Jak udělat vegetariánský burger

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:00

Tyto vegetariánské hamburgery jsou dalším způsobem, jak začlenit více rostlinných bílkovin do vaší stravy. Ideální pro každého, kdo chce být velký a silný, ale snaží se omezit množství zkonzumovaného masa nebo ho dokonce úplně odmítnout.

Na burger potřebujete fazolový základ, v tomto případě cizrnu, ale výbornou náhradou mohou být i fazole. Za sacharidy v řízku jsou zodpovědné obiloviny, poslouží rýže, farro (špalda) nebo bulgur. Dále na seznamu - cibule, česnek a bylinky (petržel, koriandr) a spolu s nimi oblíbené koření: mletá kurkuma, koriandr, paprika, kmín a samozřejmě sůl a pepř. Mouka pomůže spojit všechny ingredience dohromady. Pokud jíte vejce, přidejte je také do směsi přísad (jedno vejce na dva šálky fazolí).

Uvařenou cizrnu rozšlehejte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte do něj mouku a vařenou rýži. Na dva šálky fazolí budete potřebovat asi půl šálku rýže a čtvrt šálku mouky. Nyní je řada na nakrájené cibuli a česneku. Po nich následuje hrst nakrájené zeleniny a špetka vašeho oblíbeného koření. Pokud jste nepřidali vajíčko, pak můžete směs klidně vyzkoušet syrovou a posypat kořením podle chuti.

Nyní vše rozdělte na porce požadované velikosti a vytvarujte placičky. Smažit je lepší začít s malou porcí, aby se dodržela konzistence: pokud se hmota lepí na pánev, je lepší přidat trochu mouky, pokud se lehce drolí, přidejte vodu. Do pánve klidně nalijte více oleje, a pokud chcete v dietě ubrat tuk, pak řízky pečte v troubě na způsob falafelu na 180 stupňů asi 20 minut.

Sbíráme hamburgery. Ke řízku můžete dát standardní sadu kolečka rajčete, cibule, hlávkového salátu a okurky, ale my jsme se zastavili u rukoly a žampionů smažených s pórkem. Jako omáčka - směs obilné hořčice s veganskou majonézou v poměru 2:1. To vše mažeme na kupované housky nebo housky připravené vlastníma rukama.