12 jednoduchých tuřínových pokrmů pro zpestření vašeho jídelníčku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Polévky, guláše, saláty i bramboráky s tuřínem jsou výborné.

1. Pečený tuřín s tymiánem

Ingredience

• 500 g tuřínu;
• 1 lžíce olivového oleje + trochu na mazání;
• 1 lžíce balzamikového octa
• ½ čajové lžičky sušeného tymiánu;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Tuřín oloupeme, nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Smíchejte olej, ocet, tymián, sůl a pepř. Směs nalijte na zeleninu a promíchejte.

Plech vymažeme máslem a vložíme do něj tuřín. Pečeme při 230 °C 25 minut. Poté kousky tuřínu otočte a pečte dalších 10 minut. Tuřín by měl změknout a zhnědnout.

Před podáváním dochutíme solí, pepřem a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.

Jak upéct brambory: 13 nejlepších receptů →

2. Dusíme s tuřínem, hovězím masem a houbami

Ingredience

• 450 g hovězího masa;
• 1 cibule;
• 250 g žampionů;
• 2 lžíce olivového oleje
• několik snítek rozmarýnu;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce mouky;
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 120 ml suchého červeného vína;
• 300 g tuřínu;
• 1 mrkev;
• 900 ml hovězího vývaru.

Příprava

Maso nakrájíme na velké kousky, cibuli na malé kostičky a žampiony na čtvrtky. V hrnci, kastrolu nebo kotli rozehřejte na středním plameni olej. Umístěte tam hovězí maso, cibuli a houby.

Přidáme nadrobno nakrájený rozmarýn, sůl a pepř. Vařte za občasného míchání asi 8 minut, dokud maso ze všech stran nezhnědne.

Přidejte mouku a rajčatový protlak a za občasného míchání minutu povařte. Zalijeme vínem a ještě minutu povaříme. Uspořádejte vodnici a mrkev, oloupané a nakrájené na velké kusy. Přidejte vývar.

Obsah kastrůlku přiveďte k varu, přikryjte a snižte plamen. Vařte za občasného míchání asi 30 minut. Maso a zelenina by měly být měkké a vývar by měl trochu zhoustnout.

10 úžasných hovězích jídel →

3. Tuřín plněný houbami a zeleninou

Ingredience

• 2 střední vodnice;
• sůl podle chuti;
• 100 g žampionů;
• ½ cibule;
• 1 mrkev;
• ½ papriky;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• mletý koriandr - podle chuti;
• 50 ml husté smetany;
• 50 g sýra.

Příprava

Tuřín dáme do kastrůlku, podlijeme studenou vodou a dobře osolíme. Přiveďte vodu k varu a zeleninu vařte 20-30 minut do měkka.

Po vychladnutí hotový tuřín oloupejte, odřízněte vršky a lžící vydlabejte dužinu. Žampiony nakrájíme na tenké plátky a cibuli, mrkev a papriku najemno.

Na pánvi s rozehřátým olejem opečte houby do zlatova. Přidejte cibuli a mrkev a restujte 5 minut. Přidejte papriky a vařte dalších 5 minut.

Do náplně přidáme sůl, pepř, koriandr a smetanu. Promícháme a přikryté dusíme asi 5 minut. Přidejte polovinu strouhaného sýra a promíchejte.

Tuřín vložíme do zapékací mísy a naplníme náplní. Do formy nalijte asi 1 cm vody. Zeleninu posypte zbylým sýrem a pečte 15–20 minut při 180 °C.

10 receptů na plněné cukety v troubě i na sporáku →

4. Smažené kuře ozdobené tuřínem a hruškami

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje
• 4 kuřecí stehna s kůží;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 cibule;
• 1 hruška;
• 200 g tuřínu;
• 4 stroužky česneku;
• 120 ml suchého bílého vína;
• pár snítek tymiánu.

Příprava

Na pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžíci oleje. Kuřecí stehna potřete solí a pepřem a vložte do pánve kůží dolů. Vařte 10–12 minut bez obracení, dokud není slupka zlatavě hnědá a křupavá.

