RECEPTY: Tři omáčky se zakysanou smetanou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Omáček není nikdy moc. Mohou doplnit, zdůraznit nebo zcela změnit chuť celého pokrmu nebo jeho jednotlivých složek. Omáčky na bázi zakysané smetany, o kterých budeme hovořit v tomto článku, se stanou středem bufetového stolu, pohodlně umístěným mezi horou chipsů, nebo vás přinutí sníst veškerou čerstvou zeleninu najednou, protože je vhodné je používat. jako dipy a salátové dresinky.

Karamelizovaná cibulová omáčka

Ingredience:

• 2 cibule;
• 25 ml rostlinného oleje;
• 80 g zakysané smetany;
• 120 g smetanového sýra;
• sůl pepř.

Tento recept vám zabere více času díky tomu, že je založen na cibuli, která se musí před přidáním zkaramelizovat.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte v horkém rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Poté snižte teplotu a nechte cibuli sedět na sporáku 20–25 minut, nebo dokud nebude lepkavá a karamelizovaná. Cibuli hlídáme a neustále mícháme, podle potřeby podléváme trochou vody, aby se nepřipálila.

Smetanový sýr a zakysanou smetanu vyšleháme, podle chuti osolíme, opepříme a vše smícháme s karamelizovanou cibulí.

Omáčka je ideální jako dip k chipsům a krutonům.

Pikantní mexická omáčka

Ingredience:

• 180 g zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce petrželky a kopru;
• ½ lžičky sušené cibule;
• ½ lžičky sušeného česneku;
• špetka chilli vloček;
• horká omáčka podle chuti;
• 35 g tvrdého sýra.

Nasekejte bylinky a nastrouhejte sýr. Smíchejte všechny ingredience ze seznamu.

Omáčku dochutíme.

Podávejte s tortilla chipsy, sendviči, pita rolkami a tacos.

Ranč omáčka

Ingredience:

• 115 g zakysané smetany;
• 60 ml kefíru;
• 45 g majonézy;
• citronová šťáva podle chuti;
• 1 stroužek česneku;
• kopr a petržel podle chuti.

Bylinky nasekejte a česnek protlačte lisem. Smíchejte všechny ingredience ze seznamu.

Podle chuti okořeníme. Pokud se vám zdá konzistence příliš řídká, přidejte do směsi malou porci zakysané smetany nebo majonézy. Pro snížení obsahu tuku lze majonézu z receptury zcela vyloučit.

Podávejte se zeleninou nebo použijte jako lehký dresink na salát.