20 jednoduchých dezertů z listového těsta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Sladkosti pro všechny chutě, které jsou připraveny za méně než hodinu.

Listové těsto v mrazáku neztrácí své vlastnosti. Proto je vhodné si ho vyrobit předem nebo koupit, abyste si později mohli rychle uvařit něco chutného.

1. Závin s jablky

Ingredience:

• 350 g jablek;
• 250 g listového těsta;
• 1 lžíce hnědého třtinového cukru
• 10 g másla;
• ½ lžíce skořice;
• 50 g rozinek;
• 1 polévková lžíce brandy;
• 50 g strouhanky;
• 10 g másla na vymazání plechu.

Příprava

Jablka omyjeme, nakrájíme na malé plátky a dusíme na pánvi na másle s koňakem a cukrem, dokud se tekutina neodpaří. Poté ovoce spojte s rozinkami a skořicí.

Těsto rozválíme a posypeme strouhankou, na okraji necháme prázdný pruh. Náplň dáme na krekry a těsto svineme do válečku (směrem k volnému okraji). Pečeme při 200 °C asi 35 minut, poté vychladíme a nakrájíme na porce.

2. Dort "Napoleon"

Ingredience:

• 1 kg listového těsta;
• 3 žloutky;
• 270 g cukru;
• 160 g mouky;
• 3 sklenice mléka;
• 20 g másla na vymazání plechu.

Příprava

Těsto rozválejte, v případě potřeby nakrájejte na vrstvy požadované velikosti. Pečte je při 200 °C asi 7 minut. Rozemlejte jeden koláč na drobky - můžete to udělat pomocí mixéru.

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mléko, dáme na sporák. Za stálého míchání po troškách přidáváme mouku. Bez zastavení míchání vařte směs do zhoustnutí. Krém vychladíme a potřeme jím dorty. Vršek a boky posypeme drcenou strouhankou. Dort necháme odstát, aby nasákl.

3. Nafouknuté jazyky

Ingredience:

• 250 g listového těsta;
• 90 g cukru;
• 1 žloutek;
• 20 g másla.

Příprava

Těsto posypeme krystalovým cukrem a rozválíme na něj. To zafixuje cukr v budoucích produktech. Těsto nakrájejte na kosočtverce, čtverce nebo kolečka. Žloutek naneseme na povrch jazyků a dáme na vymazaný plech. Vezměte prosím na vědomí, že soubory cookie se zvětší, proto mezi produkty ponechte určitou vzdálenost. Jazyky pečeme při 180 °C asi 15 minut.

4. Croissanty s čokoládovou pomazánkou

Ingredience:

• 250 g listového těsta;
• 100 g čokoládové pasty;
• 1 žloutek;
• 10 g másla.
• mouka na vyválení těsta.

Příprava

Těsto rozválejte na obdélník a poté jej nakrájejte na několik trojúhelníků. Každý kousek těsta uprostřed namažte čokoládovou pastou a pohybem zdola nahoru srolujte do válečku. Croissanty dáme na máslem vymazaný plech, každý potřeme žloutkem. Pečeme při 180 °C 25 minut.

5. Porce bobulového koláče

Ingredience:

• 375 g těsta;
• 250 g tvarohu;
• 60 g cukru;
• 350 g bobulí, jako jsou jahody;
• 20 g másla na vymazání plechu.

Příprava

Podle potřeby těsto rozválejte, nakrájejte na čtverce nebo kolečka a u figurek vytvarujte malé strany. Plech vymažeme olejem, poklademe kousky a pečeme při 200 °C asi 15 minut.

Tvaroh ušleháme s cukrem a plníme jím vychladlé formičky na těsto. Nahoru položte bobule.

6. Dýňový koláč

Ingredience:

• 300 g těsta;
• 400 g dýně;
• 3 vejce;
• 200 g cukru;
• 50 g husté smetany;
• 1 lžička skořice
• 50 g másla.

Příprava

Dýni nakrájíme na kousky a na másle podusíme do kaše. Poté jej lze dodatečně nasekat v mixéru. Hmotu ochlaďte, přidejte do ní skořici, vejce a šlehačku.

Těsto rozválíme, vložíme do vymazaného pekáčku. Na ni rovnoměrně rozetřeme náplň. Koláč pečte při 200 °C asi 25 minut, poté vychladněte.

7. Baklava

Ingredience:

• 300 g těsta;
• 30 g másla;
• 100 g loupaných vlašských ořechů;
• 50 g cukru;
• ¼ sklenice vody;
• 1 žloutek.

