Jak a kolik vařit lišky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Řekneme vám, jak loupat a vařit houby na polévku, před nakládáním, mrazením a smažením.

Jak připravit lišky

Projděte houby a oddělte je od listů a jiných velkých nečistot. Vložte lišky do nádoby se studenou vodou. Důkladně omyjte, odstraňte veškeré nečistoty. Můžete použít hadřík nebo měkkou houbu. Zvláštní pozornost věnujte místům pod čepicemi. Je lepší kapalinu několikrát vyměnit.

Odřízněte spodní část nohou. Lišky mohou být ponechány nedotčené, zejména malé, nebo nakrájeny na několik kusů.

Zmrazené lišky je třeba nechat rozmrazit - 1-2 hodiny. Nebo je můžete dát na 2-3 minuty do mikrovlnky.

Kolik vařit lišky

Doba vaření závisí na tom, jak budou houby dále použity. Po uvaření by se měly čerstvé lišky uvařit:

• na polévku - 15–20 minut;
• před mořením - 20-25 minut;
• před zmrazením - 15–20 minut;
• před smažením - 5-10 minut (ačkoli lišky se zřídka vaří).

Mražené houby budou hotové 10-15 minut po uvaření. Pokud je budete smažit, nemusíte je nejprve vařit.

Jak vařit lišky

Nalijte vodu do hrnce a osolte - ¹⁄₂ lžíce soli vystačí na 1 litr. Počkejte, až se tekutina vyvaří a přidejte houby.

Přiveďte vodu k varu. Poté lišky vařte podle potřeby. V případě potřeby setřete veškerou vznikající pěnu.

Pokud připravujete polévku s liškami, můžete je rovnou uvařit se zbytkem ingrediencí. Ale pouze za předpokladu, že jsou houby velmi důkladně umyté a oloupané. Pokud máte pochybnosti, po uvaření přendejte lišky do polévky a vařte alespoň 5-10 minut, aby pokrm získal houbovou vůni.