Jak udělat lahodný burger, když nevíte, jak vařit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Nemusíte být kulinářským přítelem, abyste si dopřáli lahodný domácí burger. Sdílíme recept, který zvládne i hodně pokřivený člověk.

Nejjednodušší burger

Co je pro vás na přípravě burgeru nejtěžší? Řízek? To je pravda. Buchty se prodávají téměř v každém obchodě. Nakrájení zeleniny, přidání sýra a nějaké hotové omáčky je také snadné. Ale uvařit lahodnou kotletu tak, aby se nepřipálila, nerozpadla, byla šťavnatá, správné velikosti, tvaru a tloušťky, je opravdu obtížné. Krása dnešního burgeru je v tom, že nemá placičku.

Děláme Sloppy Joe burger, který používá omáčku z mletého masa místo řízku.

Mleté maso je mnohem méně náročné na dovednosti kuchaře a odpouští mnoho chyb. Jinými slovy, je nesmírně těžké to zkazit.

Recept

K přípravě burgeru potřebujete minimum jídla. Klasický recept Sloppy Joe obsahuje mleté hovězí maso, cibuli, rajčata (čerstvá, ve vlastní šťávě, těstoviny nebo kečup), worcesterskou omáčku, koření a burgerové housky.

Vezměte prosím na vědomí, že v tomto případě nemá smysl připravovat konkrétní pokrm s přísným receptem a proporcemi. Burger s masovou omáčkou místo řízku je pojem. Variabilita ingrediencí je téměř nekonečná.

Nemáte produkt? Vyměňte nebo jednoduše odstraňte. Chcete něco dodat? Vpřed! Použijte smíšenou mletou nebo mletou drůbež. Zahrňte sýr a vše, co vás napadne. Používejte pouze zdravý rozum. Kuchyně je čistá kreativita. Experimentujte, hledejte svou kombinaci produktů. To je krása domácí kuchyně a klíč k získání dokonalých pokrmů, které vytvoříte vy a jen pro vás.

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa;
• 2 rajčata;
• 1 sladká paprika;
• 3 stonky celeru;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl;
• pepř;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového nebo olivového oleje;
• burgerové housky (asi 8 kusů pro plné využití omáčky z vařeného masa).

Nádobí a zařízení

• prkénko;
• nůž;
• mixér (nebo bramborová kaše);
• pánev;
• lopatka.

Příprava

Nakrájejte řapíkatý celer na malé kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Dále přichází na řadu sladká paprika. Uvnitř má spoustu malých semínek, která nejsou vhodná k jídlu. Chcete-li ušetřit čas a námahu, nakrájejte papriky, jak je znázorněno na fotografii. Nejprve opatrně nakrájejte papriku křížovým způsobem od špičky k základně, aniž byste narazili na jádro.

Nyní výsledné plátky jemně ulomte. To je vše. Žádné problémy se semeny.

Umístěte pánev na mírný oheň. Přidejte trochu rostlinného oleje a opečte nakrájený celer, cibuli a papriku. Nezapomeňte je pravidelně promíchávat.

Neradi myjete plynový sporák? Vyjměte gril a hořáky, zakryjte povrch sporáku potravinářskou fólií, vytvořte výřezy pro hořáky, vyměňte hořáky a rošt.

Vše, co dříve spadlo na povrch kamen, uschlo na něm a spálilo, nyní zůstane na fólii. Vyměňte fólii, jak se zašpiní, a zapomeňte na mytí sporáku.

Po 10-15 minutách přidejte k zelenině jemně nasekaný česnek a důkladně promíchejte.

Pro snazší loupání položte stroužek česneku na prkénko, položte nůž s kostkou a zlehka shora udeřte.

Zub se mírně zploští. Nebude to překážet jeho dalšímu řezání, ale slupky se budou mnohem snadněji loupat.

Bojíte se o svou ruku? Místo nože použijte jakýkoli plochý předmět, například špachtli na smažení.

3 minuty po přidání česneku pošlete mleté maso na zeleninu.

Po dalších 15–20 minutách, až se mleté maso opeče, můžete přidat trochu suchého bílého vína nebo vody a počkat, až se tekutina vyvaří. Nemusíte přidávat, výsledek se nezhorší.

Na řadu přicházejí rajčata, ze kterých budou nejčerstvější těstoviny. Vařte asi jeden a půl litru vody. Z ovoce vykrojíme základy.

Rajčata vložte na několik minut do horké vody a poté vyjměte.

Po tepelné úpravě se slupka z ovoce bez odporu sloupne. Loupaná rajčata rozmixujeme na hladkou pastu.

Nemáte mixér? Můžete použít bramborovou kaši nebo rajčata jednoduše nakrájet na jemno. Pokud se vám s čerstvými rajčaty vůbec nechce motat, použijte rajčata ve vlastní šťávě – budete je muset nejprve hníst.

Rajčatová pasta jde do téměř hotové masové omáčky.

Nyní je potřeba vše osolit, okořenit a dusit dalších 15 minut, nebo dokud směs nezhoustne.

Pokud chcete přidat čerstvé bylinky, přidejte asi 5 minut před koncem vaření.

Chcete, aby vaše jídlo bylo ještě chutnější a chutnější? Poté proveďte jednoduchý slaný tuning. Přidejte k ní nadrobno nasekaný čerstvý rozmarýn a směs nechte pár dní v uzavřené nádobě.

Gratulujeme, nyní máte svou rozmarýnovou sůl. Stejný trik funguje s tymiánem (tymiánem).

Je čas se zaměstnat buchtami.

Nakrájejte je tak, aby dno bylo silnější. Burger tak zůstane déle suchý.

Aby byly housky chutnější, uvnitř měkčí a ještě lépe odolávaly navlhnutí, měly by se uchovávat v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 10–15 minut. Půlky housky položte na plech řeznou stranou dolů.

Neměly by hořet, proto je pravidelně kontrolujte.

směny

Sloppy Joe se od klasických burgerů liší tím, že nemusí být pěkně stylizovaný. Masovou omáčku dejte na spodní polovinu housky.

Nyní přikryjte druhou polovinou.

Nechte trochu omáčky vypadnout - to je pro Slut Joe v pořádku, proto se mu říká coura.:)

Množství omáčky je určeno vaší chutí k jídlu. Ano, ano, při jídle bude omáčka nadále vypadávat, ale to je záměrné.

Pamatujete na téměř neomezenou variabilitu receptur? Pokuta. Použijte jej na 100% k vytvoření vlastního jedinečného pokrmu. V našem případě se na masovou omáčku naskládají plátky taveného sýra.

Můžete přidat cokoli: nakládané okurky, cibulové kroužky, salát … Vynikající!

Výsledný burger alespoň není horší a v mnoha ohledech předčí klasiku s řízkem chutí díky mnohem větší flexibilitě složení a proporcí. O rychlosti a jednoduchosti přípravy nemá cenu ani mluvit.

Krása je, že hotovou masovou omáčku lze použít, jak chcete. Bude to dobré v burgeru, v těstovinách a dokonce i v kastrolu s bramborem nebo lilkem. Výsledek bude každopádně úžasný. nevěříš mi? Zkuste si tento lahodný pokrm uvařit a přesvědčte se sami.