Příprava

Vlašské ořechy nasekáme nadrobno a osušíme na pánvi. Těsto rozválejte na koláče. Rozpusťte máslo.

Kůru dáme do pekáče, vymažeme máslem, posypeme ořechy. Manipulaci opakujte, dokud těsto nevyteče. Také nemůžete posypat každý koláč, ale udělat silnou vrstvu uprostřed.

Když se ingredience změní na koláč, musíte jej nakrájet na čtverce nebo kosočtverce. Pečicí plochu potřeme žloutkem a pečeme v troubě při 180 °C asi 40 minut. Když je vrchní vrstva zhnědlá, zakryjte baklavu alobalem.

Vodu a cukr smícháme, za stálého míchání zahříváme, dokud se směs nezačne za lžící táhnout tenkou nití. Sirup ochlaďte a nalijte na baklavu. Nechte pokrm nasáknout.

8. Krémové proužky v italském stylu

Ingredience:

• 450 g listového těsta;
• 2 žloutky;
• ¼ sklenice čerstvě uvařené kávy;
• 100 g cukru;
• 1 sklenice mléka;
• 1 polévková lžíce brandy;
• 200 g másla;
• 40 g mouky.

Příprava

Mírně rozmražené těsto nakrájejte na proužky nebo čtverce. Plech zakryjte pergamenem, rozložte sušenky a nechte mezi nimi vzdálenost. Necháme je 10 minut rozmrazit a poté 15 minut pečeme při 200 °C.

Žloutky vyšleháme s cukrem a moukou, přidáme teplou kávu a mléko. Směs zahřívejte, dokud nezhoustne. Smetanu vychladíme, smícháme s našlehaným máslem a přidáme koňak.

Vychladlé proužky rozdělíme vodorovně na dva. Spodní část namažte krémem a přikryjte vrškem.

9. Rohlíky s proteinovým krémem

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• 1 žloutek;
• 10 g másla;
• 3 vaječné bílky;
• 150 g cukru;
• ½ lžičky citronové šťávy;
• ¼ sklenice vody.

Příprava

Těsto rozválejte na malé proužky. Vezměte speciální kovové trubky nebo je vyrobte sami z fólie. Trubičky potřete olejem a omotejte kolem nich proužky těsta. Pak vymažte plech olejem a rohlíky vajíčkem. Pečeme asi 20 minut na 200°C.

Bílky vyšlehejte mixérem do vysoké pěny. Za stálého šlehání přidejte trochu cukru a kyselinu citronovou. Když je krém tuhý, vložte misku do vodní lázně. Směs šlehejte ještě asi 10 minut, poté zchlaďte a naplňte jí trubičky.

10. Medové hrušky v listovém těstě

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• 4 hrušky;
• 2 šálky cukru;
• 4 sklenice vody;
• 300 g medu;
• ½ citronu;
• 3 tyčinky skořice;
• 5 kusů hřebíčku;
• 1 žloutek.

Příprava

Do hrnce přidejte vodu, med a cukr, přiveďte k varu. Hrušky oloupeme, vložíme do směsi s citronem, skořicí a hřebíčkem a vaříme do měkka. Těsto nakrájíme na nudličky, obalíme jimi hrušky. Výrobky dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete žloutkem a pečte při 200 °C asi 15 minut. Podáváme s ohřátým přecezeným sirupem, který můžeme nalít přímo na talíř.

11. Rolujeme s mákem a třešněmi

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• 300 g třešní;
• 160 g máku;
• ½ sklenice mléka;
• ½ šálku cukru;
• špetka skořice;
• 10 g másla;
• 1 žloutek.

Příprava

Smíchejte mák s mlékem, cukrem a skořicí. Těsto rozválíme na obdélník, poklademe mákem a poté třešničkou. Těsto srolujte do válečku. Produkt dejte na máslem vymazaný plech, potřete žloutkem a pečte při 200 °C 20 minut.

12. Rychlý vrstvený dort s ovocem

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 200 ml smetany, 33% tuku;
• 500 g jahod.

Příprava

Těsto rozválíme a nakrájíme na stejné čtverce. Každý pečte na plechu vyloženém pečicím papírem asi 10 minut při 180 °C.

Vyšleháme smetanu, přidáme k nim kondenzované mléko. Na dort dejte nakrájené jahody a poté smetanu. Opakujte manipulace, dokud koláče nedojdou.

