15 způsobů, jak vařit míchaná vejce: od klasiky po experimenty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vynikající smažená vejce a míchaná vejce s rajčaty, sýrem, klobásou, avokádem, slaninou, lososem a dalšími.

1. Klasická smažená vejce

Uchopený bílek a jemný tekutý žloutek jsou to, co by mělo vypadat dokonalé smažené vejce. Toto jídlo se snadněji připravuje na nepřilnavé pánvi. Vejce se pak určitě nepřichytí ke dnu.

Ingredience

• 1-2 lžíce rostlinného oleje nebo plátek másla;
• 1 nebo více vajec;
• sůl podle chuti.

Příprava

Pánev mírně zahřejte. Nalijte rostlinný olej nebo rozpusťte máslo.

Poté vypněte plyn na 30–40 sekund nebo přesuňte nádobu na studený hořák - zabráníte tak přehřátí nádobí a vejce se smaží rovnoměrně. Pokud však máte rádi křupavé okraje, můžete tento krok přeskočit.

Jemně přidejte vejce. Můžete je nalámat přímo nad pánví nebo do malé samostatné nádoby a poté nalít do pánve.

Snižte teplo na minimum. Míchaná vejce na vysoké teplotě je mohou připálit. A díky slabému ohřevu se vejce smaží pomalu a rovnoměrně, přičemž okraje nevysuší. Pokud naopak chcete křupavé, použijte střední až střední teplotu.

Někdy, pokud vejce nejsou dostatečně rozprostřena, část bílkovin kolem žloutku zůstane vodnatá. Pokud se vám to nelíbí, jemně ho roztrhněte vidličkou, aniž byste se dotkli žloutku. To by mělo být provedeno, když spodní část proteinu zbělá.

Vejce smažte na mírném ohni po dobu 4–5 minut. Pokud je teplota vyšší, bude to trvat o něco méně času. Pokrm je hotový, když protein zbělá a ztuhne. Nezapomeňte, že žloutek musí zůstat tekutý.

Vejce je lepší osolit až na konci vaření nebo po podávání.

2. Klasická míchaná vajíčka

Podle receptu Jamieho Olivera to dopadne nesrovnatelně.

Ingredience

• 4 vejce;
• sůl podle chuti;
• 1-2 lžíce rostlinného oleje nebo plátek másla.

Příprava

V misce nebo jiné nádobě rozšleháme vejce vidličkou nebo metličkou. Sůl můžete přidat hned nebo po nasypání do pánve.

Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olej. Nalijte do něj rozšlehaná vejce.

Když hmota začne na okrajích tuhnout, nakreslete stěrku od středu kruhové čáry do jejího středu na několika místech. Vejce se shluknou.

Pokračujte pomalu a vejce příliš nemíchejte. Díky tomu se chatterbox ukazuje jako heterogenní, na rozdíl od omelety.

Hotová štěbetačka by měla být lehce vodová.

Pokud vám však tato konzistence nevyhovuje, smažte vejce o něco déle. Pak bude sušší.

3. Smažená vejce s rajčaty a klobásou

Ingredience

• 100–150 g vařené nebo uzené klobásy;
• 1 rajče;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 vejce;
• sůl podle chuti;
• jakákoli zelená je volitelná.

Příprava

Klobásu a rajčata nakrájíme na malé kousky. Klobásu dejte na pánev s rozehřátým olejem. Smažte na středním plameni asi 5 minut.

Přidejte rajčata a vařte dalších 3-5 minut. Udělejte místo pro vejce, vklepejte je do prohlubní a několik minut smažte. Vejce posypeme solí a případně nasekanými bylinkami.

4. Míchaná vejce s rajčaty a cibulí

Ingredience

• 1 cibule;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 rajče;
• 2 vejce;
• sůl podle chuti.

Příprava

Cibuli nakrájíme na drobno a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte na středním plameni do zlatohnědé.

Rajče nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte k cibuli a vařte, dokud se tekutina neodpaří.

Vejce rozšlehejte metličkou nebo vidličkou a dochuťte solí. Nalijte na pánev a míchejte, dokud směs přestane být tekutá.

