Jednoduchý recept na klasické francouzské palačinky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Francouzské palačinky lze smažit předem a podávat ráno v horkém sirupu, čímž potěšíte sebe i své blízké.

Ingredience

• 8 palačinek;
• 100 g másla;
• 75 g cukru;
• 2 pomeranče (šťáva a kůra);
• 4 polévkové lžíce (60 ml) brandy

Příprava

Nejprve si připravte tenké palačinky podle svého oblíbeného receptu nebo podle některého z receptů popsaných v našem výběru. Palačinky lze smažit předem, například večer, a podávat pokrm v horkém sirupu k snídani.

Ingredience na sirup v tomto receptu se od klasiky liší pouze přidaným alkoholem: místo drahého Cointreau se používá jakákoliv dostupná brandy.

Umístěte kastrol na střední teplotu a rozpusťte v něm máslo a cukr. Dávejte pozor, abyste olej nespálili. Nádobím občas zatřeste, aby krystaly karamelizovaly rovnoměrně. Po 3-4 minutách směs získá příjemný zlatohnědý odstín.

Zalijte pomerančovým džusem, přidejte kůru a udržujte na ohni další 3-4 minuty. Poté zalijte brandy a odstavte, abyste sirup flambovali.

Když jazyky plamene zmizí, vložte palačinky 3-4 kusy do sirupu, které jste předtím složili do trojúhelníku. Když je dávka palačinek zcela nasycená sirupem, dejte ji na talíř a položte další.

Spolu s palačinkami můžete do sirupu vložit plátky pomeranče, dříve oloupané z bílých filmů.

Pokrm se podává vždy teplý. Ozdobte kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky.