Jak vyrobit křupavé kuře s pomerančovou polevou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Křupavé křupavé kuře se sladkou oranžovou glazurou je jedním z nejoblíbenějších jídel s sebou v čínských restauracích a rychlém občerstvení. Lifehacker vás dnes naučí, jak si to vařit sami.

Ingredience

Pro hlavní chod:

• 2 kuřecí filé;
• 1 hrnek mouky
• 1 šálek strouhanky
• 1 vejce;
• ¼ sklenice mléka;
• sůl.

Na glazuru:

• 1½ šálku (360 ml) pomerančové šťávy
• ¼ šálku (45 ml) medu;
• ¼ šálku (45 ml) sójové omáčky
• 2 lžičky škrobu;
• 1½ lžičky strouhaného zázvoru
• 1 stroužek česneku (protlačený)
• horká omáčka podle chuti.

Příprava

Kuřecí řízek, oloupaný z fólie, rozdělte na kousky o tloušťce 2,5 cm Připravte si „chlebovací stanici“: talíř se strouhankou (můžete použít velké panko sušenky), samostatnou misku s osolenou moukou a vejcem rozšlehaným mlékem.

Kousky drůbeže namočíme do mouky, namočíme do vajíčka a posypeme drobenkou. Abyste si po každé malé várce drůbeže nemyli ruce, posypte kousky jednou rukou strouhankou a moukou a druhou namáčejte do vajíčka.

Počkejte minutu, aby drobenka dobře přilnula k povrchu kousku, poté ji přendejte na pergamen a nechte péct na 210 stupňů. Asi po 10 minutách kuře otočte a opečte stejné množství z obou stran dohněda.

Dvacet minut je víc než dost na výrobu polevy. Všechny ingredience kromě škrobu dejte do malého hrnce a vařte asi 5 minut na středním plameni. Přeceďte, abyste se zbavili kousků zázvoru a česneku – už se vzdaly své chuti a vůně. Smíchejte malou část omáčky se škrobem a nalijte do rendlíku, aby nevznikly hrudky.

Polevu necháme asi 10 minut za občasného promíchání provařit. Připravenost lze snadno zkontrolovat ponořením lžíce do glazury: pokud je pokryta tenkou rovnoměrnou vrstvou, můžete ji odstranit z tepla.

Nalijte polevu na křupavé kuřecí kousky a promíchejte.

Ihned podávejte a ochutnávejte, dokud není maso křupavé a horké.

Trochu sezamových semínek a zelené cibulky nahoře nebudou zbytečné.