Jídlo pro zdraví jater

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Játra vážící jeden a půl kilogramu jsou největším vnitřním orgánem, který je zodpovědný za většinu chemických procesů a funkcí spojených s metabolismem. Naše zdraví, vzhled a pohoda zase závisí do značné míry na metabolismu. Proto si dnes budeme povídat o potravinách, které podporují fungování a zdraví jater.

Než se krev ze střeva cirkulující systémem portálních žil rozvede do celého těla, musí projít játry. Probíhají tam následující procesy:

Zpracování živin přiváděných krví portální žíly ze střev. Například část glukózy se přemění na rezervní glykogen; aminokyseliny jsou složeny do specifických řetězců a produkují jedinečné proteiny pro každý orgán; mastné kyseliny se spojují s glycerinem a vytvářejí tukové zásoby.
Neutralizace toxinů a cizorodých látek z trávicího traktu.

Další důležitou roli hrají játra: produkují žluč potřebnou k trávení (přibližně jeden litr denně) a ukládají se ve žlučníku.

Hepatopatie

Hepatopatie jsou běžná onemocnění jater, která komplikují fungování tohoto životně důležitého orgánu.

Strava

Zdravá strava pomáhá obnovit funkci jater. Naopak pro játra jsou hlavní hrozbou alkoholické nápoje a potraviny bohaté na živočišné bílkoviny a tuky.

Játra jsou první zpracovatelskou a čistící stanicí látek, které krev přináší ze střev. Proto v případě onemocnění jater zvažte následující doporučení:

Potraviny vybírejte co nejpečlivěji, vyhýbejte se těm, které přetěžují játra.
Vyhněte se alkoholickým nápojům. Existuje druh hepatopatie způsobený především užíváním alkoholických nápojů.
Vyhýbejte se – jak jen to jde – chemickým lékům, potravinám pěstovaným na pesticidech a chemickým potravinářským přísadám, protože to vše musí být neutralizováno a zničeno játry.

Zvýšit	Snížit nebo odstranit
Celozrnné výrobky	Alkohol
Ovoce	Tuky
Zelená listová zelenina	Protein
Hroznová	Sůl
jablka	Klobása
švestky	Slanina
Třešně	Měkkýši a korýši
Lokvu	Maso
Artyčok španělský	Krém
Cibule	Máslo
kysané zelí	Pečeně
Ředkev	Koření
Tapiocu
Tamarind
Miláček
Lecitin
Olivový olej

Hepatitida

Hepatitida je zánětlivé onemocnění jater způsobené virem, alkoholem, léky nebo jinými toxickými látkami.

Strava

V případě hepatitidy by měla být strava lehká, zdravá a zároveň výživná. Zvažte výše uvedená doporučení ohledně potravin a následující kontrolní seznam:

Zvýšit	Snížit nebo odstranit
Zelenina	Alkohol
Vitamín C	Nasycený tuk
vitamíny skupiny B	Protein
Kyselina listová	Sahara
Antioxidanty	Káva
	Vitamín A

Cholelitiáza

Onemocnění žlučových kamenů nebo cholelitiáza je přítomnost kamenů ve žlučníku. Kameny se zpravidla tvoří z cholesterolu, jedné ze složek žluči. Špatně se rozpouští a má tendenci krystalizovat a tvořit sraženinu, tvořící kameny.

Strava

Podívejte se na seznam produktů níže. Tato doporučení je třeba vzít v úvahu, aby se zabránilo tvorbě kamenů ve žlučníku, a pokud se již vytvořily - aby se zabránilo komplikacím, jako je záchvat onemocnění žlučových kamenů, cholecystitida nebo zánět žlučníku.

Zvýšit	Snížit nebo odstranit
Ovoce	Tuky
Luštěniny	Mléčné výrobky
Artyčok	Sahara
jablka	Protein
Ředkev
Sójové mléko
Lecitin
Vlákno
Vitamín C

Cirhóza

Cirhóza je vážný stav, při kterém jsou jaterní buňky neustále ničeny. Zničené buňky jsou nahrazeny vazivovou tkání, která přerůstá a brání pohybu krve játry. Následky cirhózy jsou následující:

Zvýšený tlak v systému portální žíly, který shromažďuje krev ze střeva.
Zadržování tekutin v dutině břišní (ascites).
Zhoršení detoxikačních funkcí jater.

Strava

Některé potraviny pomáhají minimalizovat následky cirhózy, zatímco jiné zhoršují onemocnění až k úplnému selhání jater. V případě cirhózy nejvíce škodí alkohol, živočišné bílkoviny a tuky.

Při popisu hepatopatií zvažte doporučení týkající se potravin a také věnujte pozornost následujícímu seznamu:

Zvýšit	Snížit nebo odstranit
Sacharidy	Alkohol
vitamíny skupiny B	Tuky
Ovoce	Sodík
Zelenina	Maso
Artyčok	Tvrdé sýry
jablka	Mléčné výrobky
Hroznová
Lokvu
banány
Jahody
Cibule

Onemocnění žlučníku

Žlučník je zásobárnou žluči, která se musí vyprázdnit ve správnou dobu (při průchodu tuků dvanácterníkem) a se správnou intenzitou. Přítomnost kamenů ve žlučníku, zánět nebo nadměrně hustá žluč může vést k situaci, kdy se žlučník nevyprázdní, jak by měl. Tyto poruchy se označují jako dyskineze žlučníku nebo líný žlučník. Jeho příznaky jsou tíha v břiše, bolest na pravé straně, bolest hlavy.

Strava

Některé potraviny vám mohou pomoci vyhnout se funkčním poruchám. Zpravidla současně zvyšují tvorbu žluči (choleretikum) a stimulují vyprazdňování žlučníku (choleretikum).