Jak vařit maso v hrncích: pravidla, jemnosti, recepty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Maso v hrncích je vydatný a snadno připravitelný pokrm. Life hacker vám řekne, jak vybírat pokrmy a ingredience a co dělat, aby to bylo chutné.

Jak vybrat hrnce na pečení

Důležitou podmínkou je velikost květináčů. Optimální objem je 0,5 litru. To stačí jíst, ale nepřejídat se. Nádobí musí mít správný tvar a stejnou tloušťku stěny. Jinak se může stát, že hrnce nevydrží zahřívání a prasknou. Všimněte si, že glazura uvnitř i vně je bez odštěpků nebo prasklin.

Vybírejte hrnce s poklicí. Tato konfigurace vám umožní řídit konzistenci obsahu. Ingredience naplňte vodou, přikryjte pokličkou – a získáte hustou, bohatou polévku. Pokud otevřete víko, tekutina se aktivně odpaří a pečeně se dostane na stůl.

Co dát do květináčů

Na hrnce jsou vhodné suroviny, které vydrží dlouhou tepelnou úpravu. Maso, ryby, zelenina, houby, rýže, hrášek, fazole, pohanka se promění ve vynikající pokrm. Přidejte sušené ovoce jako chuťový akcent: rozinky, sušené švestky, brusinky.

Krása vaření masa v hrncích spočívá v tom, že nemusíte vážit ingredience a měřit proporce. Vezměte každou ingredienci tolik, kolik vaše ruka pojme, a rovnoměrně ji umístěte do hrnců. Tato jídla se nemohou ukázat jako bez chuti.

Co je třeba vzít v úvahu při vaření

1. Jídlo lze do hrnců vkládat syrové nebo předvařené. Pokud zvolíte snadný způsob, nakrájejte ingredience, které se dlouho dusí, najemno a ty hrubé zase rychle.
2. Doba vaření se posuzuje podle složky, která se vaří nejdéle.
3. Obsah hrnce je položen ve vrstvách nebo smíchán - to neovlivňuje chuť.
4. Pekáč nemusí být zcela naplněn. Jídlo se dobře uvaří, i když je na dně osamělé. I když, nikdo vám nezakazuje naplnit hrnec až po okraj.
5. Vložte hrnce do studené trouby, jinak mohou prasknout.

Jak vařit maso v hrncích

1. Maso s bramborem a houbami

Ingredience na 4 hrnce

• 400 g vepřového masa;
• sůl a koření podle chuti;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• 1 cibule;
• 200 g hub;
• 8 malých brambor;
• 4 polévkové lžíce smetany;
• 8 lžic vody.

Příprava

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a opékáme na 1 lžíci oleje 15 minut. V jiné pánvi zahřejte zbývající olej, přidejte cibuli a po 5 minutách houby přiveďte k varu.

Do hrnců rozdělte maso, houbovou směs a na kostičky nakrájené brambory. Osolíme, okořeníme, promícháme. Do každého hrnce nalijte lžíci smetany a dvě vody. Pečeme bez pokličky asi hodinu na 200°C.

2. Maso se sýrem v hrncích

Ingredience na 4 hrnce

• 300 g hovězího masa;
• 150 g slaniny;
• 8 brambor;
• 50 g celerového kořene;
• 4 polévkové lžíce suchého bílého vína;
• 4 lžičky citronové šťávy
• 100 g sýra.

Příprava

Hovězí maso nakrájíme na kousky. Slaninu opečte na suché pánvi do měkka a nakrájejte. Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na měsíčky.

Do hrnců dejte hovězí maso, slaninu, brambory a celer. Každý dolijte trochou vody, lžící vína a lžičkou citronové šťávy. Hrnce přikryjte pokličkou.

Pečte asi 1,5 hodiny. Poté hrnce otevřete, obsah posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších 15 minut.

3. Dietní maso v hrncích

Ingredience na 4 hrnce

• 400 g kuřecích prsou;
• 4 rajčata;
• 200 g brokolice;
• 200 g květáku;
• 100 g kukuřice;
• 100 g zeleného hrášku.

Příprava

Nakrájejte prsa na malé kousky. Rajčata oloupeme a nakrájíme. Brokolici a květák rozebereme na růžičky.

Všechny ingredience rozdělte do hrnců. Pokud není dieta příliš přísná, můžete na dno nalít trochu rostlinného oleje.

Pokud chcete dostat něco mezi prvním a druhým chodem, přidejte vodu: doslova 1,5 cm ode dna, protože zelenina dá šťávu.

Umístěte hrnce na mřížku a vložte do trouby na hodinu.

V hotovém pokrmu, pokud se obejdete bez oleje, bude méně než 100 kcal na 100 g.