5. Smažená vejce s cibulí, sýrem a bylinkami

Ingredience

• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje nebo plátek másla;
• ¼ – ½ cibule;
• 50 g tvrdého sýra;
• 3 vejce;
• sůl podle chuti;
• pár snítek kopru nebo petržele.

Příprava

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Na tenké plátky nakrájenou cibuli zlehka orestujeme.

Sýr rozprostřeme po okrajích, nakrájíme na kousky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Doprostřed rozklepněte vejce. Dochuťte solí a pár minut zahřívejte, aby bílkovina ztuhla. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

6. Smažená vejce s cibulí a špenátem

Ingredience

• 1 cibule;
• 1 svazek špenátu
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4 vejce.

Příprava

Nakrájejte cibuli na malé kousky. Nakrájejte špenát. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Cibuli orestujte do zlatohnědé a měkké.

Přidejte polovinu špenátu, přikryjte a vařte 5 minut, promíchejte, přidejte zbývající bylinky a ještě pár minut vařte. Dochuťte solí a pepřem.

Cibulovo-špenátovou směs mírně rozprostřeme, aby na dně pánve zůstalo místo pro každé vejce. Rozlámejte je a vařte pár minut, dokud bílkovina nezbělá. Posypte solí a pepřem.

Připravit?

10 zajímavých špenátových receptů pro každý vkus

7. Smažená vejce s paprikou, zeleným hráškem a avokádem

Ingredience

• 100 g mraženého zeleného hrášku;
• 1 zelená paprika;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• 1 avokádo
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4 vejce.

Příprava

Hrášek povaříme 5 minut ve vroucí vodě. Poté vyhoďte do cedníku a zchlaďte v misce s ledem.

Papriku nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte pepř, sůl a opékejte za občasného míchání 5-6 minut. Přidejte hrášek a kostky avokáda a vařte 1 až 2 minuty. Dochuťte solí a černým pepřem.

Do směsi udělejte důlky a rozklepněte do nich vejce. Smažte na mírném ohni, dokud nejsou bílky bílé. Na usmažená vejce posypeme kořením.

Uložit?

5 receptů na lahodné nakládané papriky

8. Míchaná vejce s uzeným lososem, smetanou a bylinkami

Ingredience

• 4 vejce;
• 1 lžíce smetany
• sůl podle chuti;
• kousek másla;
• 60 g uzeného lososa;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Vejce rozšleháme se smetanou a solí. Nalijte na pánev s máslem, rozpuštěným na středním ohni. Když hmota začne tuhnout, začněte ji míchat.

Dokud jsou vejce ještě vodnatá, přidejte kousky ryby a nasekanou petrželku. Vejce dobře rozmícháme.

Nakrmit své blízké?

15 lahodných salátů s vejci

9. Smažená vejce v pita chlebu se sýrem

Ingredience

• 2 kulatý pita chléb;
• 5 vajec;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek kopru nebo petržele;
• 200 g tvrdého sýra.

Příprava

Umístěte jeden pita chléb na dno pánve. Pokud nesedí, ořízněte okraje. Rozklepněte tam vejce, posypte solí, pepřem, nasekanými bylinkami a napůl jemně nastrouhaným sýrem.

Přikryjeme druhým pita chlebem a lehce přitlačíme. Umístěte pánev na střední teplotu a přikryté vařte asi 5 minut.

Vejce otočte a posypte zbylým sýrem. Přikryjte a vařte dalších 3-5 minut.

Rozmazlovat se?

10 jednoduchých receptů na quesadillu s kuřecím masem, mletým masem, krevetami a dalšími

10. Míchaná vejce se slaninou, smetanou a sýrem

Ingredience

• 7 plátků slaniny;
• 7 vajec;
• 2-3 polévkové lžíce smetany;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• kousek másla;
• 50 g tvrdého sýra;
• několik peří zelené cibulky.

Příprava

Slaninu nakrájejte na velké kousky a vložte do předehřáté pánve. Smažte na středním plameni do křupava. Přeneste na papírovou utěrku.

