Jak vyrobit japonskou ledovou kávu, která vzala Instagram útokem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vyzkoušejte osvěžující nápoj s bohatou chutí a vůní.

Co je japonská ledová káva

Jedná se o nápoj na bázi kávy. Namletá zrna se spaří horkou vodou a káva okamžitě pomalu, po kapkách stéká na led. Tato metoda snižuje kyselost a hořkost hotového nápoje a odhaluje jeho hluboké aroma.

Na rozdíl od osvěžujícího studeného bru, který se naplní studenou vodou a louhuje alespoň 10 hodin, trvá příprava japonské studené kávy asi 10 minut. A také má čistší zářivou chuť.

Co potřebuješ

K vaření potřebujete pouze tři ingredience:

• 30 g kávových zrn;
• 120 g kostek ledu;
• 300 g horké vody (nikdy vroucí, teplota by měla být 91–96 °C).

I když se počet může lišit, vše závisí na osobních preferencích. Můžete použít 20 g nebo 40 g kávy, tekutiny a ledu - ve stejném poměru, nebo vzít téměř dvakrát tolik ledu než vody. Experimentujte a najděte ten pravý pro vás.

Dále budete potřebovat kuchyňskou váhu (pro odměření přesného množství ingrediencí), mlýnek na kávu, kávový filtr, Kemex nebo dripper trychtýř na spařování filtrované kávy.

Jak vyrobit japonskou ledovou kávu

Zrnka umelte v mlýnku na kávu. Měly by být středně mleté.

Vložte filtr do kemexové nálevky nebo dripperu. Papír přelijte horkou vodou. Slijte přebytečnou tekutinu z kemexu.

Vyjměte na chvíli filtr z Chemexu, vložte do něj potřebné množství ledu a vyměňte jej. Pokud používáte dripper, umístěte led do žáruvzdorné nádoby vhodné pro nálevku a umístěte ji nahoru.

Do filtru nasypte čerstvě namletou kávu. Do kruhu to zalijeme trochou horké vody, aby zrnka byla úplně mokrá. Výhodnější je použití konvice s tenkým výtokem. Ale pokud ne, stačí nalít pomalu a opatrně.

Káva začne kapat na led. Asi po 30 sekundách postupně přilévejte zbytek vody. Počkejte, až káva přestane stékat dolů. Bude to trvat několik minut nebo déle.

Vyjměte filtr a jemně protřepejte nádobou na kávu. Další kostky ledu vložte do sklenic a zalijte připraveným nápojem.