5 nejchutnějších a nejzdravějších dezertů pro letošní zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Voňavé, kořeněné a vydatné dezerty, které skvěle doplní mrazivý zimní večer. Všechny jsou užitečné a některé dokonce pomohou léčit nachlazení.

Magická zázvorová zmrzlina

Zmrzlina se nezdá jako nejlepší dezert na chladné zimní večery, ale tahle je speciální. Za prvé, zázvorová zmrzlina má pikantní chuť a dokonce hřeje. Za druhé se snadno, jako mávnutím kouzelného proutku, promění v ideální omáčku na koláče a fondanty.

Jaké jsou výhody: zázvor zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a příznivě působí na trávení.

Ingredience

• 10 g kořene zázvoru;
• 200 g mléka s obsahem tuku 3,2 %;
• 5 žloutků;
• 65 g cukru;
• 1/2 lžičky kurkumy

Příprava

1. Kořen zázvoru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
2. Dejte mléko na mírný oheň a přiveďte k varu. Poté vložte zázvor do mléka, přikryjte pokličkou. Nechte na sporáku dalších 15-20 minut.
3. Sceďte mléko, abyste odstranili kousky zázvoru. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. V samostatném hrnci ušlehejte všechny žloutky a cukr. Hmota by měla odlehčit a zvětšit objem.
5. Na mírný oheň položte kastrol s rozšlehanými žloutky. Hmotu rozmícháme metličkou a zalijeme mlékem. Přidejte kurkumu. Dodává jasnou barvu a uvolňuje pikantní chuť zázvoru. Pokud toto koření nemáte rádi, obejdete se bez něj. Zmrzlina bude stále skvělá.
6. Hrnec by měl být na nízké teplotě po dobu 10 minut. Celou dobu hmotu mícháme metličkou.
7. Odstraňte pánev z ohně. Obsah přecedíme a nalijeme na porce. Hmotu můžete nalít do sáčku nebo nádoby na zip a poté rozložit po částech lžící.
8. Zázvorovou zmrzlinu můžeme ozdobit citronovou kůrou. Určitě vyzkoušejte jinou možnost podávání: položte kopeček zázvorové zmrzliny na horký fondán, ohřátou sušenku nebo plátek koláče. Rozpustí se a změní se na pikantní, krémovou omáčku.

Voňavý mrkvový dort

Lehký koláč s pikantní chutí vyvede z omylu vaši rodinu a přátele. Jeho hlavní částí je mrkev. Ale chutná to jako zeleninové kastrol z dětství! Příjemný bonus: tento koláč se připravuje bez mouky a oleje.

Jaké jsou výhody: mrkev pomáhá obnovit sílu a zlepšit imunitu.

Ingredience

• 4 vejce;
• 110 g cukru;
• 50 g kakaového prášku;
• 300 g mrkve;
• koření.

Příprava

1. Oddělte bílky od žloutků.
2. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme koření (špetku skořice, muškátový oříšek, mletý kardamom, vanilkový extrakt), promícháme.
3. Žloutky vyšleháme s 55 gramy cukru. Hmota by měla být lehčí a zvětšit svůj objem. Přidejte kakaový prášek a znovu šlehejte do hladka. Přidejte okořeněnou mrkev a dobře promíchejte.
4. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem. Proteinovou směs jemně přidejte ke kakau a žloutkům mrkve. Dřevěnou stěrkou těsto promíchejte.
5. Těsto přendáme do zapékací misky.
6. Koláč je potřeba péct asi hodinu v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
7. Mrkvový dort potřete nejlépe krémem na bázi tvarohu. Můžete si ale vybrat, který krém máte nejraději, nebo dort podávat bez něj.

Kapky proti kašli

Pokud jíte příliš mnoho zdravé, ale studené zázvorové zmrzliny, je čas udělat si lahodné kapky proti kašli.

Jaké jsou výhody: zázvor je také lék na kašel, který je nepostradatelný pro ty, kteří kašlou a kýchají. Pomůže tělu bojovat s nemocí.

