Jak vyrobit křupavé oplatkové rolky s kondenzovaným mlékem, zmrzlinou nebo čokoládou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud není vaflovač, pečte v troubě nebo na pánvi.

Z čeho se vyrábí těsto na oplatkové rohlíčky?

Klasické těsto

• 5 vajec;
• 180 g cukru;
• 200 g másla;
• 180 g mouky;
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje;
• 1 sáček vanilinu;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Čokoládové těsto

• 5 vajec;
• 160 g cukru;
• 200 g másla;
• 130 g mouky;
• 30 g kakaového prášku;
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje;
• 1 sáček vanilinu;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Medové těsto

• 5 vajec;
• 130 g cukru;
• 200 g másla;
• 180 g mouky;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Ořechové těsto

• 5 vajec;
• 160 g cukru;
• 180 g másla;
• 180 g mouky;
• 150 g nasekaných ořechů;
• 1 polévková lžíce slunečnicového oleje;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 sáček vanilinu.

Jak vyrobit vaflové těsto

Před přípravou vaflí vyjměte z chladničky veškeré potřebné potraviny a počkejte, až dosáhne pokojové teploty. Lépe se tak promíchá a těsto bude hladké.

V hluboké misce rozšlehejte vejce a cukr pomocí mixéru. Přidejte máslo a směs znovu prošlehejte. Poté přidejte mouku, důkladně promíchejte.

Pokud seznam ingrediencí obsahuje kakao, med nebo ořechy, přidejte je také. Nalijte 1 lžíci slunečnicového oleje, vmíchejte vanilin (pokud je v receptu k dispozici) a prášek do pečiva.

Konzistence těsta by měla být podobná kefíru.

Jak upéct křupavé vafle ve vaflovači

Namažte vaflovač trochou slunečnicového oleje a přístroj dobře předehřejte. Skutečnost, že je připravena k práci, bude indikována světelným indikátorem. Rozsvítí se zeleně.

Pokud máte sovětský vaflovač, budete muset sami zkontrolovat stupeň ohřevu. Stačí na víčko nakapat slunečnicový olej. Pokud zasyčí, je vaflovač dobře zahřátý.

Nalijte 1-2 lžíce těsta do vaflovače. Po zavření víka se těsto rovnoměrně rozloží po povrchu plechu a oplatka bude opravdu křupavá a tenká.

Pevně uzavřete víko a pečte vafle do měkka. Když je těsto upečené, zelená kontrolka zhasne. Pokud žádný indikátor není, navigujte podle času. Průměrně se vafle pečou 2-3 minuty.

Jak upéct vafle bez vaflovače

Pokud nemáte vaflovač, uvařte tenké vafle na pánvi nebo v troubě. Chuť tím nebude ovlivněna. Ale vafle se mohou ukázat jako tlusté a je nepravděpodobné, že budou křupat.

Na pánvi

Pánev na palačinky vymažte trochou slunečnicového oleje a dobře rozehřejte. Nalijte lžíci těsta a důkladně rozetřete po celé ploše.

Smažte vafle po dobu 15-20 sekund na každé straně.

V troubě

Zde se vafle vaří o něco déle. Plech vyložte pečicím papírem a pro větší pohodlí na něj nakreslete kolečka. Do každého kruhu nalijeme lžíci těsta, stěrkou zploštíme. Vafle pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 5 minut.

Jak rolovat oplatkové rohlíky

Závitky srolujte, jakmile jsou vafle upečené. Za tepla snadno získají jakýkoli tvar. Vychladlé vafle se drolí a lámou.

Trubky můžete kroutit rukama.

Nebo pomocí jakékoli tyčinky o průměru prstu.

Jak naplnit oplatkové rohlíky

Zmrzlina

Proteinový krém

Ingredience

• 3 vaječné bílky;
• 1 hrnek moučkového cukru
• kapka citronové šťávy;
• špetka kokosových vloček volitelně.

Příprava

Pomocí mixéru ušlehejte bílky do pevné pěny, přidejte moučkový cukr, citronovou šťávu a kokos. Ingredience důkladně promíchejte. Před přidáním na brčka smetanu vychlaďte.

Smetana z vařeného kondenzovaného mléka

Ingredience

• 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
• 1 balení másla;
• 1 lžička brandy a ořechy volitelně.

Příprava

Do kondenzovaného mléka přidejte máslo a důkladně promíchejte mixérem, dokud nevznikne homogenní konzistence bez hrudek. Podle potřeby přidejte ořechy a koňak.

Jak vařit kondenzované mléko a vařit s ním lahodné dezerty →

Ganache

Ingredience

• 175 ml smetany, 35 % tuku;
• 250 g čokolády.

Příprava

Smetanu přiveďte na mírném ohni k varu, přidejte nasekanou čokoládu a počkejte, až se úplně rozpustí. Hotovou ganache dejte na hodinu do lednice. Po hodině smetanu vyjměte z lednice a šlehejte mixérem 3-5 minut.

Tvarohový krém

Ingredience

• ½ balení másla;
• 50 g cukru;
• 1 čajová lžička kondenzovaného mléka;
• 5 ml brandy;
• 100 g tvarohu.

Příprava

Změklé máslo vyšleháme mixérem do bílé. Přidejte cukr a znovu prošlehejte. Aniž byste přestali pracovat jako mixér, přidejte lžíci kondenzovaného mléka a brandy. Sýřeninu propasírujte přes síto, abyste odstranili případné hrudky. Postupně jej zavádějte do olejové hmoty. Smetanu vyšlehejte mixérem dohladka.

10 receptů s tvarohem pro každou chuť →

Náplň z ovoce a bobulí

Ingredience

• 120 g malin;
• ½ šálku cukru;
• 450 g banánu;
• 140 g kiwi.

Příprava

Maliny omyjeme a osušíme. Zakryjte ji cukrem a nechte 20-25 minut. Omyté a oloupané banány a kiwi rozšlehejte mixérem. Do výsledné hmoty přidejte maliny, zalijte výslednou šťávou. Vyšleháme hmotu. Vzniklou náplní naplňte trubičky. Vrch může být ozdoben celými bobulemi a kousky ovoce.

Jak jinak podávat oplatkové rohlíky

Trubičky nemusíte plnit, ale stačí posypat moučkovým cukrem, přelít čokoládou, medem nebo polevou, přidat ořechy, ovoce a lesní plody.

Poleva z karamelového krému

Ingredience

• 2 lžíce mouky;
• 30 g másla;
• 250 g cukru;
• 100 ml mléka.

Příprava

Na pánvi se silným dnem orestujte mouku do zlatova, přidejte máslo a cukr. Směs dusíme, dokud se cukr nerozpustí a nezezlátne. Nalijte mléko tenkým proudem, důkladně promíchejte. Také na mírném ohni přiveďte hmotu do homogenní konzistence bez hrudek.