13. Buchty se skořicí a medem

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• 2 lžíce skořice
• 2 lžičky cukru;
• 4 polévkové lžíce medu;
• 10 g másla.

Příprava

Vyválené těsto potřeme medem, posypeme cukrem a skořicí, svineme do válečku a nakrájíme na stejné díly. Rohlíky dáme na vymazaný plech a pečeme při 200 °C 20 minut.

14. Koblihy

Ingredience:

• 500 g těsta;
• rostlinný olej na smažení;
• 50 g másla;
• 150 g moučkového cukru;
• 2 lžíce javorového sirupu (lze nahradit medem)

Příprava

Z těsta vykrajujte kolečka s malými otvory ve středu - k tomu se hodí sklenice a sklenice. Na pánvi rozehřejte olej. Namočte do ní koblihu. Když jedna strana zhnědne, otočte a poté vyjměte a položte na papírové ručníky, aby absorboval přebytečný olej.

Máslo rozpustíme, přidáme cukr a sirup, necháme směs mírně vychladnout. Poté do ní ponořte vršek koblih.

15. Broskvový koláč

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• 4 broskve;
• 3 lžičky třtinového cukru
• 1 lžička citronové šťávy
• 10 g másla.

Příprava

Broskve nakrájíme na plátky, potřeme je směsí cukru a citronové šťávy. Těsto nakrájejte na čtverce, u každého udělejte malé strany. Do středu dáme broskve, okraje těsta potřeme rozpuštěným máslem. Výrobky pečte asi 20 minut při 200 ° C.

16. Hruškový koláč taten

Ingredience:

• 200 g těsta;
• 1 hruška;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 30 g másla;
• 100 ml tekutého krému;
• 2 lžíce brandy.

Příprava

Hrušku rozpůlíme, očistíme jádřinec. Půlky položte konvexní stranou nahoru a zakryjte těstem. Nasypte cukr do hluboké pánve, ve které pak můžete pokrm zapéct v troubě. Zahřívejte na sporáku bez míchání, dokud se nerozpustí. Poté přidejte olej, zamíchejte a vlijte koňak.

Hrušky vložte do karamelu řeznou stranou dolů a pečte 15 minut při 180 °C. Podáváme s omáčkou, na kterou smícháme karamel z pečícího plechu se smetanou.

17. Obálky s meruňkovou marmeládou

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• 300 g meruňkové marmelády;
• 1 žloutek;
• 2 lžíce cukru.

Příprava

Listové těsto nakrájíme na čtverce, do středu každého dáme marmeládu. Přitiskněte dva protilehlé okraje obálky přes marmeládu.

Výrobky potřeme žloutkem, posypeme cukrem a pečeme 15 minut při 180 °C.

18. Millefeuille tvaroh a bobule

Ingredience:

• 500 g těsta;
• 300 g tvarohu;
• 100 g zakysané smetany;
• 50 g jahod;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• moučkový cukr na ozdobu.

Příprava

Těsto rozválejte co nejtenčí, nakrájejte na stejné koláče a každý pečte na pečicím papíru při 180 °C dozlatova. Tvaroh vyšleháme se zakysanou smetanou a cukrem. Část bobulí nakrájíme na tenké plátky.

Sbírejte koláče střídáním koláčů, tvarohu a jahod. Vršek milfey posypte moučkovým cukrem a ozdobte jahodami, poté velký koláč nakrájejte na malé koláčky.

19. Růže s jablkem

Ingredience:

• 500 g těsta;
• 4 jablka;
• 2 sklenice vody;
• 1 šálek cukru;
• ½ lžičky skořice.

Příprava

Jablka nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte vodu, cukr a skořici, zahřejte a v tomto sirupu povařte kousky jablek. Musí si udržet tvar.

Těsto nakrájejte na proužky široké tři centimetry. Položte plátky jablek, slupkou nahoru, na horní okraj každého s přesahem. Poté každý proužek srolujte do válečku a vložte do formiček na těsto. Pečeme při 200 °C asi 15 minut.

20. Ananasové obláčky

Ingredience:

• 300 g těsta;
• 350 g konzervovaného ananasu, nakrájeného na kroužky;
• 1 žloutek.

Příprava

Vyjměte ananas ze sklenice a osušte papírovou utěrkou. Těsto nakrájejte na proužky o šířce 1–1,5 cm a každý ananasový kroužek zabalte do těsta, které protáhněte otvorem uprostřed.

Výrobky dejte na plech, potřete vajíčkem a pečte 15 minut při 200 °C.