na tento jednoduchý pokyn.

Začněme výběrem ingrediencí. Rizoto je samozřejmě nepostradatelné bez rýže, olivového oleje, cibule, vývaru a sýra. No a můžete k nim přidat slaninu, kuřecí maso, mořské plody nebo různé druhy sýrů, sušené bylinky, koření, víno a citrusové plody.

Jakmile nasbíráte mix surovin, začněte se základem – smaženou cibulkou. Před smažením jsme se rozhodli osmahnout plátky slaniny na olivovém oleji dokřupava a rozpuštěný tuk použít na osmahnutí nakrájené šalotky. Základ rizota tak získá mnohem sytější chuť.

Když cibule změkne, přidejte k ní nasekaný česnek a přidejte trochu sušeného tymiánu, rozmarýnu, estragonu nebo hotové směsi italských bylinek.

K cibuli přidejte rýži a míchejte, ujistěte se, že každé zrnko rýže je pokryto vrstvou tuku. V této fázi můžete nalít trochu suchého bílého vína. Pokud není po ruce, postačí vermut nebo dokonce pivo. Pokud se rozhodnete přidat do rizota tvrdou zeleninu, jako je červená řepa nebo mrkev, pak je lepší ji pokládat společně s obilovinami.

Když se většina vína vstřebá, začněte zalévat vývarem – masovým, zeleninovým, houbovým nebo mořským. Tekutinu předehřejte na pokojovou teplotu a poté ji postupně vlévejte do rýže. Každá další naběračka se přidává až poté, co byla absorbována většina předchozí.

Objem vývaru závisí na množství rýže, je třeba zajistit, aby zrnka úplně nevyschla a hotové rizoto mělo tekutou krémovou konzistenci.

Rýži není potřeba neustále míchat po celých 20 minut vaření, stačí občasné, ale časté míchání.

Zkuste rizoto. Pokud zrnka navenek změkla, ale uvnitř zůstala mírně hustá a zachovala si svůj tvar, lze misku vyjmout z tepla.

V klasickém receptu na rizoto se smetana do rýže nelije, ale nikdy nenaruší krémovost pokrmu. Jako poslední se do pánve pošle pořádná hrst strouhaného sýra.

Rizoto je nutné podávat ihned po přípravě. Polevy s kontrastní strukturou, jako je křupavá slanina, strouhanka a ořechy, jsou nejlepšími doplňky k vašemu jídlu. Nikdy neuškodí kápnout si trochu více olivového oleje.