Ingredience

• sklenici medu;
• 1 lžička zázvorové šťávy
• extrakt z máty.

Příprava

1. Zázvor nastrouháme a vymačkáme z něj šťávu.
2. Nalijte med do hrnce a dejte na mírný oheň. Přidejte zázvorovou šťávu a 3-4 kapky mátového extraktu. Můžete si ho koupit v lékárně.
3. Směs vařte do měkka. Je snadné zkontrolovat, kdy tento okamžik nastane: nakapejte trochu na silikonovou podložku. Pokud kapka začne mrznout, máte hotovo.
4. Dokud je směs ještě horká, použijte silikonovou podložku. Lžící nakrájejte na malé kulaté kapky. Vychladnou, ztvrdnou a promění se v cukroví.
5. Nakrájejte voskový papír na proužky velikosti vašeho cukroví. Každé cukroví zabalte do papíru a vložte do sklenice.
6. Základem pro tyto bonbóny může být i běžný cukrový karamel, vařený ve vodě nebo pomerančová a citronová šťáva.

Vitamínový pomerančový krém

Dezert nemusí být nutně dort, sušenka nebo dort. Dobře funguje i lehký, chutný krém. Tento na vitamíny bohatý, zářivý pomerančový tvaroh lze namazat na toasty, sušenky, celý dort nebo jej jíst lžičkou ze zavařovací sklenice.

Jaké jsou výhody: pomeranče jsou bohaté na vitamíny. A esenciální oleje obsažené ve slupce působí na tělo jako silný antistresový prostředek.

Ingredience

• 1-2 pomeranče;
• 75 g cukru;
• 60 g másla;
• 4 žloutky.

Příprava

1. Z pomerančů vymačkejte šťávu. Potřebujete 120 mililitrů.
2. Odstraňte kůru z jednoho pomeranče.
3. V hrnci smícháme máslo, žloutky, cukr, šťávu, kůru. Dejte na mírný oheň.
4. Hmotu neustále mícháme. Musíte vařit alespoň 15 minut. Na povrchu by se měly objevit velké bubliny a okamžitě prasknout. Nejlahodnější krém není příliš hustý, ale můžete si vybrat konzistenci, která se vám nejvíce líbí.
5. Smetanu odstavíme z ohně, přecedíme přes síto.
6. Nalijte smetanu do sklenice a ochlaďte. Můžete to jíst hned po uvaření, ale je lepší počkat 12 hodin: Kurd se naplní a stane se dokonalým.

Zasněžený rýžový nákyp

Krémový a aromatický rýžový nákyp se hodí ke snídani. Koření vás zahřeje a povzbudí na celý den. Kromě toho je pokrm velmi uspokojivý a nebudete mít dlouho hlad.

Rýžový nákyp lze podávat i jako dezert a v mnoha zemích je právě nákyp považován za krále vánočního stolu.

Jaké jsou výhody: Pistácie použité v tomto pudinku jsou zdrojem aminokyselin, vitamínů a stopových prvků.

Ingredience

• 100 g rýže;
• 30 g másla;
• 600 ml mléka;
• 50 g cukru;
• hrst mandlí;
• hrst pistácií;
• koření.

Příprava

1. Rýži propláchneme pod tekoucí vodou.
2. V silnostěnné pánvi rozehřejte máslo. Vložte do něj koření. Můžete si vybrat ty, které vám vyhovují. Například šafrán, skořice, muškátový oříšek, hřebíček, vanilka. Na oleji orestujeme koření.
3. Přidejte rýži a vařte asi 2 minuty.
4. Zalijeme mlékem a přidáme cukr. Dusíme, dokud se objem mléka nezmenší na polovinu.
5. Přidejte polovinu ořechů. Míchejte, vařte pár minut.
6. Odstraňte z ohně, přeneste do servírovací misky. Ozdobte zbylými ořechy. Navrch můžete posypat pomerančovou kůrou. Rýžový nákyp je také zdoben kandovaným ovocem, sušeným ovocem, bobulemi.