Měli byste se bát žloutků

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Obsahují cholesterol, nasycené tuky a další.

Proč jsou žloutky považovány za škodlivé

Na fitness fórech často najdete doporučení Je vaječný žloutek špatný pro zdraví, abyste odmítli žloutky. Prý mají špatný vliv na kardiovaskulární systém a zvyšují váhu.

Potenciální poškození žloutků souvisí s jejich složením.

Ve žloutcích je hodně cholesterolu

To je pravda. Jeden žloutek váží asi 20 g a obsahuje Vejce, žloutek, syrový, čerstvý až 300 mg cholesterolu (pro srovnání: ve 20 g např. mleté hovězí méně než 20 mg cholesterolu).

Donedávna se věřilo, že více než 300 mg denně by se nemělo jíst bez újmy na zdraví. A lidem, kteří měli zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, lékaři dokonce doporučovali omezit příjem cholesterolu z potravy na 200 mg denně.

Odborníci z American Heart Association doporučili The Golden Egg: Nutriční hodnota, bioaktivity a nové přínosy pro lidské zdraví nejíst více než tři vejce týdně!

Mají vysoký obsah nasycených tuků

To je také fakt. Až 2 g na žloutek je docela působivé množství.

Nasycené tuky mohou ve skutečnosti vést Fakta o nasycených tucích k srdečním onemocněním a přibírání na váze. WHO proto doporučuje, aby je Zdravá strava nezneužívala.

Proč by většina lidí měla stále jíst žloutky

Cholesterol v potravinách má malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi

V roce 2016 bylo zrušeno omezení konzumace nejvýše 300 mg cholesterolu denně. V Dietary Guidelines for Americans (soubor pravidel pro zdravé stravování pravidelně vydávaný americkým ministerstvem zdravotnictví) odborníci poprvé po mnoha desetiletích nespecifikovali Current Dietary Guidelines: 2015-2020 horní denní limit cholesterolu.

A to vše proto, že vědci lépe pochopili podstatu této látky. A přišli jsme na to, že cholesterol, který získáváme z potravy, ve většině případů nijak neovlivňuje jeho hladinu v krvi.

Faktem je, že samotný cholesterol je životně důležitá věc. Podílí se na Cholesterolu na obrovském množství procesů: syntéza vitaminu D, tvorba steroidních hormonů (testosteron, estrogen, progesteron), tvorba žlučových kyselin, bez kterých není možné zdravé trávení. Naše tělo proto pečlivě sleduje, aby se jeho hladina neměnila Dietní cholesterol Krmení potlačuje syntézu lidského cholesterolu měřenou inkorporací deuteria a hladinou kyseliny mevalonové v moči.

Pokud přijímáte příliš málo cholesterolu z jídla, vaše játra začnou produkovat více cholesterolu. Pokud naopak jíte hodně potravin obsahujících cholesterol, játra produkci snižují.

Takže konzumace vajec obecně a žloutků zvláště neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi a nezvyšuje spotřebu vajec a riziko ischemické choroby srdeční a mrtvice: metaanalýza závislosti odpovědi na dávce prospektivní kohorty studuje riziko srdečních a cévních onemocnění.

Navíc: vejce ve stravě nejsou škodlivá Účinky požití vajec na endoteliální funkci u dospělých s onemocněním koronárních tepen: randomizovaná, kontrolovaná zkřížená studie. i pro ty, kteří již mají kardiovaskulární onemocnění.

Ne příliš mnoho nasycených tuků

WHO doporučuje snížit příjem nasycených tuků na 10 % celkových kalorií. Pokud je váš denní kalorický příjem 2000 kalorií, můžete získat asi 20 gramů nasycených tuků bez újmy na zdraví. Ve žloutku, vzpomeňte si, pouze 2 g - 10krát méně, než je přípustná hodnota.

Pro srovnání plátek slaniny obsahuje až 9 gramů, cheeseburger asi 10 gramů. Pokud chcete snížit množství nasycených tuků ve stravě, je lepší vynechat fast food než plný zdravého žloutku.

Obecně platí, že poškození nasycených tuků je často zveličováno. Mnohem nebezpečnější jsou trans-tuky, které se nacházejí ve fast foodech, pečivu, smažených jídlech. Opravdu stojí za to se jich vzdát.

Ve žloutcích je mnoho vitamínů a minerálů

Žloutek obsahuje všechny vitamíny The Golden Egg: nutriční hodnotu, bioaktivity a nové přínosy pro lidské zdraví, kromě kyseliny askorbové. Stačí sníst pár žloutků, aby se denní příjem vitamínů překryl o 10–30 %.

Navíc tento přípravek obsahuje hodně selenu, fosforu, železa, vápníku, zinku. A další živiny. Například omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Žloutky vám pomohou jíst méně

Abychom byli přesní, účinek žloutků nebyl samostatně studován. Ale jíst vejce opravdu pomáhá déle Konzumace vajec k snídani ovlivňuje plazmatickou hladinu glukózy a ghrelinu a zároveň snižuje příjem energie během následujících 24 hodin u dospělých mužů. cítit se plný. To znamená, že vejce lze doporučit těm, kteří hledají kontrolu hmotnosti.

Žloutky podporují zdraví mozku

Obsahují cholin (vitamín B4), který je kritický pro fungování mozku a nervového systému obecně. Právě na jejím základě vzniká neurotransmiter acetylcholin, který je zodpovědný za správný přenos nervových vzruchů v těle.

Ve žloutcích je tolik cholinu, že vejce jsou považována za hlavní. Obvyklý příjem cholinu je ve Spojených státech spojen s konzumací vajec a bílkovin. jeho zdrojem ve stravě obyvatel USA.

Kolik žloutků můžete sníst za den

V naprosté většině studií nebyla lidem podávána více než 3 vejce denně. Tuto dávku lze považovat za jednoznačně zdravou. Ale vše, co ji přesahuje, je pro vědu stále neprobádaným územím.

Existuje však zajímavé tematické dílo Normální cholesterol v plazmě u 88letého muže, který sní 25 vajec denně. Adaptační mechanismy., ve kterém vědci zkoumali 88letého muže, který jedl 25 vajec denně. Měl normální hladinu cholesterolu a celkově byl v pořádku.

Kdo potřebuje přesněji jíst žloutky?

Navzdory zdravotním přínosům žloutků existují lidé, kteří opravdu potřebují snížit počet vajec ve své stravě nebo se jim úplně vyhnout. Jsou celá vejce a žloutky pro vás špatné nebo dobré?:

• Geneticky náchylný k vysoké hladině cholesterolu v krvi.
• Přehnaně reaguje na cholesterol pocházející z potravy.
• Jí hodně tučných jídel a rychlého občerstvení. Takoví lidé potřebují upravit svůj jídelníček, aby dostali množství tuku na zdravou úroveň.
• Má chronická onemocnění trávicího traktu. Žloutky jsou jen těžko stravitelné.

Také ti, kteří mají diabetes typu II, by měli být opatrnější se žloutky. Pokud spadáte do některé z těchto kategorií, promluvte si se svým lékařem nebo terapeutem a dodržujte jejich doporučení.