Slijte tuk z pánve a nechte trochu na opékání. Vejce rozšleháme se smetanou, solí a pepřem. Na pánvi rozpustíme máslo a nalijeme do něj vaječnou hmotu.

Vařte za stálého míchání několik minut. Přidáme nastrouhaný sýr a slaninu a promícháme. Před podáváním posypeme nakrájenou cibulí.

Pamatujte ☝️

12 životních triků pro výrobu vajec

11. Smažená vejce v chlebu

Ingredience

• 1 krajíc chleba;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 vejce;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Vydlabejte chléb. To lze provést nožem nebo vykrajovátkem na cukroví. Chleba dejte na pánev s rozpáleným olejem. Smažte na středním plameni do zlatohnědé. Otočte a zatlučte vajíčko do dírky. Snažte se zabránit tomu, aby protein vytékal přes okraje.

Vařte několik minut, dokud protein nezbělá. Dochuťte solí a pepřem. Nakrájený chléb lze také opéct z obou stran.

Zkus to?

10 lahodných receptů na sendviče pro každý vkus

12. Míchaná vejce s kozím sýrem

Ingredience

• 3 vejce;
• sůl podle chuti;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 50–70 g kozího sýra.

Příprava

Rozšleháme vejce se solí. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Nalijte do něj vaječnou hmotu.

Jakmile se trochu chytne, začněte míchat. Pokračujte, dokud vejce téměř úplně neztuhnou. Přidejte malé kousky sýra a důkladně promíchejte.

Zpestřit jídelníček?

Připravte si vajíčka novým způsobem. 10 neobvyklých nápadů pro každý vkus

13. Smažená vejce s klobásou, fetou a bylinkami

Ingredience

• 1 čajová lžička rostlinného oleje;
• 1 lžička uzené papriky
• 70 g choriza nebo jiné sušené klobásy;
• 4 vejce;
• 50 g feta;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik peří zelené cibule (spolu s bílou částí);
• pár snítek petrželky.

Příprava

Předehřejte pánev na střední teplotu. Zalijte olejem, přidejte papriku a míchejte 30 sekund. Přidejte kousky klobásy a vařte 1 minutu. Přeneste na talíř.

Vejce vhoďte do pánve a smažte několik minut, téměř do měkka. Přisypeme klobásu a nadrobenou fetu a přikryté ještě trochu povaříme.

Před podáváním vejce posypte solí, černým pepřem a nasekanými bylinkami.

Naučit se nové recepty?

Jak vyrobit domácí klobásu: 5 skvělých receptů

14. Smažená vejce se sýrem a kyselou okurkou

Ingredience

• 50–70 g tvrdého sýra;
• 2-3 malé nakládané nebo nakládané okurky;
• 2 vejce;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce majonézy;
• kousek másla.

Příprava

Sýr a okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Množství těchto složek by mělo být přibližně stejné.

Oddělte žloutky od bílků. K bílkovinám přidejte sůl, pepř, majonézu a prošlehejte vidličkou.

Na pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte okurky a sýr a lehce orestujte. Když se sýr začne tavit, vlijte do něj proteinovou hmotu.

Navrch naaranžujte žloutky. Vejce vařte zakryté 2–3 minuty.

Experiment?

6 receptů na smažené okurky pro ty, kteří jsou otrávení saláty

15. Míchaná vejce s avokádem a fetou

Ingredience

• 4 vejce;
• sůl podle chuti;
• kousek másla;
• 1 avokádo
• 40 g feta;
• pár snítek kopru nebo petržele.

Příprava

Vejce se solí rozšlehejte metličkou nebo vidličkou. Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Nalijte do ní vaječnou hmotu a několik minut míchejte.

Přidejte kostky avokáda a kousky fety a důkladně promíchejte. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

Čtěte také??

• 7 jednoduchých a originálních receptů na omeletu
• 15 receptů na lahodná plněná vejce
• Jednoduchý sýrový koláč s vejci
• Vaječné muffiny: recept pro ty, kteří jsou otrávení míchanými vejci
• Jak vyrobit perfektní sázená vejce