Mezitím si nakrájíme cibuli na tenké proužky a oloupané hrušky a tuřín na malé kostičky. Kuře přendejte na talíř. Na stejné pánvi rozehřejte zbývající olej.

Vhoďte cibuli, hrušku, tuřín a nadrobno nakrájený česnek a dochuťte solí a pepřem. Smažte za občasného míchání 15–20 minut, dokud hruška a tuřín nezměknou.

Nalijte víno do pánve, přidejte polovinu lístků tymiánu a proložte kuře kůží nahoru. Vařte asi 10 minut. Víno by se mělo téměř úplně odpařit a kuře by mělo být dobře propečené. Před podáváním posypte pokrm zbylými lístky tymiánu.

5 neuvěřitelně lahodných kuřecích koláčů →

5. Polévka rozmačkaný tuřín s jablkem

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje + trochu na ozdobu;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 680 g tuřínu;
• 220 g sladkokyselých jablek (nejlépe granny smith jablka) + trochu na ozdobu;
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1½ lžičky soli
• ¾ lžičky mletého černého pepře;
• ¾ lžičky mleté skořice + trochu na ozdobu;
• 950 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• 3 lžíce husté smetany + trochu na ozdobu.

Příprava

Ve velkém hrnci nebo kastrolu rozehřejte na středním plameni olej. Vložíme na kostičky nakrájenou cibuli a nasekaný česnek a za občasného míchání restujeme asi 5 minut.

Tuřín a jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Položte je se zeleninou, přidejte cukr, sůl, pepř, skořici a pár minut povařte.

Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Snižte teplotu, pánev nebo kastrol mírně přikryjte pokličkou a vařte asi 20 minut. Vodnice a jablka by měly být měkké.

Odstraňte z ohně a rozmixujte polévku na kaši pomocí mixéru. Přidejte smetanu a důkladně promíchejte. Polévku nalijeme do misek, ozdobíme smetanou, máslem a malými plátky jablek a posypeme skořicí.

11 lahodných pyré se žampiony, dýní, brokolicí a dalšími →

6. Zeleninová polévka s tuřínem a rýží

Ingredience

• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1½ l vody;
• 300 g brambor;
• 300 g tuřínu;
• 3-4 polévkové lžíce rýže;
• sůl podle chuti;
• 1-2 sušené bobkové listy;
• několik snítek kopru;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme za občasného míchání do zlatova.

V hrnci dejte vařit vodu. Brambory a tuřín oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte je do vroucí vody, přidejte rýži a sůl, přikryjte a nechte 5 minut na středním plameni.

Smažit a lavrushku vhoďte do hrnce a vařte, dokud se rýže a zelenina neuvaří. Nakonec do polévky přidáme nasekané bylinky.

10 jednoduchých zeleninových polévek, které nejsou horší než polévky masové →

7. Salát s tuřínem, mrkví a jablkem

Ingredience

• 50 g rozinek;
• 200 g tuřínu;
• 150 g mrkve;
• 200 g sladkých a kyselých jablek;
• citronová šťáva podle chuti;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Rozinky zalévejte 15 minut vařící vodou. Oloupaný tuřín, mrkev a jablka nakrájíme na kostičky. Tuřín a mrkev lze nastrouhat na korejskou mrkev.

Ingredience přelijte citronovou šťávou. Nejenže dodá salátu pikantní kyselost, ale také zabrání ztmavnutí jablek.

Z rozinek slijte tekutinu a sušené ovoce osušte papírovou utěrkou. Do salátu přidejte rozinky, sůl, pepř a olej a promíchejte.

10 lahodných dietních salátů →

8. Salát s tuřínem, červenou řepou a ořechy

Ingredience

• 500 g tuřínu;
• sůl podle chuti;
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 500 g malé řepy;
• 200 g kešu, lískových oříšků nebo mandlí;
• několik snítek petrželky;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 lžíce balzamikového octa
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1/2 svazku listů salátu nebo rukoly.

