8 receptů na chutné sýrové omáčky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Tekuté koření se smetanou, zakysanou smetanou, česnekem, houbami, avokádem a dalšími učiní vaše pokrmy ještě lahodnějšími.

1. Sýrová omáčka "Bešamel"

Ingredience

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce mouky;
• 150 ml mléka;
• 150 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru;
• 100-150 g čedaru;
• mletý muškátový oříšek - volitelný;
• mleté chilli - volitelné.

Příprava

Na pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a za občasného míchání vařte 30 sekund. Sundejte z ohně, tenkým pramínkem za stálého míchání nalijte nejprve teplé mléko a poté teplý vývar.

Znovu postavte pánev na sporák. Aniž byste přestali míchat hmotu, přiveďte ji k varu a vařte 2-3 minuty, dokud nezhoustne. Vsypte najemno nastrouhaný sýr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a pár minut povařte.

Do omáčky můžete přidat trochu muškátového oříšku nebo mletého chilli.

2. Smetanová sýrová omáčka

Ingredience

• 200 ml smetany, 15–20 % tuku;
• 180 g taveného sýra v briketách;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• ½ lžičky italských bylinek;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 50 g libovolného tvrdého sýra.

Příprava

Smetanu nalijte do malého hrnce, přidejte nakrájený smetanový sýr a máslo a na mírném ohni zahřívejte. Míchejte metličkou, dokud se kousky úplně nerozpustí.

Směs přiveďte k varu, přidejte italské bylinky, pepř a najemno nastrouhaný sýr. Za stálého míchání omáčku vařte další 2-3 minuty, dokud nebude její konzistence úplně hladká.

3. Pikantní česneková sýrová omáčka

Ingredience

• 50 g jakéhokoli tvrdého sýra;
• 3 stroužky česneku;
• několik snítek kopru;
• ¼ chilli papričky;
• 100 g měkkého smetanového sýra;
• 1 lžíce zakysané smetany.

Příprava

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, nasekáme česnek, kopr a chilli. Všechny ingredience rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

4. Zakysaná smetanová sýrová omáčka

Ingredience

• 2 vejce;
• 100 g mastné zakysané smetany;
• 50 g jakéhokoli tvrdého sýra;
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce mouky;
• 60 ml smetany, 30 % tuku.

Příprava

Vejce a zakysanou smetanu rozšlehejte mixérem dohladka. Přidáme najemno nastrouhaný sýr a promícháme.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a za občasného míchání vaříme 30 sekund. Zalijte smetanou a snažte se, aby směs byla hladká. Poté přidejte zakysanou smetanovou sýrovou směs a za míchání sýr rozpusťte.

5. Sýrová omáčka s avokádem a mátou

Ingredience

• 1 avokádo
• několik snítek máty;
• ½ limetky nebo citronu;
• sůl podle chuti;
• 150 g měkkého smetanového sýra.

Příprava

Avokádovou dužinu, lístky máty, limetkovou nebo citronovou šťávu a sůl rozšlehejte mixérem. Poté přidejte sýr a omáčku znovu vyšlehejte do hladka.

6. Smetanová omáčka se třemi druhy sýra

Ingredience

• 200 ml smetany s obsahem tuku 30 %;
• 100 g gorgonzoly;
• 100 g sýra feta;
• 100 g parmazánu;
• ½ lžičky sušeného oregana
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Smetanu nalijte do hrnce a na středním plameni mírně zahřejte. Přidejte malé kousky gorgonzoly a rovnoměrně je rozprostřete v tekutině. Poté přidejte rozdrobený sýr a za občasného míchání pár minut povařte.

Vmícháme najemno nastrouhaný parmazán a vaříme, dokud se nerozpustí. Dochuťte oreganem a pepřem a ještě pár minut povařte.

Zkus to?

9 jednoduchých a vydatných receptů na tavený sýr

7. Smetanová sýrová omáčka s cibulí

Ingredience

• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 100 g dorblu;
• 200 ml smetany s 20% tuku;
• pár snítek kopru.

Příprava

Nakrájejte cibuli na malé kostičky a nasekejte česnek. Na pánvi rozehřejte oba druhy oleje a zeleninu orestujte dozlatova.

Přidejte rozdrobený sýr a smetanu a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí. Před podáváním do omáčky přidejte nasekaný kopr.

Záložka do knihy?

7 jednoduchých a skvělých sýrových pochutin k pivu, vínu a čemukoli

8. Sýrová omáčka s houbami a cibulí

Ingredience

• 1 cibule;
• 150 g žampionů;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 250 ml mléka;
• 100 g taveného sýra v briketách;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Cibuli a houby nakrájíme na malé kostičky. Smažte je na pánvi s rozehřátým olejem do měkka a do zlatova.

Přidejte mléko a jemně nastrouhaný sýr a na středním plameni za občasného míchání vařte, dokud se sýr nerozpustí. Omáčku dochutíme solí a pepřem.

Číst také?

• 20 omáček na grilování
• 20 dresinků, které zvýrazní chuť každého salátu
• 7 omáček, které dokážou proměnit každé jídlo
• 6 receptů na domácí majonézu, která chutná lépe než majonéza z obchodu
• 7 receptů na sladkokyselou omáčku pro opravdové gurmány