Správná výživa. Tuky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Při nutnosti změny jídelníčku se okamžitě vzdáme tučných jídel. A velmi rozšířený názor je, že tuky jsou čistá škoda. Jak jste již pochopili, je to klam a dnes jej rozptýlíme.

Tuky jsou sloučeniny tvořené mastnými kyselinami a glycerinem. Stejně jako bílkoviny se sacharidy jsou tuky jednou z hlavních složek výživy našich buněk a v důsledku toho i našeho těla. Zatímco většina tučných jídel ve skutečnosti neposkytuje žádné zdravotní výhody, existují mastné kyseliny, které jsou pro naše tělo nezbytné. Abychom pochopili, jaký druh tuku potřebujeme, pojďme zjistit, jaký druh tuku to je.

Pro srovnání: 1 gram tuku obsahuje 9 kcal, zatímco 1 gram bílkovin a sacharidů obsahuje 4 kcal, resp. Pokud tedy vidíte, že vaše každodenní strava je velmi kalorická, problém je s největší pravděpodobností nadbytečný tuk.

Mastné kyseliny jsou dvou typů:

• nasycené mastné kyseliny;
• nenasycené mastné kyseliny.

Začněme těmi nasycenými. Chemicky jsou nasycené tuky tuky, které jsou nabité sloučeninami uhlíku. Není to příliš jasné, že? Pro nás je důležité pouze to, aby se tento druh tuku v našem těle snadno vzájemně kombinoval a ukládal do tukové vrstvy, a tím zhoršoval naše zdraví a tvar. Mezi potraviny s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin patří:

• tučné maso (včetně kuřecí kůže);
• Fast Food;
• margarín;
• cukrovinky
• mléčné výrobky.

To znamená, že nasycený tuk je živočišný tuk a některé druhy rostlinných tuků (palmový a kokosový olej). Právě tyto tuky našemu tělu při nadměrné konzumaci škodí. A pokud se snažíte zbavit nadváhy, pak se snažte minimalizovat výše uvedené typy přípravků.

Nenasycené mastné kyseliny jsou, jak asi tušíte, mastné kyseliny, jejichž molekuly nejsou přesycené uhlíkem. A opět je pro nás důležité, aby tento druh tuku byl prospěšný našemu zdraví – přirozeně, v přiměřeném množství. Strava se správným množstvím tuků udržuje endokrinní systém v kondici, čímž udržuje zdravou pokožku, vlasy a nehty, příznivě ovlivňuje metabolismus a tím přispívá i k hubnutí. Mezi nejčastější potraviny, které obsahují zdravé mastné kyseliny, patří:

• ryba;
• ořechy;
• rostlinné oleje (kromě palmového a kokosového).

Kolik tuku byste měli jíst?

Přestože je přebytečný tuk nezdravý, jeho nedostatek také negativně ovlivňuje naše tělo. Norma je 15-25% kalorií z celkové denní stravy, to znamená přibližně 1 gram na kilogram tělesné hmotnosti. Přirozeně mluvíme o nenasycených kyselinách, které uspokojují naši potřebu omega-3 a omega-6 tuků, přičemž množství nasycených tuků by mělo být co nejnižší. Zachováním tohoto poměru mastných kyselin uděláte nejen pokroky ve změně svého těla, ale také zlepšíte své zdraví!