Příprava

Oloupaný tuřín nakrájíme na malé kostičky. Ponořte je na pár minut do hrnce s vroucí osolenou vodou. Tuřín vhoďte do cedníku a osušte.

Na pánvi rozehřejte polovinu oleje, přidejte tuřín a opékejte asi 5 minut. Řepu uvaříme do měkka, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Ořechy lehce opražíme a nasekáme nahrubo nožem. Smíchejte nadrobno nakrájenou petrželku a česnek, olej, ocet, pepř a sůl.

Bylinky položte na servírovací talíř, navrch rozložte řepu a tuřín. Zeleninu pokapeme zálivkou a posypeme ořechy.

15 neobvyklých zeleninových salátů →

9. Bramborové placky s tuřínem

Ingredience

• 450 g brambor;
• 250 g vodnice;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik lžic rostlinného oleje.

Příprava

Brambory a tuřín oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu dobře vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Osolíme, opepříme a promícháme. Můžete přidat další koření podle chuti.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Ze zeleninové směsi tvoříme placky a dáme na pánev. Smažíme z každé strany asi 10 minut. Pokud se palačinky začnou připalovat, snižte teplotu.

Připravené bramboráky přendáme na papírovou utěrku, aby odsál tuk. Před podáváním posypte solí.

Jak vařit bramboráky: klasický recept a úžasné variace →

10. Salát s tuřínem, zelím a mrkví

Ingredience

• 250 g zelí;
• ½ svazku kopru;
• ½ svazku petrželky;
• sůl podle chuti;
• 250 g vodnice;
• 200 g mrkve;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce granulované hořčice - volitelné.

Příprava

Zelí nakrájíme nadrobno, nasekáme kopr a petrželku. Zelí a bylinky osolte a pamatujte rukama. Salát tak bude šťavnatější.

Oloupaný tuřín a mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Do zelí přidejte tuřín, mrkev, olej, hořčici a sůl a promíchejte.

10 zajímavých salátů z čerstvého zelí →

11. Salát s tuřínem, okurkou a vejci

Ingredience

• 2 vejce;
• 150 g tuřínu;
• 150 g okurek;
• 1 stroužek česneku;
• sůl podle chuti;
• 1-2 lžíce majonézy nebo zakysané smetany.

Příprava

Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme a oloupeme. Nastrouhejte je na hrubém struhadle. Oloupaný tuřín a okurku nakrájíme na malé kostičky.

Připravené suroviny dejte do salátové mísy. Přidejte nasekaný česnek, sůl a majonézu nebo zakysanou smetanu a promíchejte.

15 zajímavých salátů s čerstvými okurkami →

12. Tuřín s jablky a rozinkami v květináčích

Ingredience

• 100 g rozinek;
• 200 g tuřínu;
• 200 g sladkých jablek;
• mletá skořice - podle chuti;
• mletý muškátový oříšek - podle chuti;
• mletý hřebíček - podle chuti;
• 160 ml vody;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje nebo 40 g másla;
• 2 hvězdičky sušeného badyánu;
• med nebo cukr je volitelný.

Příprava

Rozinky namočte na 10-15 minut do vroucí vody. Poté složte do cedníku a osušte. Tuřín a jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Připravené ingredience dejte do mísy. Přidejte skořici, muškátový oříšek a hřebíček a promíchejte. Podle chuti můžete použít i jiné koření.

Směs rozdělte do dvou zapékacích nádob. Do každého nalijte 80 ml vody a lžíci oleje. Místo rostlinného oleje můžete navrch dát kousek másla. Nahoru položte badyán.

Hrnce přikryjeme poklicí a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 40 minut. Zkontrolujte připravenost vodnice párátkem: zelenina by měla být měkká. Pokud se vám pokrm nezdá příliš sladký, přidejte do něj před podáváním med nebo cukr.

15 receptů na pečená jablka s ořechy, karamelem, sýrem a dalšími →