8 skvělých receptů na květák v těstíčku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vařte lahodnou zeleninu v těstě s mlékem, vodou, pivem, zakysanou smetanou a dalšími.

Pokud používáte čerstvý květák, musíte jej nejprve rozebrat na růžičky. Podrobně jsme o tom, jak to udělat, psali v tomto článku.

1. Květák orestovaný ve vaječném těstíčku ve vodě nebo mléce

Ingredience

• 1 hlava květáku;
• 2 vejce;
• 180 ml vody nebo mléka;
• 100 g mouky;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce rostlinného oleje + na smažení.

Příprava

Květenství vložte na 2-3 minuty do vroucí vody. Poté vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou.

Vejce rozšleháme s vodou nebo mlékem. Přidejte mouku, sůl a máslo a důkladně promíchejte.

Na pánvi nebo kastrolu dobře rozehřejte olej, aby zelí mohlo volně plavat. Květenství po částech namáčíme v těstíčku a smažíme za občasného míchání asi 5 minut.

2. Zapečený květák v mléčném těstíčku a pikantní medové omáčce

Ingredience

• 100 g mouky;
• 1 lžička papriky;
• 2 lžičky sušeného česneku
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• sůl podle chuti;
• 180 ml běžného nebo rostlinného mléka;
• 1 hlava květáku;
• 60-100 g pálivé omáčky;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžíce medu.

Příprava

Smícháme mouku, papriku, česnek, pepř, sůl a mléko. Vložte tam zelí a dobře promíchejte, aby byla květenství zcela pokryta těstíčkem.

Rozložte obrobek v jedné vrstvě na plech vyložený pergamenem. Pečeme 20 minut při 230 °C.

Smíchejte horkou omáčku, máslo a med. Výslednou omáčkou namažte každé květenství. Dejte do trouby na dalších 10-15 minut.

3. Květák orestovaný v pikantním vaječném těstíčku ve vodě

Ingredience

• 1 hlava květáku;
• 2 vejce;
• 60-100 ml vody;
• 130 g mouky;
• 2-3 stroužky česneku;
• několik snítek petrželky;
• 1 lžíce mletého kmínu
• 2 lžičky papriky;
• 1 lžička chilli prášku
• ¼ lžičky kurkumy;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Příprava

Květenství vaříme 2-3 minuty ve vroucí vodě. Vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou.

Rozšleháme vejce. Za stálého šlehání přiléváme vodu a poté přidáváme mouku. Přidejte nasekaný česnek, najemno nakrájenou petrželku, kmín, papriku, chilli, kurkumu a sůl. Zelí vložíme do těstíčka a promícháme.

V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej. Zelí by v něm mělo volně plavat. Květenství po částech vkládáme do oleje a opékáme za občasného míchání do zlatova.

4. Květák smažený v těstíčku ze zakysané smetany se sýrem a hořčicí

Ingredience

• 1 hlava květáku;
• sůl podle chuti;
• 2 vejce;
• 1-2 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 100 g tvrdého sýra;
• ¼ lžičky jedlé sody;
• několik snítek kopru;
• 2 lžičky hořčičného prášku
• 2-3 lžíce mouky;
• rostlinný olej - na smažení.

Příprava

Poupata zelí vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 2–3 minuty. Vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou.

Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, jemně nastrouhaným sýrem, jedlou sodou a nasekaným koprem. Přidejte hořčičný prášek, mouku a sůl a důkladně promíchejte. Zelí zalijeme těstem.

V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej, aby v něm zelí volně plavalo. Květenství tam po částech vkládejte a smažte za míchání asi 5 minut do zlatohněda.

5. Zapečený květák v těstíčku se sýrem

Ingredience

• 2 vejce;
• 70 g mouky;
• 70–80 g strouhanky;
• 50 g parmazánu;
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička papriky;
• 1 lžička sušeného oregana
• ½ lžičky mletého bílého pepře;
• nějaké chilli vločky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• ½ – 1 hlávka květáku.

Příprava

Rozšleháme vejce, přidáme mouku a zamícháme. Samostatně smíchejte krekry, jemně nastrouhaný parmazán, česnek, papriku, oregano, bílý pepř, chilli, sůl a černý pepř.

Plech vyložte pečicím papírem a vymažte jej olejem. Zelí namáčíme v těstíčku, obalíme ve strouhance a dáme v jedné vrstvě na plech. Vložte do trouby předehřáté na 220 °C na 20-30 minut.

6. Květák smažený v pivním těstíčku s citrónovo-medovou polevou

Ingredience

• 130 g mouky;
• ¼ lžíce jedlé sody;
• sůl podle chuti;
• 180 ml libovolného piva;
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1 hlava květáku;
• rostlinný olej - na smažení;
• 80 g medu;
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička jablečného octa
• 1 lžička sušeného česneku
• nějaké chilli vločky;
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• ½ lžíce kukuřičného škrobu;
• trochu čerstvého tymiánu.

Příprava

Smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Zalijeme pivem a důkladně promícháme. Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy.

V hrnci nebo pánvi dobře rozehřejte olej. Mělo by ho být tolik, aby zelí mohlo volně plavat. Několik květenství namočíme do těstíčka a vložíme do oleje. Smažíme za občasného míchání 3–4 minuty dozlatova.

Zelí přendejte na plech s mřížkou. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 10 minut.

V malém hrnci smíchejte zbývající citronovou šťávu, med, cukr, ocet, česnek, chilli a citronovou kůru. Dejte na mírný oheň a za občasného míchání vařte asi 5 minut. Přidejte škrob, důkladně promíchejte a vařte další 2-3 minuty.

Květák přendejte na servírovací talíř a potřete zhoustlou polevou. Přidejte lístky tymiánu a promíchejte.

zásobit se?

6 lahodných zelných salátů na zimu

7. Zapečený květák v mléčném těstíčku a obalování

Ingredience

• 240 ml mléka;
• 130 g mouky;
• 1 lžička sušeného česneku
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 hlava květáku;
• 70 g strouhanky;
• 100-150 g pálivé omáčky.

Příprava

Smíchejte mléko, mouku, česnek, sůl, pepř a máslo. Květenství obalíme těstem a každé obalíme ve strouhance.

Zelí naaranžujte v jedné vrstvě na plech vyložený alobalem nebo pergamenem. Vložte do trouby vyhřáté na 230 °C na 20–25 minut.

Pokud je to žádoucí, 5-10 minut před vařením posla můžete květenství namazat horkou omáčkou.

Překvapit své blízké?

10 receptů na teplé a studené lilkové závitky

8. Květák smažený v těstíčku z vajec a zakysané smetany

Ingredience

• ½ – 1 hlávka zelí;
• sůl podle chuti;
• 1 vejce;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• ½ lžičky papriky;
• 2 lžíce mouky;
• rostlinný olej - na smažení.

Příprava

Květenství vaříme 2-3 minuty ve vroucí osolené vodě. Vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou.

Zašlehejte vejce, zakysanou smetanu, papriku a sůl. Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Zelí namáčíme v těstíčku.

V hrnci nebo pánvi dobře rozehřejte olej. Mělo by ho být tolik, aby v něm květenství volně plavalo. Zelí po částech opékáme na oleji za občasného míchání asi 5 minut.

Čtěte také???

• Jak vařit květák: 10 skvělých receptů
• 10 jednoduchých způsobů, jak smažit lahodnou cuketu v těstíčku
• Jak a v jakém množství vařit brokolici
• 11 receptů na křupavý a do červena smažený lilek
• 6 receptů na smažené okurky pro ty, kteří jsou otrávení saláty